創意生活
2008/08/10 10:05
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身為又懶又沒手藝的女人，結婚後似乎也多是吃外面的時候較多，每天塞個車回到住處就已經七點多了，附近吃來吃去就是那幾家，偶而去吃個special的大餐吧，除了舟車勞苦，有些好吃的地方還得排隊或是跟別人擠來擠去，當然囉，大餐畢竟只能偶而吃吃，因為動輒近千的花費，對於老夫老妻的我們可真是不太捨得啊！
所以每到吃飯時間就有些不得不的煩，不是蚵仔麵就是魯肉飯，再不就是小火鍋，今天也是發生同樣的困擾，忽想到週末在鄉下友人家吃的水餃，也不知是哪條筋想到，我決定包水餃!
"吃水餃好耶"老公很高興，"什麼?自己包?為什麼?"他以為是買冷凍水餃。
"自己包的比較好吃嘛"，雖然老大不願意但是好老公還是得陪嬌妻去傳統市場買絞肉及水餃皮，至於餡嘛我是比照鄉下友人的 配方，用瓢瓜加韭菜加絞肉。回到家他雖然一臉置疑但也好脾氣地看起晚報，我則是先把瓢瓜括成絲狀再用鹽巴抓過去水，然後加上韭菜屑及絞肉一起拌，淋些香油及胡椒香料，過一會似乎有點樣子出來了。
"來包餃子囉!"想到每年農曆除夕夜回婆家時大伙總要包上許多餃子，公公是北平人，除夕餐少不了這道元寶上桌，另外也想到中學時候有幾次教師節到老師家吃飯，大伙也都是吃水餃，印象最深刻的就是數學老師他先生的包水餃手藝，居然可以用手掌一捏就包好一個！當然我和老公倆個人都不是啥高手，但夫妻倆難得一起包餃子，一邊包一邊聊些事，感覺也不錯！憑良心講，他包得像元寶又大又飽滿，而我的餃子相形之下就有些兒醜，但是，這種純手工的餃子可是世上獨一無二的珍貴喔！
包完兩盤水餃，先下一盤，現包的餃子，滾開水中煮過一會就又Q又熟，再配上蕃茄蛋花清湯及市場買來的小菜，晚餐可真好吃及特別！
想起先前在Discovery看到的烹飪節目，主持的義大利烹飪老師有一次是教人作義大利麵，她先從糅麵糰教起，"自己糅麵糰很簡單的，又很有樂趣"看她輕鬆又快樂的把麵粉和成QQ帶勁的麵糰，我有些感動，想起小時候阿母也常這樣糅著麵粉或太白粉，作出麵疙瘩或甜點心，在那個物質不甚豐富的年代，麵粉可以變出的花樣真多！總是可以讓我們吃個精光！而現在吃膩太多精緻的美食，回歸這樣的古早味，心中其實是溫暖極─有媽媽的味道！
我在想，下次嘛，可以找三五好友來聚聚及一起包餃子！
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