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開過而沒喝完的紅酒可以做哪些料理？

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開過而沒喝完的紅酒可以做哪些料理？

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紅酒牛肉(1) 【做 法】 1.洋蔥洗淨，去皮後切絲備用。 2.將牛小排洗淨，瀝乾後切小塊，平均置於容器中，撒上作法1再淋上紅酒，以保鮮膜封好後放入冰箱冷藏醃漬約4小時，取出留下醃汁及洋蔥備用。 3.熱鍋倒入約2大匙沙拉油燒熱，放入牛小排塊以中火煎至兩面微焦，加入紅酒醃汁及洋蔥絲、水，中火煮開後倒入燉鍋中，加入剩餘調味料拌勻，小火煮約90分鐘至肉軟且湯汁略收乾即可。 【材 料】 無骨牛小排 500公克 洋蔥 1/2個 紅酒 250㏄ 【調 味 料】 蕃茄醬 150公克 鹽 1/6小匙 細砂糖 2小匙 水 800㏄ 紅酒燉洋蔥 【做 法】 1.洋蔥洗淨，去皮切塊，備用。 2.熱鍋倒入橄欖油燒熱，加入作法1洋蔥塊以小火炒出香味，再加入所有調味料改中火煮開後轉小火燉煮約20分鐘至入味即可 【材 料】 洋蔥 2顆 橄欖油 1大匙 【調 味 料】 紅酒 200㏄ 水 100㏄ 紅酒燉牛肉 【做 法】 1.蒜切末；蕃茄洗淨底部輕劃十字，放入滾水中川燙一下，撈起剝皮後切成丁狀；洋蔥洗淨瀝乾切丁備用。 2.鍋熱開中火放入材料A，待奶油溶化放入材料B爆香，再入牛腩塊稍微拌炒放入材料D，炒至洋蔥變軟略為出水，放入材料E，轉小火燉煮約30分鐘即可。 【材 料】 A.奶油 30公克 鹽 適量 B.蒜 2瓣 C.牛腩塊 300公克 D.蕃茄 1顆 洋蔥丁 100公克 E.月桂葉 1片 紅酒 200cc 水 100cc 紅酒料理http://www.wretch.cc/blog/lht0727/7881746&tpage=1法式紅酒水波蛋沙拉 【做 法】 1.捲生菜、萵苣洗淨，瀝乾水份切片；黃甜椒、紅甜椒洗淨切小丁；小蕃茄對切備用。 2.將作法1的捲生菜片、萵苣片、苜宿芽混合，放入盤中。 3.取一小鍋，放入紅酒煮至沸騰，打入雞蛋以小火煮至定型。 4.將作法3的蛋包放在作法2盤中的蔬菜上，再撒上作法1的小蕃茄即可。 【材 料】 雞蛋 1顆 捲生菜 100公克 萵苣 150公克 苜宿芽 20公克 紅酒 200㏄ 小蕃茄 2顆

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