位於伊通街的蘭姥姥，賣的是道地江浙口味家常菜，掌廚的劉老闆曾在知名江浙菜館待過，擁有30多年的餐飲經驗。

以費時費工著名的江浙菜，劉老闆笑著說：「每次的事前準備工作都像打仗一樣！」儘管如此，10多年來她仍堅持親自烹調佳餚。

店內首選菜色紅蔥烤排，豬肋排汆燙後加入炒過的洋蔥、炸香的紅蔥頭，接著加入醬油、冰糖、米酒和清水，燜燒約4小時左右。

劉老闆表示，這道菜火侯要拿捏得恰到好處，讓鍋內湯汁正好燒乾。端上桌的烤排用筷子輕撥即骨肉分離，油亮亮的紅褐色澤引人食慾，偏重濃郁的味道正下飯。

另外，蘿蔔牛筋肉是人氣年菜。牛腱肉和牛筋先分別滷過，再加上正合季節的香甜蘿蔔，起鍋前加入蒜苗將香氣燜入食材。吸飽湯汁的蘿蔔非常入味，牛肉軟爛、牛筋香Q，精華紅燒牛肉汁還可拌飯。

推薦料理

●馬頭魚紅燒豆腐／700元，滑嫩的魚肉和豆腐，紅燒的滋味配飯吃正好。

●醬豬肉／300元，五花肉先用紅米燒至自然上色，再用麥芽糖等燜燒，滑嫩帶甜的五花肉夾入荷葉包一起吃，風味絕佳。

●蘿蔔牛筋肉／350(中)，蘿蔔和牛肉滷至香濃入味，是許多客人指名的人氣菜色。

●火腿筍丁蠶豆／250元 (小)，火腿爆香後加上筍丁蠶豆拌炒，三者味道搭配得剛剛好。

店家小檔案

．鄰近捷運站：南京東路站

地址：北市伊通街66巷3號

．電話：2506-3874

．營業時間：11:00~14:00，17:00~21:00

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