營養好吃的地瓜葉
2010/09/13 09:41
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野菜的介紹不能沒有地瓜葉。它算是繪心居第一種種植的野菜。萊兒馥利用市場買回來的地瓜葉,摘取較嫩的莖葉食用,剩餘較老的莖直接插入土中,每天澆水就有嫩葉可食了。甘薯葉性喜高溫,栽培容易,適應性強,抗病蟲害強,營養成份高。
地瓜葉是很好的綠色蔬菜,含有多量的乳白色汁液及葉綠素,常吃還可促進血液循環,對於哺乳的人能增加泌乳量。

具說紅色的地瓜葉補血,黃綠色的葉清肝。但繪心居種的紅色地瓜葉沒有成功,黃綠色地瓜葉倒吃了不少回。
上圖的心型地瓜葉是屬於專門吃葉的,較為可口。下圖似楓型的地瓜葉,比較屬於長地瓜的品種,比較沒有心型的口感來的好。
繪心居的地瓜長得較為嬌小,不若鄰居的地瓜葉有童子尿的加持,長大又大又亮。
【植物小事典】
科目:旋花科,甘薯屬。
別名:甜薯、甘薯、番薯
類型:多年生草質匍匐性藤本植物
花朵:紅紫色或白色。腋生,聚繖花序,有時單生,形似牽牛花。
葉片:互生,寬卵形至心狀卵形
用途:1.食用-嫩葉炒食或煮湯
2.塊根有補中益氣、涼血和血、補脾胃、潤腸胃、通便秘之效


