我們想要減肥又美味是很難的，常見的思路就是採用替代的方法，比如用完整水果代替甜飲料，用全穀物代替精米。蒟蒻所謂「減肥食品」的思路也是靠替代，要怎樣吃才有用，名人御用營養師告訴你。

蒟蒻的地下塊莖非常大，比較容易保存，乾燥後有40%—60% 的蒟蒻膠（葡甘聚糖），特別黏稠，可以吸水膨脹N 倍。 葡甘聚糖是一助聽器種水溶性膳食纖維，像其他的可溶性膳食纖維一樣，有這麼幾種機制可能有助於減肥：

1. 本身熱量非常低。經過加工的蒟蒻精粉中除了膳食纖維，只有一丁點的蛋白質，脂肪和澱粉更少，因此熱量非常低，同時也沒有麩質。在歐美常常以這個作為賣點。

2. 吸水膨脹後可以佔據胃的空間，因此有飽腹感，可以在此後吃飯的時候少吃點東西。

3. 延遲胃排空，有助於增加飽腹感。

4. 它可以減少消化?的效果，從而減少蛋白質和脂肪的吸收量。

5. 可以作為益生元幫助腸道內益生菌繁殖，進而產生一些短鏈脂肪酸，如丁酸等，在動物學實驗中發現其有利於減少動物脂肪。其中的腸道菌群和體重相關，也早已成為常識。

從居家開始使用可以降低長輩的排斥感，因為不管是看電視、家人交談等都是熟悉的環境、適當的音量，也能避免一開始就聽到太多「噪音」，居家使用有任何不適應也方便立即調整，初期開始使用時，可每隔1-2小時就休息5-10分鐘，有任何不舒適就先摘下休息，如果覺得聲音刺耳甚至頭痛，這時候就不要勉強，先回診與聽力師溝通使用狀況，即時調整助聽器、助聽器推薦、助聽器價格，力求先讓長輩沒有排斥感，才會願意繼續使用，長輩對於配戴助聽器、助聽器推薦、助聽器價格的心理障礙需要家人共同努力克服，尤其愛美本來就是人之常情，也不會因為年齡而有所分別，所以助聽器、助聽器推薦、助聽器價格的設計也開始考量使用者的心理因素，外型上降低輔具感，越來越像藍芽耳機，除了挑選合適的助聽器之外，家人的鼓勵與支持才能讓長輩願意配戴！

蒟蒻怎麼吃？

我以前也買過蒟蒻粉，當時直接沖水吃了。由於蒟蒻粉本身沒有什麼特別的風味，可以加到各種菜餚中，特別是可以吸收其他的湯汁，比如用來仿製魚翅羹。

至於劑量，對於減重來說的話，按照葡甘聚糖的劑量，每次1至4g，一天5至10g，是一個比較適合的量。特別要注意，蒟蒻非常黏稠，所以有可能會導致食管或者腸道梗阻，導致死亡的案例也有十幾起，千萬要小心，別把大包的助聽器推薦蒟蒻粉到嘴裡再喝水。

最後提醒，上述討論的基本都是蒟蒻中的有效成分葡甘聚糖。真要買蒟蒻產品的話，性價比比較高的是蒟蒻精粉，自己買回來可以做成蒟蒻豆腐，配上香菇、蒿子稈、鹽滷豆腐（板豆腐），還可以做成一道日式暖鍋