雞肉絲菇的鮮美滋味，讓人很難拒絕，這種本來生長在靜宓野地的蕈類，很怪，用水汆過後，嘗起來有一種雞肉的鮮甜，其實很多蕈類跟雞肉絲菇一樣，吃起來的味道都會自然地很像某一種肉類，這大概便是蕈類獨特的地方吧。

為了搭配雞肉絲菇裡的特有鮮味，我選擇了帶著花香的綜合香草，加上檸檬及糖來做沾醬，希望營造出另一種悠閒的美食氛圍，不過我得強調，這是我的實驗菜，因為有在酥炸粉中加一點香草料，炸出來的雞肉絲菇呈現出另一種香氣，光是品味這道雞肉絲菇便很可口，沾料部分可以用比較傳統的黑胡椒醬或沾黑胡椒鹽，想吃水果加花香，那就試試這道沾料做法。

至於雞肉絲菇方面，因為它的鮮味很重（不是一般重而是非常重），不喜歡這種味道的人，就務必加鹽水泡一下，如果不排斥這種鮮味，雞肉絲菇對您來說，可就是難得的山珍，人間少有的美味了吧！