之前介紹過的西施仙人掌又稱 "夜之后"，除了花朵曬乾後可以做湯，另外呢~果實和莖的部份也很有價值哦~

< 果實食用方法 >
1. 吃的時候沾蜂蜜， 蜂蜜可以蓋住果肉原有的那種生澀味。 

2. 對半切開，把果肉用挖勺挖成圓球，放入果皮中，比較好看點。最標準的吃法
    據說是用糖或蜂蜜醃一下，放在冰箱裡冰鎮幾個小時後拿出來吃。

3. 剝皮吃或者切開，吃原味。

果實成熟後一般都是紅色的，仙人掌的每個莖片都能掛上十到幾十個雞蛋大小的果實，煞是好看。而且還可以食用，味道甜美．營養豐富。

莖的部分可作飼料，也有一些被加工成罐頭,密餞,糖漬品等。據說,仙人掌汁的營養不亞於蘋果汁，但卻少了蘋果那種香甜味.在沙漠地帶，仙人掌汁成了沙漠旅行家的"天然水源".隨著科學的進步,人們對仙人掌類的研究更完善。

仙人掌不單可以作為藥用對幾十種疾病進行有效的治療，同時還可以作為佳餚擺上餐桌，也有人把仙人掌製成洗髮精，對頭髮進行護理.未來，仙人掌類在人們的生活中一定會被更加地了解,逐漸走進每個家庭。

仙人掌作為藥用的歷史，在我國藥用首載於清代趙學敏所著的《本草綱目拾遺》。

據該書記載，仙人掌味淡性寒，功能行氣活血，清熱解毒，消腫止痛，健脾止瀉，安神利尿，可內服外用治療多種疾病。

清代劉善術著的《草木便方》中記載，仙人掌苦澀性寒，五痔瀉血治不難，小兒白禿麻油擦，蟲瘡疥癩洗安然。

《本草求原》載：寒，消諸痞初起，洗痔。

《陸川本草》記載有消炎解毒，排膿生肌的作用，用於瘡癰癤腫咳嗽的治療。

《嶺南採藥錄》記載：“仙人掌焙熱熨之，用於治療乳癰初起結核。

《閩南民間草藥》中說，用仙人掌鮮全草適量，共搗敷患處，治透掌疔。

《廣西中草藥》載：仙人掌止瀉，治腸炎腹瀉。

《閩東本草》載：能去痰，解腸毒，健胃，止痛，滋補，舒筋活絡，療傷止血。治腸風痔漏下血、肺癰、胃病，跌打損傷。

《湖南藥物誌》記載：仙人掌消腫止痛，行氣活血，祛濕退熱生肌。

《中國藥植圖鑑》記載：仙人掌外皮搗爛，可敷火傷，急性乳腺炎並治足胝。煎水服，可治痢疾。《分類草藥性》載：專治氣痛，消腫毒，惡瘡。

《貴州民間方藥集》載：仙人掌為健胃滋養強壯劑，又可補脾、鎮咳、安神。治心胃氣痛、蛇傷、浮腫。從資料記載可以看出，仙人掌治療疔瘡腫毒的作用顯著。現有報導除用於痢疾、哮喘、胃痛、腸痔瀉血外，還用於腎炎、糖尿病、心悸失眠、動脈硬化、高血壓、肥胖症及肝病的輔助治療。

蛇鞭柱屬的一些種類仙人掌因民間用於心臟病的治療，所以也做為藥用。仙人掌的現代研究在醫學和藥學界，關於仙人掌的報導越來越多，到目前為止，已有仙人掌的很多成分被發現，但是還存有許許多多不明的成分。

當然，並非所有的成分都具有對人體有益處，但是，即使是單獨沒什麼價值的成分，一旦和其他成分合用後，尤其是在體內被分解代謝，就將表現出某種效果。

仙人掌營養豐富，其莖含三蔭、棚皮素一3、葡萄糖貳、蘋果酸、琉璃酸、酒石酸、樹脂、蛋白質；灰分中含24％碳酸鉀；果實含蛋白質、糖、種子含脂肪油；花含異鼠李素和棚皮素的貳等。仙人掌莖還含有維生索A、維生索C、鐵、鎂、鈣、磷、錳、銅、鋅、鑽、鎳等元素，另外還含有氯離子。首先，我們來看看仙人掌所含的成分在人體中的作用。

人類要生存就離不開熱量、蛋白質、脂肪，碳水化合物、維生素等營養素。仙人掌各種成分的含量仙人掌鮮品每100克含220微克維生素A，比西紅柿的含量還高，每100克鮮仙人掌還含有16毫克維生素C，2．7毫克鐵和1．6毫克蛋白質，並能夠產生出25—30卡熱量。

從測定結果可見仙人掌中鈣、鐵含量很高。比糧食、各種蔬菜、水果、魚、肉、蛋都高，銅、鋅含量和其他蔬菜、水果、魚、肉、蛋相近。由於仙人掌含有上述成分，決定了仙人掌食療和藥用的作用及其藥理活性。

仙人掌的藥用是民間從長期經驗中流傳下來並沿用和發展的，現在仙人掌的藥用作用越來越引起廣大藥學工作者的重視，他們對仙人掌進行了藥理實驗研究。大量研究工作表明，藥物在人體和動物，尤其是哺乳動物所表現的作用和毒性在大多數情況下與臨床研究結果是一致的。仙人掌的藥理作用涉及到抑菌、抗炎、免疫、降血糖、抗癌等範疇。