陸系連鎖川味火鍋店「海底撈」不僅口味麻辣，服務更「肉麻」，免費提供美甲、擦鞋服務，還有專人顧小孩，無微不至的極致服務讓海底撈近年迅速竄紅，分店從中國一路開到美、日、韓、星等地，在台也有多家分店。海底撈創辦人張勇、舒萍夫婦當年以8000元人民幣（3.7萬元台幣）買餐桌創業，23年火鍋沒有白賣，海撈了41億元人民幣（190億元台幣）。張勇曾表示，今年營收目標要成長超過30%，達到100億元人民幣（464億元台幣），若真能突破百億元人民幣大關，海底撈將躍居中國餐飲業第一品牌。海底撈大受歡迎，很難想像創辦人張勇原先是個完全不懂火鍋與服務業的電焊工，在中國國營拖拉機工廠工作，後來自行創業，做過賭博機、倒賣汽油小販，真正的發跡則是從幾張火鍋餐桌開始。1994年3月20日，張勇與朋友湊了8000元人民幣，在四川簡陽老家開起火鍋店「海底撈」，一開始店裡只有4張桌子，但憑藉超精緻服務，店裡回頭客愈來愈多，終日高朋滿座。海底撈以服務著稱，除候位時免費提供飲品、美甲、擦鞋服務，還有專人幫忙「顧小孩」，讓大人能大快朵頤、專心用餐。服務甚至貼心到洗手間有專人為顧客開水龍頭、擠洗手乳、擦手。此外，用餐時的桌邊料理服務也很周到，同時還提供撈麵秀、川劇變臉等，深深擄獲消費者的心；遇到獨自一人來吃飯的顧客，還會貼心地在對座放上玩具熊作陪，多年來海底撈已被視為高級服務的標竿。然而張勇一開始穩紮穩打，沒有冒進擴張，直到1999年才走出四川，在西安展出第2家店，之後逐漸加快步伐，2004年7月打入中國一線城市，開出北京第1家店，如今在中國57個城市擁有190家直營店，在美國洛杉磯、日本東京、南韓首爾、新加坡共有9家直營店，台灣目前已有3家店，近期預計再開2家。隨著海底撈大舉擴張，張勇的「火鍋帝國」建立完整的上下游產業鏈布局，成立肉業公司、蔬菜基地、外賣管理公司、食品公司等，並利用滾滾流入的熱錢，與各大企業成立合資公司，跨足視頻安全防護、教育、遊樂、地產等領域，張勇、舒萍夫婦2人還兼任多家上市公司董事。在張勇的核心事業四川海底撈餐飲公司中，張勇手握25.5%股權，妻子舒萍則持有8%，2人另外實際控制簡陽市靜遠投資公司，並掌握超過半數股權。海底撈控股的蜀海供應鏈管理公司在2007年獨立運作，除了負責海底撈整體供應鏈託管運營，也為7-11、青年餐廳、新白鹿、西貝、胡大、江邊城外等數十家餐飲公司提供服務。海底撈成都分公司後來改組為頤海國際，是海底撈的鍋底供應商，由張勇、舒萍夫婦為頤海國際實際控制人，直接持股35.59%，並通過合計持股68%的靜遠投資間接持有頤海國際50%的股份。頤海國際並在2016年7月赴港上市，成為海底撈體系首家進入資本市場的公司。在頤海國際籌備IPO期間，馬雲旗下雲峰基金（上海雲鋒投資管理有限公司）曾在2015年底入股，持有6%，但在IPO時售股退出。據胡潤富豪榜估算，張勇、舒萍2人賀記身家41億元人民幣（190億元台幣），在中國富豪榜排名第988名。（財經中心／綜合外電報導）