椪餅／銅錢餅（台南名產．台灣古早味） - helloap丫珮珮的部落格

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椪餅／銅錢餅（台南名產．台灣古早味）

2022/08/18 21:11

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　　看過數次椪餅產品，雖然好奇但還不曾購買過^^，這回家人偶然買了椪餅回來，同時也買了一款本質上很像是椪餅但做成扁形狀的產品？上網查是為銅錢餅．

銅錢餅，因外觀貌似古代錢幣而有了這個稱呼

　　餅身軟軟的還蠻好凹折，內層夾了黑糖餡，應該有拌了些麥芽糖，吃起來有點軟Q感不會黏口．

椪餅

亦有碰餅／凸餅／膨餅／香餅等等說法，膨膨一顆，底部有層黑糖餡，中心是空心的，椪餅可以直接單吃，另也有獨特的吃法～以前有聽過南部坐月子吃月內餅，這個月內餅指的就是椪餅，將餅以麻油慢煎，挖洞在中間打顆蛋，稍待再將整個餅倒扣壓扁即成一款溫補美食．（也有看到另加些龍眼乾跟薑在裡面的做法）

　　這次就先試試單吃，因為是空心的所以餅皮很輕易就可以壓破，上層吃起來有點酥，底層有黑糖餡就跟銅錢餅的口感類似，覺如果是做成月內餅的食用方式應該會不錯，有機會再來試做看看．

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椪餅。銅錢餅

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