01.茄萣漁市場

 每 當 冬 季 寒 流 來 臨 時 ， 常 可 捕 捉 到 有 「 烏 金 」 美 譽 的 烏 魚 ， 所 以 有 「 烏 魚 大 港 」 盛 名 。

02.

03.12/13寒流來襲，卻是茄萣漁民的最愛--烏魚大豐收

04.烏魚主要產物-烏魚卵

05.精挑細選

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07.烏魚腱--烏魚的胃袋（烏鰎）可火炒或燻烤，也是一種高級料理和最佳下酒菜。

08.烏魚膘--雄魚的精囊，也成為海產中的珍饈，價值也不錯。

09."烏魚"肉可以煮米粉湯，經濟價值反而不如卵.腱.膘

10.炒大蒜也很好吃

為了完整介紹，特地在遍尋曝曬烏魚子及製作過程。

11.繫上紅線，以避免魚子漏出

12.烏魚子的加工製作，已經有數百年的歷史，烏魚子加工要先經過挑選雌魚採卵、綁線、清洗、去血、鹽漬、脫鹽、壓平整形、乾燥、再整形、成品等過程。

13.灑鹽

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15.壓平，平舖在木板上，於其上加一層平板，如此重疊數層。

16.日光下曝曬

17.翻轉

18.使日曬均勻

19.

20.又黑色斑點者，就是因為靠近膽囊，為野生的烏魚的特徵

21.廟前廣場，適合曬烏魚子

22.成品，1斤市價1800，約有4-5片