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綠茶　　　　

綠茶是一種不發酵的茶，發酵率0%，是我國產量最多的一類茶葉，生產歷史悠久，產區遼闊，其花色品種之多居世界首位。綠茶的基本特點是清湯綠葉，並具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其加工工藝是鮮葉經過高溫殺青、揉捻、乾燥後製成。由於殺菁方式、乾燥方法的不同，綠茶又可有炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。傳統綠茶的眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。