工商時報【邱莉玲╱台北報導】

德國紅點得獎設計師開咖啡館，想的跟你不一樣，「賺錢是其次，交朋友才是最大收獲。」亞卡默AKUMA DESIGN設計總監、AKUMA CACA咖啡創辦人周天民說，室內設計結合人文咖啡，完整了他對生活與設計共生的夢想，獲得台北市咖啡節肯定，日、港旅遊書推薦，未來也可望以技術輸出方式進軍大陸。

周天民帶領的AKUMA設計團隊，去年以松菸小賣所的設計案獲得2015德國紅點大獎。大約6年前，AKUMA從設計公司跨足咖啡館經營，他形容是一場「跨界實驗」。

AKUMA CACA始於2008年，約是亞卡默設計公司成立的第9年，當時周天民自覺，每天窩在工作室做設計太封閉了，需要對外交流，建立工作室與社會之間的媒介連結，於是決定以自營方式創作一個體驗型的試驗空間，進一步將他對商業產業的看法放進設計裡。

於是，周天民跨界開咖啡館AKUMA CACA，咖啡除了是他個人喜好，也是大眾生活一部分，他希望將咖啡的人文氣息結合設計的藝術氛圍，營造美感與機能兼具的用餐體驗，讓設計藉由一杯咖啡進入生活。

目前AKUMA CACA在台北有2家店，單店投資約2、3百萬元，除了提供最好的咖啡、手作食物，咖啡館在空間或餐具都有不少創新設計，經常有藝文圈發表作品、企業發表產品，或偶像劇來此取景。

AKUMA CACA也自行設計商品，周天民嘗試上百個模型才完成的一款白色陶瓷杯，以紙摺痕為元素，用線條刻劃不規則幾何形的設計，讓人們左手持杯、右手書寫，以咖啡為靈感、紙為載具，連貫所有創意，獲得台灣Good Design認證，此杯售價2,500元，曾接獲大陸買家一次購買900個大單。

從設計公司跨足咖啡館，周天民指出，最有趣的是過程，做好的關鍵在人，人的培養、訓練是最難也最複雜的，他採美式管理，給予設計師或咖啡館人員充分的信任，希望集合不同專業能力的「眾才」完成。在這個跨界實驗開店的過程裡，他也曾遭遇瓶頸，學習很多，唯有愈專業達到客戶要求，愈能獲得尊重。

周天民強調，服務業須走向專業，許多服務業開開關關處在掙扎階段，因為他們只做出本能反映、貢獻勞力，但專業強調長時間培養、產生新的東西，再經由服務去貢獻，是AKUMA堅持和要維護的。

獨特的空間設計、美學經營模式，讓亞卡默受邀進駐誠品松菸商場開店，大陸商場也頻頻向他招手，未來可望以技術輸出的模式進駐大陸。