），落葉喬木，壽命可達3000年以上。又名公孫樹、鴨腳樹、鴨腳子等^[，其果實稱為白果。屬裸子植物銀杏門唯一現存物種，和它同門的所有其他物種都已滅絕，因此被稱為植物界的「活化石」。銀杏原產於中國，現廣泛種植於全世界。它有多種用途，可作為傳統醫學用途和食物.

中國人種植銀杏歷史悠久，在邳州發現一棵千年古銀杏，千年銀杏樹植於北魏正光年間，已有近1500年的歷史，被稱為徐州最古老的銀杏樹。因為佛教認為銀杏是聖樹，所以僧侶們在廟裡的栽種，而且養護上千年。歐洲人在1691年第一次見到銀杏種在一個日本佛廟花園。因為銀杏在儒學和佛教都很有名，日本和朝鮮也有很多人種植銀杏。1712年，一個德國醫生把它引種到歐洲。雖然銀杏到處都有，直到近代才在中國浙江省發現野生銀杏。

 銀杏能改善血管血液循環，也是一種抗氧化劑，可以改善靜脈和眼睛的健康。雖然不是所有的研究都同意銀杏可以治療阿茲海默病和間歇性跛行，或腿部的血液循環不良，但它可以保持老年人的記憶。銀杏葉有兩種類型的化學物質（黃酮類和萜類化合物）都是抗氧化劑，在體內有助清除有害物質及自由基，減少DNA的破壞和保護細胞。 但要注意的是在少數情況下或者有副作用，例如胃部不適，頭痛，皮膚反應，頭暈。在服用銀杏之前，應諮詢醫生的意見。 而患有癲癇症的人不宜服用銀杏，因為它可能會導致癲癇發作。孕婦及哺乳期的婦女不宜服用。有糖尿病的人，應諮詢醫生的意見，然後才服用銀杏。

 銀杏的種籽，即果仁有暖肺、止喘嗽及減少痰量之功效。特別是對於哮喘、慢性氣管及支氣管炎及肺結核等病症有明顯的療效。而且對補助泌尿系統有好處，滋陰益腎，可改善尿頻。本草綱目》記載：「白果小苦微甘，性溫有小毒，多食令人腹脹」；