聽「阿基師」分享職場工作體驗摘要：

1.心態決定高度。

2.隨身準備兩種名片，副總名片給平輩以上，無職銜名片給屬下，不想讓屬下有 

   高高在上的感覺。

3.對所有人都要心存謙讓。

4.每個人要掌控自己的生命，不必要全然受老天爺主宰。

5.在職場上做對了事情，要講「我們」；做錯了，要講「我」。

6.常抱「老二哲學」。

7.當一個稱職的捕手，做一個不漏接的捕手。

8.最怕有「官大學問大」的心態，自以為甚麼都懂。

9.要有思考力、創造力、執行力。

10.細心觀察人事物。

11.分享年輕當學徒時煮粥，不慎脖子遭燙傷的慘痛經驗。

12.為中國菜感到驕傲，因為中國菜的飲食特色重視精緻刀工，刀工須配合餐飲禮

    儀及烹調；重視調味，與他國迥然不同。

13.經常代表國家出國宣導台灣飲食文化，化解外國人認為中國菜的誤解，讓他們

     知道「一高三低—高纖維、低熱量、低膽固醇、低油脂」的臺灣新飲食。

「阿基師」本名鄭衍基，現任維多利亞酒店餐飲副總經理，台灣最後一屆初中畢業後，因為對唸書沒有太大興趣，就向父母表示想學餐飲，於是由學徒做起，入行到現在已經42年，目前也在多所大學餐飲相關科系擔任技術講師。