綠豆湯要這樣煮才好吃
2012/07/04 18:40
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綠豆湯要這樣煮才好吃！
煮綠豆不必用壓力鍋，
綠豆殼浮在上面也不對，
請先煮一鍋糖水
（砂糖、冰糖或者是黑糖都可以--
黑糖有礦物質比較營養）備用。
綠豆則是用電鍋，
像煮飯一樣的計算方法
（假如你是使用大同電鍋! ，
外鍋的水放一杯），
然後將它煮成乾的綠豆，像米飯一樣，
這種煮法會外Q內鬆口感一流，
紅豆湯也可以這樣煮唷！方便又好吃，
不過任何種子類的要煮之前都應該泡水---因為種子的使命是「
在它抽芽之前為了保護命根子---
都會有一定的「毒性」，
以避免被大量吃掉。
泡了水他內部的生長酵素會啟動
（沒泡水之前酵素都在睡覺），
也會把毒性釋放掉，
所以泡種子的水要倒掉，
這樣吃才是營養又健康！
現代人為了求快都不泡種子了，
還是老祖母的時代比較聰明。
貼心小語 ---
回家後進行一樣實驗，煮綠豆湯，天啊!只能用「完美」來形容，
不僅快速而且溫和，
綠豆殘渣沒有噴得鍋內到處都是，
而且綠豆殼也不會浮在表面，
好吃，真的好好吃，
應該省下不少瓦斯費。
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