幾年前，去日本北東北，令我念念不忘口齒留香的竟然是日本的米飯，岩手縣1982年出產的新種米，取名「一見鍾情」是指只要接觸，就會有無法抵擋它的魅力而愛上她；這種米飯渾圓有彈性、QQ的口感讓我們的味蕾享受滑順柔軟飛上雲端的感覺，它的出現把原先佔首席地位的日本高等新潟越光米給比下去了，一見鍾情米是由極富盛名的「越光米」及「初星米」交融培育而成，吃過的人都說讚，好吃的程度已無法想像。

一見鍾情米
新潟越光米

日本人佔領台灣以後，稱台灣產的秈米為「在來米」也即是「本地米」的意思；為了供應日本國內食米的需求，每年都從台灣進口大量稻米。但是日本人習慣吃較黏軟的粳米，對在來米不太適應，於是便引進日本品種（當時日本栽培品種均為粳米）栽培，直到民國15年方才栽植成功。

在來米
蓬萊米

民國76年起，政府積極提昇稻米品質，大力輔導農民栽培，目前由台灣本地育成的良質米，不僅好看，更是好吃。讓台灣米的品種更具豐富、多樣化且兼具地方特色。

花蓮有機米
冠軍米
三好米

幾經努力至今國內米種品質與日本的米已可相庭抗禮， 據學者硏究報導台灣出產的有機米不僅好吃，其中還具有防癌、抗腫瘤的養生效果，如以上圖片…不勝枚舉，在此也要為台灣辛苦奉獻的農民大哥大姐們鼓掌致敬。俗話說「人是鐵、飯是鋼」，生長在台灣對米飯一點也不陌生，從小到大餐桌上常見等各式各樣米飯主食司空見慣：

白米飯
蛋炒飯
廣東粥
滷肉飯
爌肉飯
地瓜稀飯

喜歡吃米飯的我，年輕的時候只要是熱騰騰香噴噴的白飯，配著肉汁或者有下飯的菜，一會兒的功夫好幾碗已下肚，不覺得它有什麼特別的，就是喜歡嘛！如今由於大家吃得很挑剔，甚至於再平常不過的米飯，有心的經營者藉著聲光色澤助長之下，看了讓人口水直流食指大動，這會兒挑逗了你的食慾了嗎？

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華歌 2010 8 26