天母Le Jardin馨亞法國餐廳，已轉型成為法式小館Bistro，餐點改成法國地方家常料理及輕食，門面重新裝璜，改採整面長形落地門窗，戶外設露天咖啡座，整體環境營造出明亮溫馨的風格。那天午後，約兩點鐘來到『馨亞』，距上次來訪已時隔五年。

ñ 家人單點了下午茶menu中的蛋捲。

ñ 我則點了法國西南部傳統家常菜「油封鴨腿佐香蒜洋芋」。

「油封鴨腿」(confit de canard)，法文Confit是指一種烹調的方式，意思是用食材本身的油脂來烹煮，先將鴨腿用鹽醃漬至少一天，然後浸在鴨油裡，加調味料以慢火燜煮兩三個小時，冷卻後，將鴨腿放入陶罐浸泡在鴨油裡封存。在沒有冰箱的年代，儲存時間可超過半年以上。

現在的餐廳則簡化了工序，改以香料及粗鹽調味醃漬鴨腿一天，再以鴨油慢火燜煮而成，先存放冰箱油封使其更入味，食用前再從油脂中取出鴨腿，烘烤至表皮微酥油脂逼出，吃起來肉質細嫩、鹹香可口；而搭配的馬鈴薯片，則是用鴨油煎香後，再拌上巴西里大蒜奶油醬，香酥好吃。

雖聽說『馨亞』的餐飲品質近幾年不太穩定，但全新的『馨亞歐法美食坊』仍讓人期待，環境漂亮雅緻，價格也較前親和一些，食材仍維持一定品質。若午後來，可點份法式鹹派，配上一壺茶或一杯葡萄美酒，偷得浮生半日閒，好好品味生活享受人生。

ADD：台北市忠誠路二段170號（天母運動公園對面）TEL：02-2877-1178