『銀翼』堪稱台北最老字號的江浙餐廳，前身原是空軍的福利餐廳，跟隨政府輾轉來台，民營後由台北火車站旁、信義路，幾經遷移至金山南路現址。

店家以川揚菜為號召，所謂川揚菜乃海派川菜與淮揚菜的合流，肇始於對日抗戰勝利，各方人士自四川返鄉回上海後，因思念川菜，乃引川入揚，興起了一股風潮，然川味的麻辣已消退變得溫潤。台灣的川揚菜始於『銀翼』，後有『川揚一枝春』，『郁坊小館』繼之，已漸式微。如今，上海的『梅龍鎮』、『錦江飯店』、『綠楊村』仍各領風騷。

ñ 「肴肉、風雞、燻魚三拼」，肴肉是鎮江名餚，夾薑絲沾鎮江醋而食是好吃的；燻魚稍甜膩不理想。

ñ 「雞火拌干絲」，吃淮揚菜，軟綿柔韌的干絲是必點的一道菜，無論是炒、煮、涼拌均好吃，可惜這盤刀工不行。

ñ 「蝦爆鱔」，雖有著清炒鱔魚軟溜滑嫩的口感，但爆鱔不該這味，應先將鱔絲下油鍋炸至鱔皮起小泡，有著些微酥脆的口感才好吃。

ñ 「蔥開煨麵」，湯頭濃郁，麵條軟而不爛，湯麵合一入口即化。

ñ 「菜心煨麵」，好吃，較蔥開煨麵清爽些。