台北賣熗鍋麵眾多店家之中，以開店近三十年的「龍記搶鍋麵」名氣最大，雖藏身在衡陽路狹窄巷弄裡，聞香而來的食客仍絡繹不絕，近年來又在老店對門另租新店擴大營業，專心賣熗鍋麵一味，也能闖出一片天。


↑ 「豬耳╱30元」，入味，豬腳賣光了吃這道也好吃


↑ 「蒜蓉」，加一匙風味更佳 

↑ 「搶鍋肉絲麵╱90元」，湯頭帶有高麗菜與番茄的清甜味，麵條未熟透


↑ 「搶鍋芙蓉麵╱90元」，肉醬調味可，麵條未熟透


↑  吃到一小截塑膠袋


「龍記搶鍋麵」門牌為衡陽路巷弄，由桃源街「老王記」牛肉麵旁巷道進入較好走。廣東籍老龍與印尼籍龍媽的組合，也許煮不出道地北方風味，像是肉醬與肉絲事先備料，並不符合熗鍋麵食材須現場快速翻炒的工序，但創新改良的家常口味搶鍋麵依然美味。

「龍記」自第二代接收後擴大營業，增聘人手提高煮麵效率，或許因此當天出了一些狀況，先是麵條烹煮時間不足未熟透，通常來說五分熟的牛排好吃，但八分熟的麵條口感欠佳；其後又吃到一小截久煮不爛的塑膠袋，免費加料塑化劑，告訴店員卻未獲回應。我看坐在門口數鈔票的龍媽，得多花點時間注意品管了。

ADD：台北市衡陽路84巷5號，TEL：2382-2057