冬令進補，薑母鴨是國人最愛的料理之一。雲林縣今天舉辦第三屆全國薑母鴨料理王競賽，除了實體店面組，更首辦學生組比賽，共吸引27支隊伍參賽，現場熱鬧滾滾，香味四溢。

冬令進補時節來到，雲林縣政府舉辦第三屆全國薑母鴨料理王競賽熱鬧展開。縣長李進勇表示，雲林縣鴨隻飼養223萬隻，約佔全國35%，尤其以紅面番鴨飼養最多，佔全國近5成，舉辦比賽除了交流料理手藝，更要推廣縣內優質鴨肉與薑、麻油等特色食材。

今年參與競賽的實體店家共有11家，分別來自雲林斗六、虎尾，以及台北市、新北市、桃園、嘉義縣市、屏東。首度舉辦的學生組競賽，則有多達16校參賽。每支隊伍的薑母鴨料理都有獨到之處。 比賽三位評審說，評審項目除了湯頭、肉質等口感，同時，烹煮過程環境清潔也是重點之一。今年參賽水準普遍比往年高。 2018全國料理王競賽評比結果，實體店面組，由董也薑母鴨奪冠，評審說這家店的鴨肉、湯頭鮮味十足，充滿薑與麻油香；第二名：番那疆薑母鴨、唯你廚房；第三名：紅臉番食補薑母鴨、竹源薑母鴨、大食神薑母鴨。台中廚俱至於學校組第一名是協志高職；第二名大德工商；第三名達德高職。

台中系統櫃是以多種不同規格的板材，以螺絲組裝成符合現場尺寸的櫥櫃。其板材多為塑合板，再以熱壓方式貼上一層美耐板作表面，也有部分系統櫥櫃是以木心板作為板材。組裝完成後的系統櫃無法任意移動，並且組裝時間較短，光是組裝部分通常1-3天即可完工，適合施工天數短的工程。因為系統櫥櫃所用的板材以密底板為多，所以比較環保。而且表面美耐板才質相當耐磨，所以也很適合兒童房採用。組裝工程十分單純，只需要電鋸及鎖螺絲的工具即可，且組裝後無需再作表面貼飾，也沒有強力膠的刺鼻辛味。優點：施工時間短，易清理，保養容易，價位較低，較為環保，搬家可重新安裝。缺點：質感沒有一般木作或活動家具好.造型變化較少;顏色選擇性有限;櫥櫃的寬度及深度多為規格化。台中系統櫃適用性：租屋族、低預算空間、趕工的空間、辦公室、兒童房、書房、局部裝修。如果家居裝修要求不是那麼高，可以考慮一下系統櫥櫃，可以找一些專業的施工專家定做，時間也是挺快的。

台中廚具中為何用熟鐵鍋有什麼好處？
熟鐵鍋導熱快，受熱均勻，中餐絕大部分菜都猛火爆炒，不然菜都炒老了。猛火爆炒青菜幾秒鐘搞定。
不粘，少油，鐵鍋越用越黑越好用。炒菜熱鍋把鍋裡的水份全蒸發掉，油從四周淋入。台中系統櫃只需一點油就能保持不粘鍋，熱鍋冷油炒出來的菜也更香。
相同的尺寸，熟鐵鍋可以做得更輕薄，顛鍋顛起來不費力。熟鐵鍋沒塗層，對身體沒任何傷害，鍋鐵也能對身體起補鐵的作用。
怎樣辨別生鐵、熟鐵鍋？
生鐵鍋：質地脆（掉地上易碎），厚重，厚度厚（一般2MM或以上），表面有龜裂，聲音沉悶。導熱慢不均勻，熱底鍋，容易燒糊。
熟鐵鍋：質地軟（掉地上也不碎），厚度薄（可做很薄），表​​面較光滑，聲音輕脆。導熱快均勻。台中廚具厚度一般1-2mm。1.2-1.5mm 最好。未開鍋時為銀白色，開鍋後為黑藍色
熟鐵鍋的保養：炒完菜後，清洗乾淨並乾布抹乾鍋裡的水份，再在鍋裡上點油，這樣可以保持不銹。清洗時不能用鋼絲球，最好也不要用洗潔精。洗鍋時注意鍋底（接觸火的那面）不要濺到水，防鍋底生鏽穿底，延長鍋的壽命。一般用5-10年沒問題，保養好可以用更長時間。不要留食物在鍋裡隔夜！
手柄先木柄的最有手感，也最舒服。手柄連接鍋體部分要盡量選擇焊接手柄，避免用鉚釘的，一般機製鐵鍋都採用機器鉚釘省時省力，鉚釘不經久耐用，易造成鍋體破裂，選鍋蓋、蓋鍋蓋時容易被鉚釘卡住，造成不便，鉚釘也是易藏污垢的地方，洗鍋時也容易傷到手指。手打鍋採用焊接工藝好處就是避免上述鉚釘的缺點，洗鍋時完全不用擔心傷到手指，同時更耐用。