刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

花蓮酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。北屯踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。酸菜魚口味評比

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三峽酸菜魚推薦

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六、溫暖的味道在清晨的懷抱中香甜有營養，浪漫的味道在天亮的祝福中香甜好滋養，幸福的味道在最早的祝福中快樂升級。親愛的，早安！ 七、天再高又怎樣，踮起腳尖就更接近陽光。早安！ 八、相信自己是一粒種子，只要生生不息往上長，終有一天會長成參天大樹。早安！ 九、人生多磨難，要為自己鼓掌，別讓猶豫阻滯了腳步，別讓憂傷蒼白了心靈。早安！ 十、原諒所有的人與事情，活在當下，少一些依賴，照顧好自己，相信前方的路上，總會有不期而遇的溫暖。早安！ 十一、很多時候，堅持做了自己最不想做的事情，就會收獲自己最想要的東西。早安！ 十二、受過的苦，吃過的虧，擔過的責，忍過的痛，到最后都會變成光，照亮你的路。早安！ 十三、每一天都應該有更好的方式開始新的一天，而不是千篇一律地在每個早上都醒來；把不忙不閑的工作做得出色，把不咸不淡的生活過得精彩！早安！ 十四、人生要敢于接受挑戰，經受得起挑戰的人才能夠領悟人生非凡的真諦，才能夠實現自我無限的超越，才能夠創造魅力永恒的價值！早安！ 十五、不管等待也好，迷茫也好，都請不要把自己留在原地！只要你下定決心走下去，每一天都是一個新的開始！早安！ 十六、生活的樂趣就是，完成別人認為你不能做到的事情。早安！ 十七、點滴生活，以美好之心，欣賞周遭的事物，以愉悅之心，分享他人的快樂，以感恩之心，感激擁有的一切，記得時刻保持對生活的愛和熱忱！早安！ 十八、一覺醒來，所有的不開心都會散去。今天，也要活力滿滿哦。早安！ 十九、喜歡奮斗的人，方法會越來越多。喜歡放棄的人，借口會越來越多。喜歡感恩的人，順利會越來越多。早安！ 二十、推動你向前的，不是困難，而是夢想。過一種你想要的生活，做一個許多年后值得回憶的人。切一壺濃茶，品半世庭院的清歡，手指一捻，心隨詩的妙意，醉了神色，清歡便響在了心弦上。早安！ 值得珍藏的早安文案 1.幸福，就是在一起。一個人不管有多好，首先他是你的，才有意義。愛情到最后，就是看誰最后能留在你身邊。所以，最好的那一個，不是來自星星的你，而是來自身邊的你。所謂一輩子，就是死心塌地的陪著你。最好的愛情，沒有天荒，也沒有地老，只是想在一起，僅此而已。 2.沒人在乎你怎樣在深夜痛哭，也沒人在乎你輾轉反側的要熬幾個秋。外人只看結果，自己獨撐過程。等你明白了這個道理，便不會再在人前矯情，四處訴說以求寬慰。”當你知道了許多真實、虛假的東西，也就沒有那么多酸情了。 3.有一天你會明白，你需要的不是轟轟烈烈的愛情，只是想要一個不會離開你的人。冷的時候他會給你一件外套，胃疼時會給你一杯熱水，難過時他會給你一個擁抱，就這么一直陪在你身邊。不是整天多愛多愛，而是認真的一句：在一起，不離開了！ 4.現在的我，不埋怨誰，不嘲笑誰，也不羨慕誰。陽光下燦爛，風雨中奔跑，做自己的夢，走自己的路。一切都好，真的，都很好。看懂一件事，長大了。看清一件事，開竅了。看破一件事，理性了。看透一件事，成熟了。看穿一件事，到頭了。看淡一件事，放下了。 5.有時候分手不是不愛，而是太愛。放棄只因為愛的太深，愛太深才對自己沒把握，要用放棄作賭注。輸了，只因為對方不夠愛你。一個人總是仰望和羨慕著別人的幸福，一回頭，卻發現自己正被仰望和羨慕著。其實，每個人都是幸福的。只是，你的幸福，常常在別人眼里。 6.白頭偕老這件事其實和愛情無關，只不過是忍耐。但忍耐卻是一種愛。所以，真正愛你的人，其實就是愿意一直忍耐你的人。每個人心底都有那么一個人，已不是戀人，也成不了朋友。時間過去，無關乎喜不喜歡，總會很習慣的想起你。然后希望你一切都好。 7.做一個淡淡的女子，不浮不躁，不爭不搶，不去計較浮華之事。不是不追求，只是不去強求，淡然地過著自己的生活，不要轟轟烈烈，只求安安心心。相信時光，也相信緣分。時光，既能讓人愛到荼蘼，恨到驚心，也能讓人不悲不喜，波瀾不驚。緣來緣去，我自安然。 8.那個讓你流淚的，是你最愛的人；那個懂你眼淚的，是最愛你的人。那個為你擦干眼淚的，才是最后和你相守的人。最難過的，莫過于當你遇上一個特別的人，卻明白永遠不可能在一起，或遲或早，你不得不放棄。 9.我不貪心，只希望現在的朋友都不變，以后還是可以相聚，無關金錢名利，大碗喝酒大口吃肉，能瀟灑開心的日子就忘記痛苦。老了，以后相擁回憶往事，在黃昏下相望。 10.想要的，努力爭取；得不到的，舍得認命。若心亂神迷，無論你走多遠，你皆捕捉不到人生的本象，領略不到有韻致的風景。唯有心靈的安靜，方能鑄就人性的優雅。這種安靜，是得失后的平和，是面對誘惑的恬淡，是面對困苦的從容，笑對這個混濁的世界，慢慢地去看清、看透、看穿、看淡這個漫長的人生路。 11.成熟，不是學會表達，而是學會咽下，當你一點一點學會克制住很多東西，才能駕馭好人生。成熟不是心變老，而是眼淚在眼睛里打轉，我們卻還能保持微笑，總有一次流淚，讓我們瞬間長大。 12.生命本是場漂泊的遠行，誰與你擦肩，你與誰偶遇，都是美麗的意外。珍惜能讓你感動的人，銘記能讓你哭泣的人，放下能讓你淡漠的人，遺忘能讓你無關的人。 13.看清一個人何必去揭穿；討厭一個人又何必去翻臉。活著，總有看不慣的人，就如別人看不慣我們。活著，說簡單其實很簡單，笑看得失才會海闊天空；心有透明才會春暖花開。人生如此而已。 14.有的人，該忘就忘了吧，人家不在乎你，又何必委屈自己呢？再怎么痛，再怎么難過，人家也看不到，也不會心疼你，你難過給誰看？ 15.很多時候，心里明明不是那樣想的，卻控制不了自己而說出相反的話。究竟是我們太執著于所謂的自尊，還是我們都已經習慣了口是心非。 >>>更多美文：勵志文案

天氣灰蒙蒙的，飄落著幾滴小雨，微風拂過，雖是初夏，卻有些冷。大概只有這樣的天氣，才能將我這個極盡貪玩之人，留在家里，享受寂寞和清靜。 回想這幾年，除了寫寫毛筆字，我竟然很少讀過幾本完整的書。作為一名老師，我經常給同學們講，要勤篤行，真善美；要多讀書，讀好書；要啟迪心靈，涵養心智。但自己連幾本書都未能做到精讀，多虧學校有報刊，桌子上還有一部電腦，心靈的窗戶還未完全關閉。今天，聽著夏天的雨聲，好不容易靜下來，陡然有一種負罪感，特別是看著書架上母親的照片，更覺無地自容。自己年過半百，仍然戰勝不了自己這個強大的敵人，還經常需要母親的叮囑、監督和看管。 雨還在下著，此時此刻，想著母親孤身一人，獨守老家，心里之酸楚，無以言表，淚水潸然。母親在崎嶇坎坷的山路上走了一輩子，為家庭生活，為兒女成長，她與父親一道，兢兢業業，克勤克儉，硬是將一個窮家支撐到今天，我們不僅有飯吃、有衣穿、有書讀，而且一個個走上工作崗位，這是多么了不起的擔當！老父親任勞任怨，耕耘不息，鐵骨錚錚；老母親忍辱負重，寬宏大度，剛柔相濟。我們姊妹都是有些個性的，一旦犟起來，三頭牛都拉不回。每當關鍵時刻，母親猶如一縷柔和的春風，及時化解我們心底盤繞的糾結。母親啥都懂，又啥都不懂，外祖父生前告訴我，你母親雖然沒念過書，但腦子開著呢！老母親的缺點和優點一樣明顯，一輩子謹小慎微，膽小怕事，一生只學會了忍耐、退讓和寬容。但她心底間也是有些骨氣的，對生活滿懷期待，對子女充滿期望。無奈我們做兒女的，讓她失望的多，高興的少。今天，在遙隔幾百里的蘭州，向她老人家致歉，道一聲珍重！ 大自然的運行軌跡，本來就是在重復和前行中推進的，人也經常在反復地思考和勞作著，但很難在干有所樂、干有所悟、干有所值三者之間做到兼容統一！自古有多少圣賢，留了多少古訓，被多少人背得朗朗上口，但并未收到最佳的教育和引導效果，這也是人生之常態。 我至少有三年沒有蝸居在家，認真做過這樣的思考了。父母親的生活態度告訴我，人生猶如書法，或高低錯落，或嫻靜秀整，或豪縱欹斜。但只要勤勉努力，持續前行，最終都會在不同的階段做到寬博毓秀，逼近或達到自己理想的目標。 >>>更多美文：隨筆美文

因為兒子的食欲不太好，我一大早便起床，想熬一鍋小米綠豆粥，下火，養胃，期望兒子能舒舒服服多吃些。 粥快熬好了，我又削了一個蘋果，切成薄片，放進粥里。這樣也可以間接彌補兒子不愛吃水果的缺憾，可謂兩全其美。 吃什么菜呢？我犯愁了。炒個酸辣土豆絲？辣椒就算了吧，容易上火，直接醋熘土豆絲。營養不夠呀，對，再煮兩個雞蛋。接著，我又拍了個黃瓜，切成長條狀，放上鹽、醋，再滴上少許香油，涼拌黃瓜成了。好了，清淡又營養的早餐做好了，就等著兒子起床開吃。 想起我小時候。那時我家在偏僻的農村，上中學時，要到離家二十多里的鎮上。因為不能住校，我天天都得回家。這下可苦了媽媽，她每天早上四點半就要起床給我做飯，夏天還好，冬天可受罪了。別人還在夢鄉時，媽媽就已經熬好了一鍋玉米糝紅薯稀飯。然后再和上一個小面團，在案板上鋪開了，抹上油，撒點蔥花、鹽等，卷了再搟成圓圓的面餅，輕輕挑起搭到鏊子上。烙餅的火要燒旺，媽媽一邊燒火，一邊不停地翻動面餅，不一會兒，一個外焦里嫩的油餅就烙好了。我喝著甜甜的紅薯稀飯，吃著香香的油餅，感覺一天都是暖暖的。在滴水成冰的冬天，媽媽那么早起床給我做飯，一做就是多年，她的辛苦可想而知。 媽媽不辭勞苦為我做早餐，我不嫌麻煩為兒子做早餐，這都是因為一個“愛”字。愛是媽媽的天性，早餐里的愛，天下媽媽都付出過。 >>>更多美文：心情文章

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