根據統計，國內中秋節月餅商機超過30億元，各廠要怎麼吸引消費者目光，市場上出現不少像是柚子或是翡翠白菜的造型月餅，國生命靈數內前三大百年老牌，也推出台灣黑熊造型要搶市，至於月餅的餅皮怎麼製作，東森新聞帶您一起直擊產線。

兩頰圓滾滾，台灣國寶變身超萌月餅，烏龍茶口味豆沙內餡，搭上巧克力餅皮，機器壓模，臉蛋輪廓活靈活現。

送進隧道爐，中間還要擦上蛋液，補粉定妝，成品出爐前，首次在鏡頭前曝光的冷卻塔是一大關鍵。

月餅廠生產製造部副理呂學韋：「大概走1個小時，讓中心溫度從85度一直降，降到32度，不會讓整卡牌占卜個包裝產生水蒸氣。」

台灣前三大月餅廠，讓傳統糕餅變打卡時尚，其他品牌也推出柚子、迪士尼以及翠玉白菜，特殊造型瞄準的就是年輕商機 。

生命靈數６為關懷數、奉獻數，代表奉獻的精神與愛的需求，能時常為他人考慮、親和體貼、重視情感。數字６的個性特質本能就想修補東西及解決問題，天生十分敏感，對別人的痛苦感同身受，因太過強烈而陷入別人的問題中，他們勇於扛責任，即使已經超過他們的能力範圍，也在所不辭，他們只是藉著幫助別人來取得被需要的感覺罷了，被需要的感覺是６號人的生命補給，讓他們覺得人生不虛此行。數字６者的人生目標，一生都想要修理東西，解決問題，以及鼓勵別人開創美好人生，當他們的付出需要對方的回應，才覺得有被尊重的感覺，他們這份的熱誠對人，應該運用到社會志工，或宗教團體。靛色（靛藍色、藍紫色）是介於藍色和紫色中間的色彩，同時也沒有像其他顏色那麼容易有明顯的代表事物，反而是比較抽象的顏色。靛色的抽象特質，有點類似數字 6 的抽象概念，其他的數字都有很具體的代表特徵及事物，或者是人們的長短處或技巧，例如數字 1 的領導及獨立開創、數字 2 的溝通與協調、數字 3 的創新與創意等等，但數字 6 卻是代表著「心靈」層面的意涵較為抽象，代表著愛、關懷、同理、體貼、接納等較抽象的心理層面特質。若能夠用靛色來補足數字 6 的能量，較能夠有同理心、包容他人的心，更懂得如何去愛他人。

月餅廠副總兼第五代郭建偉：「很多消費者，會提早買月餅當下午茶，30至40歲的消費者，其實在送禮和採買的部分，越來越強調個性化和有個人特色。」

老品牌傳到第5代，走過3個世紀，守家業更要與時俱進。

奶黃內餡裡加入鳳梨醬，老師傅俐落桿著餅皮，可不是隨手捏，有著一套SOP。

月餅廠生產製造部副理呂學韋：「左手拿皮，右手拿餡，然後壓成50元硬幣大小，然後做一個慢慢，做一個旋轉包覆的一個動作，這樣整體的口感才會均勻。」

酥皮要烤出27層，烤爐要過上2關，第一段加強下火，烤20分鐘先求熟，第二段方箱內轉啊轉，餅皮要酥就靠這步，一條產線平均日產2萬7千顆。

月餅廠副總兼第五代郭建偉：「提到港式月餅的部分，大家比較可能熟悉，像是五仁、蓮蓉雙黃，消費者可能直接感受到比較甜比較油的部分，那台灣消費者傳統還是吃酥皮月餅為主，自營通路大概成長2成。」

中秋月餅商機超過30億，如何讓消費者買單，口味、創意相互加分。