科記--廣東粥

金門的傳統早餐除了傳統的道地的燒餅、油條之外，就屬廣東粥最讓大家嚮往。1993我在金門一開放觀光就立即前往金門去旅遊，那時吃了壽記的廣東粥，粥已不見米粒還處處見到肉片、肉丸、豬肝和蛋花。細細蔥花灑在粥上，雪白大地突然有著青蔥，真是對比得美麗，那碗廣東粥我記得極深刻。

科記--油條--7元

科記--花生湯
 

這暑假又去金門，當然還選個早晨到金城市場去吃粥，後埔街上沿著邱良功母節孝坊都是青菜、水果、糕點、肉類買賣的動線，不如台灣許多大城市市集早晨喧鬧的叫賣聲，這裡安靜多了，上下之間只有金門人穿梭走動的動態影像。  
 

穿走過邱良功母節孝坊，再往前走幾步就有家賣粥的小餐館，這家我以前沒聽過，叫科記。除廣東粥，還有燒餅、油條、花生湯、蛋餅。

科記位在邱良功母節孝坊旁 。

點碗廣東粥，老闆娘將粥漿舀進小鍋中，加上豬肝、肉丸子開始熬煮，肉片是最後加入的，起鍋後的燙粥將肉片燙熟，粉紅色的肉片變成淡褐色，入口即化真是好軟綿！金門豬都吃酒廠的酒糟，肉質不錯，沒有半點腥臭味。
 

沒有打得很散的蛋花帶著金黃的蛋黃滾倒在白粥的汪汪面上，映襯出金銀兩色相似太極，讓我給呆滯注。以匙舀往嘴中，真是柔美順口的好粥啊！
 

自己獨自欣賞，沒有饕餮朋友一起驚嘆這碗金門廣東粥美好味道，只有我一人默默欣賞。肉片一片接一片，軟嫩無比，豬肝雖然有些乾硬，但不澀。
 

肉丸子咀嚼到最後竟然有股肉的醇香，自最後吞往食道中來個餘音嫋嫋，好香好鮮，金門的豬肉真是無污染呢！
 

這不是稀飯，是一碗熬到米粒已化掉的粥，呼嚕，我雖不是生病的人或是口無牙齒的老人，這碗肉質軟嫩，營養豐富，口感軟綿的廣東粥真是金門好料理。
 

從「壽記」、「科記」一直到市場尾端的「標記」，到總兵署旁邊的「聯成」和莒光路上的「永春」都在為傳承金門美好早餐做見證和傳承。

標記小食堂

標記什錦麵一碗80元

標記--燒餅12元，油條7元，豆漿15元  

早安！在金城，我要來碗廣東粥做早餐呢，營養的養分吸收後，讓我更有體力活力看見金門的美和金門的蓬勃朝氣。

金城市場