桑樹的花為『雌雄異枝』,一年有兩次開花結果,花朵為黃綠色,與葉同時開放,於元月開花,元月下旬或二月中結果,三~四月便可採收。
成熟的果子為紫黑色,稱為「桑椹」。
<桑椹食用>
一.紫黑色的桑椹可以直接吃
二.用鹽泡過後加酸奶一起食用味道還不錯可以試一下~
<桑葚果凍作法>
1. 清洗、浸泡。 選擇新鮮、成熟的桑葚,將蒂柄、萼葉摘除,在清水中洗去泥沙雜質,瀝乾水分,倒入濃度為3 %的食鹽水中,浸泡15分鐘左右,取出瀝乾,再放入流動清水中漂洗,洗去鹽分並去除雜質。
2. 預煮。將桑葚放入夾層鍋中迅速加熱至80℃,添加佔果重0.2%的檸檬酸,保持10-15分鐘的恆溫,使果肉軟化。
3. 榨汁。軟化後的桑葚迅速用榨汁機進行榨汁,無榨汁機的可用木榨或布袋代替,榨後用紗布過濾。
4. 濃縮。 將過濾後的果汁放入夾層鍋中,迅速加熱升溫,將濃度為75%-80%的糖液過濾後分次加入,加砂糖量一般為果汁重量的65 %左右,每鍋濃縮時間不超過20分鐘,濃縮至可溶性固形物濃度佔67%-68%,溫度達105-106℃時出鍋。 濃縮快結束時,測定果汁含酸量及果膠含量。將果汁含酸量調整至0.4%-0.6%(pH值3.1),含果膠量在0.1%以上。
5、裝罐、密封。 將果汁趁熱裝入經過消毒的玻璃罐( 果汁溫度不得低於80℃),然後用封罐機將罐口密封。
6、殺菌、冷卻。 將封好的玻璃罐放入殺菌鍋中進行殺菌,然後用熱水分段冷卻至40℃左右即完成。
- 2樓. 莫大小說2010/05/28 02:05桑葚小時探摘的是草本的呀
原來木本的也結葚
那養蠶的葉子也是出自這種桑樹嗎
很棒哦~你答對了!

蠶的主食為桑葉,也可用鵝菜補充~
飼養蠶的桑葉必須要清洗乾淨並選擇正常、健康的葉子,含有水滴的葉子必須要吸乾水分,才能餵食蠶寶寶。多餘的桑葉,可以置於冰箱中保持其新鮮度。
骯髒枯萎、有病蟲害及日照不足的葉子,都不可以餵食。
劉爸植物園 於 2010/05/28 13:32回覆 - 1樓. 李小花2010/05/27 22:19桑樹
我很喜歡吃桑葚耶
嗯..桑葚是很營養的食物哦~
以下吃法供您參考:
一.用鹽泡過後加酸奶一起食用味道還不錯可以試一下~
二.桑葚果凍作法:
1. 清洗、浸泡。 選擇新鮮、成熟的桑葚,將蒂柄、萼葉摘除,在清水中洗去泥沙雜質,瀝乾水分,倒入濃度為3 %的食鹽水中,浸泡15分鐘左右,取出瀝乾,再放入流動清水中漂洗,洗去鹽分並去除雜質。
2. 預煮。將桑葚放入夾層鍋中迅速加熱至80℃,添加佔果重0.2%的檸檬酸,保持10-15分鐘的恆溫,使果肉軟化。
3. 榨汁。軟化後的桑葚迅速用榨汁機進行榨汁,無榨汁機的可用木榨或布袋代替,榨後用紗布過濾。
4. 濃縮。 將過濾後的果汁放入夾層鍋中,迅速加熱升溫,將濃度為75%-80%的糖液過濾後分次加入,加砂糖量一般為果汁重量的65 %左右,每鍋濃縮時間不超過20分鐘,濃縮至可溶性固形物濃度佔67%-68%,溫度達105-106℃時出鍋。 濃縮快結束時,測定果汁含酸量及果膠含量。將果汁含酸量調整至0.4%-0.6%(pH值3.1),含果膠量在0.1%以上。
5、裝罐、密封。 將果汁趁熱裝入經過消毒的玻璃罐( 果汁溫度不得低於80℃),然後用封罐機將罐口密封。
6、殺菌、冷卻。 將封好的玻璃罐放入殺菌鍋中進行殺菌,然後用熱水分段冷卻至40℃左右即完成。
劉爸植物園 於 2010/05/28 13:42回覆












