在濁水溪畔肥沃的黑砂土上，彰化北斗正吹起一股綠色的時尚新風潮。自民國五年成立至今的北斗鎮農會，在總幹事陳瑩昇的卓越遠見帶領下，早已打破傳統農會的既定框架。陳總幹事將農會定位為「在地農業的品牌推手」，靈活挖掘在地特色作物「香菜」的無限潛力，將其包裝成兼具話題與美味的潮流聖品，不僅成功引爆市場熱潮，更深度實踐綠色照顧，用溫情與科技重塑北斗的精緻農業美學。

TEXT: Jimmy PHOTO: 陳思明

香菜美學的跨界狂潮　從在地食材到社群網紅的華麗蛻變

走進北斗，「香菜之鄉」的翠綠生機在豐沛日照下熠熠生輝，這片得天獨厚的濁水溪沖積平原，擁有富含有機質的土壤與極佳的透水性，孕育出香氣濃郁、層次豐富的嬌貴香菜。自111年九月上任以來，陳瑩昇總幹事敏銳察覺大眾對於話題性產品的喜愛，決心將這項在地特色作物進行跨界開發。農會巧妙運用冷凍乾燥技術完整保留香菜鮮美，相繼推出香菜乾拌麵、香菜米乖乖等潮流點心；農會於112年推出的「香菜水餃」，憑藉獨特風味與精準行銷，創下單月狂銷五百多萬元的驚人業績；而今年十月更將乘勝追擊，隆重推出引領話題的「香菜泡麵」，將傳統食材包裝為引爆社群討論的網紅美食。透過將盛產期的香菜轉化為高附加價值的精緻加工品，不僅成功穩定農民收益，更讓「香菜」成為旅人認識北斗飲食文化最時髦、最酷炫的綠色名片。

引領未來的智慧示範區　以高經濟價值作物點亮青農歸途

然而，陳總幹事的眼界並未止步於文創行銷，他深知「有農民，才有農會」的永續真諦，農會必須扮演地方農業的引路人。

面對全球氣候變遷與農村高齡化的嚴峻挑戰，農會積極輔導科技溫網室與智慧灌溉設施，並協助媒合自動化農機與落實農業外勞名額申請，以舒緩農業勞動力缺口。為了幫青年返鄉注入實質信心，農會預計於今年年底，在北斗鎮新生里正式動工打造一座約一分地（三百坪）的「高經濟價值作物示範區」。 這個示範區將引進哈密瓜等高單價、高技術含量的精緻作物，以溫室無土栽培等現代化農業思維，親自示範給青農與觀摩團體看。藉由透明的數據與技

術傳承，降低年輕人的創業門檻，吸引更多優秀新血願意投入農作，將傳統的體力勞動昇華為高科技、高收益的綠色時尚事業。

無微不至的溫情網絡 從綠色照顧到家政美學的基層守護

在精準的品牌經營之外，北斗鎮農會最動人的風景，在於那份「極具親和力的陪伴」與無微不至的在地人文關懷。陳總幹事帶領的農會，運作範疇早已深植基層，透過「綠色照顧」的溫暖鋪設，每週二定期為地方長者與獨居老人舉辦愛心共餐，用美味與陪伴滋潤銀髮歲月。此外，農會轄下擁有涵蓋蔬菜班、花卉班及15個家政班在內，共30多個輔導班別。每個月家政班都會定期開辦多元的藝能與手作課程，從彩繪雨傘、面紙盒、精緻小皮包，到臘肉炒飯等烹飪學習，為農村長輩們提供豐富的終身學習機會。農會更定期邀請農業改良場的博士專家親自下鄉講授病蟲害防治與安全施藥思維，並連接縣政府與農業部資源，將社會福利與專業技術完美融合，構築出一張密而不漏的農民守護網。

慢活田園的感官旅程　多功能中心的宏偉藍圖與慢遊提案

展望未來，一幅融合慢活田園、在地美食與休閒觀光的北斗時尚旅遊地圖正優雅鋪展。北斗鎮農會預計在今年年底正式動工，興建一座功能齊備的「多功能農民綜合中心」，未來將結合更完善的體驗空間，成為深度食農教育與慢遊體驗的全新入口。 一趟精緻的北斗慢遊，可以先到信仰中心奠安宮與紅磚市場感受歷史沉澱；隨後品嚐肉圓、高麗菜飯等在地風味；再漫步至農會展售中心，挑選一包話題十足的香菜米乖乖或乾拌麵作為最潮伴手禮；最後騎著單車穿梭於沖積平原的綠意田野間，親身觸摸香菜的清新泥土香。