在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
●宵夜場 / 每日晚上21:00以後 🍻 (免費送) 10杯啤酒劵！
當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
外送服務：方便又迅速，美味直達您家門口！
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無論是忙碌的日子還是宅在家的時光，我們為您提供快速且可口的外送服務。透過Uber或foodpanda，將美味送到您家，讓您輕鬆享受餐點，感受最貼心的用餐體驗。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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今年是爺爺七十歲的生日，在中國傳統文化中，七十歲的生日是特別重要的，雖然說不辦大壽宴席，但是總得好好慶祝一番，但是由于沒有假期，我不能回去給爺爺過生日。不過這次生日確實與眾不同的，因為爺爺奶奶決定來長沙和我一起過生日。 3月27日是爺爺生日，正好也是星期六，所以他們決定星期五一大早開車過來，并且和小姨商量好了，在小姨家吃飯，其他的如住宿、游玩什么的也安排好了。開車過來是因為帶著紅中，動車不能帶狗狗，所以說一家人都要整整齊齊的。而我因為星期五有三節課，我便只能下課之后再過去。那天天氣好，陽光明媚，但是據說天氣第二天就會來個一百八十度大轉彎，下大雨，不過問題不大。只要一家人在一起，哪里都是最好玩的地方。 因為小姨家在星沙，而我從云塘這邊如果坐地鐵過去需要從一號線的一端尚雙塘坐到侯家塘轉三號線到星沙，然后再從星沙騎電動車過去，需要一兩個小時，而爸爸媽媽爺爺奶奶他們開車因為上午接近中午的時候出發，三四個小時的路程也快到了小姨家，但是由于是星期五并且下班高峰期，路上堵車了一會兒，到達的時間可能和我差不多。因此這次我決定用了一個新方法去小姨家，因為我們學校西門外面有一個港子河路停車場，有聯動云租車，之前我就在支付寶上綁定了這個軟件，這次正好用得上，雖說拿駕照快一年了，在家里的時候經常開車，但是在長沙的時候是沒有開過車的，不過我自認為是不用擔心的。因為之前就收拾好了必備物品，所以下了課之后就直接走出西門，在網上預約用車，到了停車場找到了車，然后開啟導航直接出發。 因為怕這個車不能過高速路收費站，不敢走換成告訴，所以就避開高速路，選擇走正常的道路，因為也是下班高峰期，導航提示堵車，所以一直在變換路線，一開始是從新電路出發，在十字路口上了芙蓉南路，然后因為堵車又導航我走了小路七拐八拐去上湘府路高架，自己開車的感覺真舒服，打開車窗，吹著晚風，看著夕陽，手握方向盤，開著車在路上，自己手握方向盤，決定自己前進的方向，一腳油門就是爽，或許這就是男人的浪漫。 一路上還算是平穩，雖然車多但是不賭，特別是上了湘府路高架之后，速度陡然提升，八九十碼的速度一路暢通，在高架上看著兩邊的高樓大廈，都散發著五顏六色的燈光，十分愜意，往前看是數不清的汽車尾燈，一片紅色，只是各個汽車的尾燈造型不同，其實我喜歡開車的一個原因是可以看到各種各樣的汽車，有奔馳寶馬奧迪，紅旗奇瑞吉利，日產本田豐田，沃爾沃凱迪拉克等等數不勝數，可以看到我喜歡的車子從旁邊呼嘯而過，這種感覺真好；往后看后視鏡里也是數不清的汽車長龍，開著大燈讓人炫目。 下了高架，到了芙蓉大道然后就到了星沙大道那邊，反正我也不太清楚了，最后一條路是一條黑黑的河邊馬路，路面不像這種大道，它是崎嶇不平的，而且還坑坑洼洼，就連路燈也沒有，交通標識也不夠完善，有的路口紅綠燈還沒有開啟，因此在最后這段路我反而有點擔心，開的小心翼翼，看到后面的車也減速讓他們超車，好在問題不大，最終到了小姨旁邊，小姨家旁邊就是藍思科技，馬路兩邊到處是停放的車輛，我一直找啊找，終于不負有心人找到了一個車位，小心的停進去，萬事大吉。帶好自己的包，鎖好車門，結束訂單。而此時爸爸媽媽爺爺奶奶他們也到了不久，我便輕車熟路的進到小區坐上電梯到了小姨家里。 一進門之后熱鬧非凡，爺爺奶奶正坐在沙發上，爸爸媽媽在餐桌幫忙，小姨和小姨夫在廚房忙碌，舅媽舅爹和我的小侄女在旁邊嘻嘻，更沒想到的是紅中看到我開門的一瞬間竟然愣住了，因為兩個月沒見了，但是片刻緩過神來后立馬撲到我身上來了，激動的用兩個小爪子扒來扒去的，好不快活，然后就一直蹦蹦跳跳要我抱，我立馬把她抱起來，然后跟爸爸媽媽爺爺奶奶小姨等等打招呼，進門后一直忙于說話，待我坐下之后，屋子里熱烈的氛圍才開始緩和。桌子上已經有了幾個硬菜，有大閘蟹、豬蹄、雞肉等等，更讓我想不到的是這些缽子菜是爸爸媽媽爺爺奶奶在自己家做好了端過來的，長途跋涉幾百公里，因為他們知道在外怎么都都吃不到家里的味道，濃濃的暖意與愛。做上桌后開始吃飯，爺爺是主角當然要坐c位，爸爸也帶來好酒，我們一起小酌幾杯，其樂融融的一頓飯，吃了兩個多小時。 酒足飯飽之后，小姨提出去打麻將，因為來之前我就已經給他們訂好了民宿，而小姨也在旁邊開了房，無奈也正好用作休閑的好地方，在老家的時候我們兩家就經常一起打麻將，來了長沙也避免不了麻將癮，于是我們就一起去那邊。當然麻將只能四個人打，我和爺爺媽媽沒事可干，況且紅中到了晚上也要帶到外面遛一遛，于是我提議去我們先把東西帶到租住的民宿去，順便在小區里溜溜紅中。所以我們三人先行出發，打車到租房，租房也就是在星沙地鐵口附件，十幾分鐘的路程，到了之后，上了28樓，一進門房子還是不錯的，簡單較為干凈，三居室也有廚房，到了之后便讓爺爺媽媽先去洗漱，我帶紅中下課遛一遛，可能是陌生的地方，紅中到處聞，好久才上廁所。到了快十二點，我獨自過去接奶奶和爸爸，回到住處之后等他們都洗漱完，我們就都休息了。 第二天一起打車到小姨家樓下吃早餐，吃完早餐后開始下雨，本來計劃是去岳麓山玩一玩，但是天氣不好就此作罷，他們又去打麻將了，但是今天是爺爺生日，我覺得爺爺難得來一次長沙，辛辛苦苦這么多年，以后出遠門的機會也越來越少了，不能得讓爺爺這個生日過的樂趣有意義。我便想了幾個地方帶爺爺去玩一玩，本來打算去省博物館，可是預約人數已經滿了，就決定去市博物館，于是我便帶著爺爺去了，打車到星沙坐地鐵，然后到五一廣場那邊轉線，周末人很多，地鐵上也特別擁擠，更別說找到座位了，我擔心爺爺站一個多小時很累，我在五一的時候下了車緩一緩，在站內的座椅上休息了一會。 市博物館在北宸三角洲那邊，因為這一刻我來的次數不簡單，所以也很熟悉了，出了站就和爺爺走過去，一路上走得慢，因為對于爺爺來說都是好奇的，也是新鮮的，我一邊陪爺爺走給他帶路，一邊給他介紹，因為下雨來的人也不多，我們測量體溫就進去了。正好里面有幾個展覽。有明清陶瓷文化展覽、長沙近代革命文化展覽等等，這些對于爺爺來說還是很有意思的，雖然說沒有省博物館那樣大，但是也別有一番風味的。在里面我陪著爺爺慢慢看，細細駐足，一邊看一邊給爺爺拍照留念，老人家自己是不會拍照的，這些應該是我們作為后輩的責任。逛了差不多快兩個小時，我們在里面也休息了一會，出去之后沒有下雨了，我也帶著爺爺到江邊看了一看，可以看到撈刀河大橋，以及高大的北辰洲際酒店和國際會展中心，以及河兩岸的風光 ，同樣必不可少給爺爺拍照。時間到了四點多，我便帶著爺爺去吃飯，考慮到爺爺的口味，再三選擇之下就吃了有名的味上湘菜，點了油豆腐炒肉、空心菜、老面饅頭、蟹黃粉絲、蝦仁蒸蛋，爺爺都很喜歡吃，最后兩個人把一大桌子菜都吃完了，吃飽喝足之后就準備回去了。回去我就不讓爺爺跟我一起坐地鐵了，我直接打了一輛車，讓爺爺在車上可以休息休息，也可以緩解一下疲勞，畢竟都走了一下午了，對于爺爺來說肯定是吃不消的。 晚上有一位重要的人要來，因為小姨的強烈要求，還是在她家準備晚飯，其實前一天小姨和媽媽就調侃的說為什么不把我女朋友叫過來，然后我說他們可以邀請她，讓我沒想到的是她竟然答應了，但是她正好家教，所以需要我去接她。故技重施，我還是用聯動云這個軟件租車去接她，十幾公里的路程，看似不遠，不過也巧遇到下班高峰期，在開福區的最北邊，開著導航走三一大道，三一大道十分擁堵，剛一上去就堵住了，導航播報前方發生事故，無奈只能慢悠悠地往前挪。終于過了大約半個小時道路才暢通，然后就開始了一路暢通，這一代應該是開福區的郊區吧，到處都能看到農田和農房，到了什么北二環這邊，雖說我一點都不認識，跟著導航準沒錯。最幸運的是最后一段路，有七八個路口，本以為要等很多紅綠燈，結果一路綠燈，沒有停下過，這節約的時間彌補了堵車的時間。最后到達她家教的小區門口，接上她掉頭原路返回，同樣的路卻開出不一樣的感覺，在路上我和她討論家教的這家人，教她開車的技巧，雖說我也算半個新手，但是對于科目一都沒考的人來說我還是綽綽有余的。然后我調侃她是否緊張，就見家長了，她雖故作輕松但是我還是看出來她的不輕松，反正一路說笑，開到哪里就看一看兩邊的風景，轉眼間就到了。我停好車，和她往小姨家走，此時近在咫尺她開始焦慮不安，害怕，擔心，不過箭在弦上 不得不發，我拉著她鼓勵她，到樓下了她買了水果和鹵菜，然后就懷著不安的心情上去了。一進門大家都熱情的歡迎她，小姨和媽媽都叫她妹妹，大家的熱情反而讓她自己不知道該說什么好，在我的介紹下認識了小姨家里人，因為這么多年的相處對于我們家她早就熟悉了，進門后都要她先坐先坐，然后給她倒茶，看到紅中她也高興的抱起來，雖然紅中是我們家的狗狗，但是在老家的時候經常把紅中帶出來跟她一起玩，對于這個“姐姐”紅中也十分熟悉，安安靜靜地趴在她懷里。 人已到齊，開始了豐盛的晚餐，吃的當然也是大魚大肉，豐盛無比，吃飽之后大家就坐著開始聊天，當然對于她肯定是格外照顧，都在圍著她說話。收拾完畢后，小姨提議去唱歌給爺爺生日助興，我們又打車去附近的KTV，到了KTV爸爸媽媽小姨都開始一展歌喉，但是我從來不唱歌所以就老老實實坐一個聽眾，在熱烈的氛圍下幾乎不唱歌的爺爺都唱了富有年代感的紅歌，當然我女朋友肯定也要表現一下唱了幾首歌。除了我們之外，紅中確實是不舒服的，對于狗狗來說太吵鬧了，她十分難受趴在沙發上，又熱又吵，我就給她扇風，然后抱著她讓她舒服一點，過一會把她帶出去散一散，不過人的快樂與狗狗的快樂是不一樣，對于她來說跟著我跟著我們就是最開心的，如果單獨放在家里對于她來說是最痛苦和傷心的，再吵再鬧跟著我她都永遠是張嘴笑。 到十二點多也差不多要結束了，小姨他們開車回家，我們也打車回租房，因為這個時間回學校不可能了，所以我女朋友也跟我們回去湊合睡一晚，晚上她和媽媽一起休息，第二天起來了才告訴我兩個人聊天到兩三點，果然女人都是八卦的。 早上起來天氣又放晴了，我們依舊到小姨家樓下吃了早餐，因為天氣好小姨提議再去玩一玩，但是我和我女朋友都有點事情陪不了他們，就只能先回學校，讓小姨帶著爺爺奶奶爸爸媽媽他們去。走之前媽媽強烈要求給我女朋友買點零食帶回去，還非要給她發紅包，但是我女朋友本身就不好意思，更別說收紅包了，再三堅持之下開了一點零食帶回去。 最后要分別了，短短的兩天時間不能讓爺爺奶奶爸爸媽媽他們好好在長沙逛一逛，但是這個生日卻是十分開心的，對于爺爺奶奶來說在家操勞一輩子，辛辛苦苦無怨無悔，這么多年的生日都是在家，今年來到了長沙和我和小姨一家人一起度過，是以往不能比擬的，計劃比不上變化，可能很多計劃的活動難以實現，想去的地方也沒有去，但是一家人在一起就是最圓滿最幸福的，在百公里之外的星城長沙，我們相聚在一起，吃著熟悉的家里美味，一起唱歌一起聊天，共聚星城，其樂融融，爺爺奶奶爸爸媽媽他們也算不虛此行。 分別的時候總是難舍的，這一次同樣也是。只希望今后的日子里，我的家人都能健健康康平平安安快快樂樂，每一個生日都是圓滿度過。 >>>更多美文：原創散文
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