吃過淡水博愛街沙茶羊肉後只要肚子一飢餓，我就狂想淡水沙茶羊肉的芬芳滋味 。 

這沙茶羊肉不是花般清香也不是糖的濃香，它的香氣是濃烈的沙茶香氣，淡水博愛街轉角一家小店，如夜市一樣的經營方式。 

老闆只炒沙茶羊肉，店門口簡單掛著招牌，沙茶羊肉120元，白飯10元。入內就坐不用看菜單，只要說出要幾盤沙茶羊肉，幾碗白飯就好。 

                                                        清湯乃海菜蛋花湯。

有一家四口來吃的，點兩份羊肉，一盤有紅色辣椒絲；一盤沒有。想來就是再仔細分，辣與不辣。三人點了兩盤，一盤辣，一盤不辣。 

店裡客人來往洶湧，有穿著端莊的小姐來吃，也有肌肉結實黝黑來這吃羊肉喝啤酒的。 

門口鍋爐刷刷地噴著火燄，老闆熱烈炒著羊肉，玻璃櫥櫃不斷添加著片下的雪紅的羊肉片，另一位老闆不斷炒也不斷用竹刷刷刷的洗鍋，然後又再重複炒。炒空心菜，炒羊肉，一盤一盤一直端上桌，從日出到日落，全部只有沙茶炒羊肉。 

                                        這些都是要外帶的。

不久沙茶羊肉端來，真是大為驚豔，嫩綠的空心菜墊在盤底，上面都是軟嫩的羊肉。沙茶的香味讓味蕾大為舞動，捲起白飯配上羊肉，哇！飢餓時的美食非此莫屬。 

最要津津樂道的是老闆煮的白米飯香Q好吃的很，配上沙茶羊肉真的是比滿漢全席要讓人懾魂。

這位老闆若不是很有自信絕不單一只賣沙茶羊肉，有些小吃店老闆深恐走失客人，菜單中麵食飯菜就快要近百樣。每每看到這樣的菜單都要起立向老闆致意，這麼多菜要準備多少菜色啊？ 

莊子有則故事說，一位抓蜩老人畢生潛心研究如何抓蟬，久而久之他竟成為最會捕捉蟬的專家。所以只賣沙茶羊肉一定是研究炒沙茶羊肉很有心得才敢出江湖與人爭長短。 

若不是我在某美食節目中看見介紹，才到淡水一探這武林高手烹炒的美食，不然恐要錯失遺珠呢！

英專路上巷子鋪陳著許多美食小店，博愛街沙茶羊肉我就未曾聽過，如今得知，冬天的冷氣流若來，不妨去博愛街找找沙茶羊肉，只求獨到的這一味，單一的、專一的、痴心的、愛戀的一道沙茶羊肉美食。

註明: 博愛街在英專路旁邊，在博愛街很輕易就可以找到這家沙茶羊肉。點了羊肉和白飯可以取用免費的湯。吃完可到隔壁吃碗雪花牛奶冰，為整個餐飲做個完美結束。