『面對麵小館』，是台北知名度頗高的北方麵食館，老闆是祖籍山東的韓國華僑，許多名人都是這裡的座上客，各種麵食及酸菜白肉鍋都好吃。

我來這，主要是為了麵疙瘩。『面對麵』的麵疙瘩有湯、炒兩種作法，料豐而味美。「湯麵疙瘩」，食材有蝦、魚肉、蚵、花枝、蛤蜊等，海鮮料足、疙瘩滑嫰、麵糊湯頭香濃，吃多少碗也不會膩。「炒麵疙瘩」，疙瘩加韮黃、肉絲、蝦、花枝熱炒，香Q帶勁。

「海鮮蔬菜湯麵」，現炒蔬菜加大骨湯加海鮮食材與特製拉麵同煮，成就了一碗好吃的搶鍋麵。「辣味炒碼湯麵」，食材同海鮮蔬菜湯麵，但炒蔬菜時加了韓國辣椒粉。

ñ「山東燒雞」，去骨剝絲，以小黃瓜墊底，淋上特調醬汁，酸香爽口。幾乎每桌都點的招牌菜「黃師傅雞」，雞塊先醃後炸，再加調味料快炒，酸香帶甜，皮酥而肉嫩。

本店標榜不加味精，麵食都是現點現做，人多時得耐心等候。

﹝後記﹞
面對麵小館的老闆娘非常有個性，得罪過一拖拉庫的客人。我碰到的情況是這樣的：
因麵疙瘩份量十足，想與家人分而食之，就走向櫃台，向老闆娘要個小碗，只見她臉色一沉說：『我們這裡不提供這樣的服務』，我一時愣住但寸步不離，以堅定的眼神看著她，於是乎老闆娘又說：『好吧！給你個外帶的紙碗，下次不可以了』。

長年外食，遇過脾氣古怪的店家不少，相較之下，這位老闆娘我行我素的行徑，還在容許範圍之內。但，餐飲服務業應該以客為尊，食物再美味，還是要有其他客觀條件襯托。愉悅的用餐心情是很重要的，之後，兩年多未再步入該店。

年初再訪，客人好像少了些，但店家增加了外場服務人手，老闆娘臉上也擠出了一絲笑意。美味與服務孰重，老闆娘，想通了嗎？

PS.交通資訊
1.捷運新店線於七張站換搭小碧潭線，往新店高中出口，步行10分鐘。
2.店址斜對面公有停車場。