材料：芝麻醬三大匙、醬油兩大匙、黑醋一大匙、香油一大匙、糖一茶匙、開水三大匙、蒜泥一茶匙、麵線一把（約100公克）。

作法： 1.將所有醬料攪拌均勻。 2.麵煮好後拌入所有醬料即可。

這篇的重點其實在於如何在一般超市買到中式調味料或替代品，至於醬料的比例可以依各人喜好和醬油鹹度隨意增減。

芝麻醬：在英國叫Tahini paste，有時候在大一點的超市可以在異國料理區找到，否則就要去小商店找。一般來說在印度超市找到的機率很高。

黑醋：Lea & Perrins Worcestershire Sauce（或任何其他品牌的Worcestershire Sauce）。這是英國很常見的調味料，在各大超市都可以買得到。

香油：Toasted sesame oil，即烤過的芝麻榨油（不知道香油和麻油有什麼差別），各個超市都有自己品牌的芝麻油。

麵線：Capelli dangelo （angle hair spaghetti），義大利麵中的「天使髮」麵，非常細但不易斷也耐煮，拿來當涼麵替代品特別好用。天使髮麵我只有在Sainsbury看到過。

註一：原寫於2009年6月18日星期四。