在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
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當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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早上和好友聊到“家”以及“回家”這個話題，遠嫁外地的她總是想方設法回家，而有些人卻偏偏不想回家，反而極力想要逃離。這個狀態讓我想起蘇軾的《定風波·南海歸贈王定國侍人寓娘》，“常羨人間琢玉郎，天應乞與點酥娘。盡道清歌傳皓齒，風起，雪飛炎海變清涼。——萬里歸來顏愈少。微笑，笑時猶帶嶺梅香。試問嶺南應不好，卻道：此心安處是吾鄉。”這首詞的創作背景是：蘇軾的好友王鞏（字定國）因為受到使蘇軾遭殺身之禍的“烏臺詩案”牽連，被貶謫到地處嶺南荒僻之地的賓州。王定國受貶時，其歌妓柔奴毅然隨行到嶺南。1083年王鞏北歸，柔奴在別宴上（別名寓娘）為蘇軾勸酒。蘇軾問及嶺南風土，柔奴答以“此心安處，便是吾鄉” 。 蘇軾聽后，大受感動，作此詞以贊。 “此心安處是吾鄉”這句話聽了許久，聽過很多次，但我一直不知道原來是出自一個八百多年前的出身卑微的歌姬口中。瞬間，我對這位古代女性肅然起敬，既為她的聰明悟性，也為她的超然灑脫，淡定自如。我極感興趣地想要搜尋這位女性的資料，希望可以對她了解更多，甚至希望可以在歷史長河中能找到關于她的傳記，然而，令人失望的是，恒河沙數，除了對這首詞的解析，跟這位女性相關的資料基本沒有。 言歸正傳，這句話讓我感動的地方除了這位女性，還有其中蘊含的哲思。家，一直都是人們苦苦糾纏的地方，有人想回但卻回不去，有人想離卻又離不開。無論是回去還是離開，都是對“家”的一種固著，只不過表現形式不一樣：想要回家的，是因為外面的世界無法讓自己心安；想要離家的，是因為家這個世界無法讓自己心安。所以，回家和離家，本質都是心不安，都是在尋求一種安心，即一種安定感。然而，安定感在哪里呢？物質？愛情？還是家庭？有人擁有了一切，但還是沒有安定感，他們的精神到處漂泊，有時還引領著他們的身體也一起漂泊。 記得有個朋友說他在甘南找到了讓他安定的那片高原，那片高原曾經在他的夢中多次出現，而夢中的自己，是一名征戰沙場的士兵，就在那片高原上游蕩。從那以后，雖然他還是到處奔波，但是心安定了下來，他每年都要去那片高原看看，對他來說，那就是回家，雖然其實他地理上的家鄉并非那里。 甚而余光中老先生有一次在回答記者問題的時候說到家鄉，記者問，“您的家鄉到底在哪里？您說的鄉愁到底是什么？”余先生回答說，“我的家鄉就在我心中，就是中華文明，我的鄉愁就是中國傳統文化。”這個回答讓我很感動，對于一個在地理上找不到家鄉的人來說。余老先生給了我一個精神上的家鄉，而這個精神上的家鄉的確也是我潛意識里一直割舍不下的。所以，假如有一個地方可以讓自己放置和寄托情感，讓自己心安，那個地方就是家鄉，這個地方可以是地理上具體存在的、可以尋找到的，也可以是地理上不存在只存在抽象的精神世界里的。 心在哪里，家就在哪里。那些一直找不到家，一直都在漂泊的人們，在追尋和漂泊的同時，可以好好讀讀書，看看能不能在精神上給自己安一個家。 >>>更多美文：原創散文
用燉好的雞肉做火鍋在當地不是什么稀罕事，我們之所以把那天吃的雞肉叫做開心雞肉煲，其實還是有故事的。 放寒假后，辦公室同事各回各家難得見面。大家朝夕相處慣了，這幾天不見倒分外掛牽起來。于是張老師便主動提出要請大家吃飯，重新聚一聚，地點就定在了一家叫做“鄉村柴火雞”的小店。這家店的特色也被描繪了一番：首先，店里的餐桌不同于平常，餐桌中間挖了一個洞，桌子下面則是一個火爐。其次，這家店的主菜就是雞，而且均是后廚用柴火先炒后燜，待雞肉能剔骨后便連著那口黑黝黝的大鐵鍋一起端出來，嵌進桌子上的那個大洞里。據說，很多客人就是沖著這種“連鍋端”的方式進來的，因為這樣更有純樸自然的農家味兒。 約定的時間一到，我們辦公室的8個人便聚齊了。主菜就是那連鍋端的柴火雞，小菜可就任你選了，粉絲、魚丸、鮮蝦仁、腐竹、香干……七七八八幾十種，我們八個人一人選了幾樣，也不用勞煩廚師，就等著在加了高湯的雞肉里慢慢涮。 雞是正宗的土雞，還加了辣椒，香氣四溢，令人食指大動。再仔細一看，店家居然把雞血也煮在里面了，這可是我最喜歡的，馬上伸手夾了一塊，自然鮮嫩可口，好吃極了。再吃雞肉，也是酥而不爛，火候剛剛好。大家吃了幾塊雞肉之后，又把各自挑選的那些配菜放進了大鐵鍋。 大家邊吃邊聊，好不開心。聊著聊著，燕就說，這個柴火雞里混雜了那么多的其它菜，根本就不應該叫柴火雞，應該給她取個更完美的名字才對。于是，在大家七嘴八舌獻名的過程中就有了通俗的“雞肉火鍋”，雅致的“鳳舞九天”，搞笑的“氣死雞”，毫不搭調的“一鍋端”。看著大家笑得那么開心，我說咱們就把這個雞叫做“開心雞”吧，以后只要看見雞就會想到開心，就會想到我們今天聚餐時的快樂，就可以每時每刻都心情愉快了。 再后來，大家為了讓這個名字更加完美一些，才有了這個我們心目中的“開心雞肉煲”。 >>>更多美文：原創散文
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