龍潭三坑至大溪中庄現正一片韭菜花海奔騰

聽說大溪的韭菜花已如雪一般紛飛，這好消息像是沙漠中的清泉，汩汩流淌滋潤我乾涸心靈大地。 

這週日（9/27）午後奔赴而去，果真看見那雪白韭菜花盛開著呢！潔白的小花隨風俯臥，一朵如繡花般端莊高雅美不勝收。平日菜盤裡所盛的綠色倩影是扁長的莖，綠綠的拌著蝦米爆炒香氣傳千里，中國最好吃最滋補的蔬菜莫過於韭菜了。

如繁星般的韭菜花朵 

吃了它，討個吉祥，取其長長久久，多好的兆頭啊！吃韭菜最好的時機是在農曆二月，此時大地回春，天地精氣正盎然，韭菜吸收大地的精氣最為滋補了。2005年旅行北海道在摩周旅館晚間閑極無聊收看電視，看到介紹韭菜的節目，吃了韭菜和沒吃韭菜的運動選手做實驗，看看哪一位有耐力。實驗結果吃了韭菜的選手耐力最好，由此證明韭菜不但可以保住男性雄風還可以增加身體耐力，這給大家一個暗示，年尾各校運動盛會想得獎的跑步選手吃韭菜曾強耐力準沒錯。

以柴魚醬油涼拌韭菜是道開胃好吃的小菜

白鯧魚米粉湯還是需要韭菜帶出香氣 

客家人算是很喜歡吃韭菜的族群，像是烹煮湯圓的配料就要加韭菜爆香。客家麵食好吃的炒粄條和炒米苔目也是加韭菜爆炒才能襯出這米食的好滋味。

綠綠的佈滿湯碗的是客家湯圓不可缺少的韭菜

不管是乾粄條或是湯煮粄條也需要韭菜做靈魂要角增加美味香氣

蘆洲添丁切仔麵也以韭菜裝飾湯麵

赫赫有名的三義賴新魁麵食湯碗中不可或缺的仍是韭菜 

韭菜水餃也很受人們歡迎，綠綠的葉子躲藏在白白有彈性的麵皮中，隱隱約約誘惑著人去品嚐，水餃美食精采處就在韭菜去促成。

白麵皮的水餃躲藏著碧綠的影蹤那是韭菜內餡 

韭菜扁長時是這樣受人歡迎和利用，如果開花了承受著花穗的莖也是好吃到不行，餐廳最受歡迎的蒼蠅頭就是歷用韭菜花的莖去炒的。 

我家最喜歡用韭菜花莖炒花枝，花枝被炒過之後呈現出粉紅色，配上深綠的韭菜花，這道菜的簡潔和美麗真像一幅鄉村田野的寫生一般。 

第一次看見韭菜花真新鮮，它鬆解我剛開學以來緊繃的心情。美麗的韭菜花繖狀花序。開始的白萼看似簡單，其實孕涵著許多許多的花苞。白膜的裡面是蓬鬆的花序，一旦爆開最少也有四十朵以上的小花紛紛開起，白白的尖瓣對稱著撐開，遠遠看去像極天上的星星。

薄薄的白膜裡面藏有數十朵韭菜花朵

迸射如星的亮白，韭菜花兒在九月的夏季尾聲放射如天上煙火

看就這一野，白與碧綠素雅著你的心房 

中間的綠果子是韭菜的果實裡面蘊藏著好幾顆種子，只要一熟種子爆破而出，韭菜的生命就繼續傳承。 

韭菜籽可在來年時再播種長出新嫩韭菜，也可以提煉成藥物供心臟病或是高血壓病患得以紓解血管中過多油脂，擴張血管壁以利氧氣輸送達到治療疾病的效果，韭菜又化身成為現代生物科技的新寵。 

美麗的韭菜花清新樸素，碧綠的莖撐起白雅的花，高貴芬芳令人喜悅。秋天的鮮花要去哪兒賞？就到這大漢溪畔郊野菜田中覓取這九月瑞雪的蹤跡，雪花朵朵落在溪畔和腳踏車道邊，未睹過韭菜花的朋友不妨踩著鐵馬沿著大漢溪河畔往鶯歌方向前去，雖吃過韭菜鵝腸、韭菜爆炒香氣的湯圓或是韭菜炒粄條，這樣還不足，得看看韭菜花兒向天的姿態是多挺拔，哪挺拔是向日葵所不能比擬的嬌俏，也不是冬日油菜花過度豔麗的鮮花所能媲美的。 

熱浪襲擊大地之時，韭菜的生命力昂然挺拔的，默默的孕育著眾多花絮等待秋臨即恣意迸放。

火樹銀花燦亮的光芒蒙你眼