聚樂：讓美食與友誼綻放的日本料理體驗

品味真正的日本風情，聚樂為您呈現一場極致美味的傳統料理之旅

品牌背景與創立理念

「聚樂日本料理」成創立理念源自於對日本料理的熱愛和對分享美食的執著。創辦人希望將日本料理中的精緻、藝術和文化帶到您的餐桌上，讓您在品嚐美食的同時，也能感受到真正的日本風情。

「聚樂」意味著將美食與友誼綻放，品牌的核心價值是為顧客提供一個舒適的用餐環境，讓您在品嚐美食的同時，與家人和朋友共享快樂時光。

創辦人的故事與對日本料理的熱情

創辦人-曾淑萍女士在創立「聚樂日本料理」之初，投入了大量的時間和心血，從選擇食材到研發菜品，堅持追求最高品質。她相信，只有用心烹調的美食，才能讓顧客感受到日本料理的真正魅力。

經過多年的努力，「聚樂日本料理」逐漸成為了臺南著名的日本料理餐廳。創辦人在繼續傳承日本料理的傳統技藝的同時，也不斷創新，為顧客帶來更多的驚喜與美食體驗。

在這個快速變化的世界中，聚樂獨特的「居酒屋的傳承」文化，以其獨特的魅力搭起了臺灣和日本之間的民間交流橋梁。傳達出聚樂不僅是一個美食的聚會地，更是一個跨越文化、融匯傳統與現代的聚會同樂的溫馨據點。

在聚樂日本料理，您能品嚐到源自日本的正宗日本料理，每一道菜餚都經過精心研發，將日本料理的精緻味道與臺灣當地食材的鮮美完美融合。

而在這充滿歡樂與熱情的空間裡，堅持以真誠的心和手作的溫度將這份獨特的日本風情帶給每一位光臨的顧客。在這裡，您可以與家人、朋友共度愉快的時光，品味一口道地的日式料理，並感受那份源自東洋的優雅與細膩。

聚樂日本料理介紹
由小編蒐集聚樂前5大必點佳餚，不論商務好友或公司團體聚餐時，就不用煩惱該點哪料理些喔

【聚樂臺南日本料理推薦第一名】》大船季節盛合生魚片

每週精選當季最新鮮食材，呈現出五彩繽紛、風味十足的生魚片佳餚，每一口都深得食客們的喜
​除了美味的生魚片，聚樂也是您享用日本料理及居酒屋美食的最佳去處

延伸閱讀：【大船季節盛合生魚片】口感不虛此行

【聚樂臺南日本料理推薦第二名】》灸燒比目魚、灸燒鮭魚握壽司

這道菜色結合了『日本傳統的燒烤技巧和現代壽司藝術』，讓您一口咬下就能品嚐到海洋的鮮美。比目魚和鮭魚是兩種非常受歡迎的壽司食材，灸燒後更是帶出了它們的香氣和鮮味，讓您的味蕾為之一振。
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無論您是喜歡燒烤的滋味，還是喜歡壽司的口感，這道菜絕對能滿足您的味蕾。而且，它還有豐富的營養成分，比目魚和鮭魚都含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，是健康的美味之選👍。

延伸閱讀：【灸燒比目魚、灸燒鮭魚握壽司】

【聚樂臺南日本料理推薦第三名】》聚樂串燒系列，各類烤串，享受美好時光

來聚樂居酒屋點串燒，烤串迷一定不會失望！當日本料理師傅將炭火烤燒完成立刻送到客人面前，讓你可以即刻享用到熱騰騰的美味。

豐富的雞肉、豬肉、牛肉和蔬菜拼盤可供選擇，以及美味的明太子烤雞翅和惡魔風炸雞翅，搭配日本Sapporo生啤酒，完美的串燒體驗讓你一串接著一串。

延伸閱讀：【聚樂串燒系列】

【聚樂臺南日本料理推薦第四名】》聚樂居食屋-梅套餐

想要享受最道地的日式美食嗎？那麼不妨來品嚐聚樂居食屋的『梅套餐』！每一道菜都讓您感受到日式美食的細膩和豐富🤩！
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鮑旨煮和風沙拉，清爽開胃；上等生魚片，新鮮爽口；季節煮物，讓您品嚐到四季的美味；烤香魚，口感細嫩鮮美；鮭魚親子蒸飯，讓您感受到米飯和鮭魚的完美搭配。

還有最讓人回味無窮的雞豚串排，沾上特調日式醬汁，更是美味無比👍

延伸閱讀： 【聚樂居食屋-梅套餐】

【聚樂日本料理推薦第五名】》鮭魚卵山藥細麵

來自北海道的鮭魚卵，加上日本特有的山藥細麵，呈現出極致的美味滋味😍！這道料理絕對會在你的味蕾上留下難忘的印象。

不管是在炎炎夏日還是寒冷的冬季，都能讓你感受到豐富美食文化

延伸閱讀： 【鮭魚卵山藥細麵】

聚樂日本料理VS其她日本料理店的差異

項目	聚樂日本料理	其他料理店
菜單種類	提供豐富多樣的日本料理，包括壽司、刺身、天婦羅、燒烤、拉麵等。	可能僅提供部分日本料理種類，如僅有壽司或拉麵。
價位	提供合理的價位，不同預算的顧客都能找到適合自己的菜品。	價位可能較高或僅提供固定價位的套餐。
新鮮度	注重食材的新鮮度，每天選購最新鮮的食材，確保味道和口感的完美呈現。	食材的新鮮度可能較低，對口感和味道的影響較大。
創意	不僅傳承日本料理的經典，還積極創新，融合臺灣當地食材，打造獨特美味。	可能僅提供經典的日本料理，創新程度較低。
服務	提供親切、專業的服務，讓顧客在用餐時感受到賓至如歸的氛圍。	服務品質可能參差不齊，無法保證每位顧客都獲得良好的用餐體驗。
用餐環境	裝潢充滿日式風格，營造出舒適、溫馨的用餐環境。	裝潢和環境可能較為簡單，無法完全體現日本料理的氛圍。

聚樂日本料理環境介紹

聚樂日本料理提供寬敞舒適的用餐環境，是商務聚會、朋友聚餐以及公司團體活動的理想選擇。餐廳內部設計獨具特色，風格簡約且充滿日式風情。在這裡，您可以體驗到悠閒愉悅的用餐氛圍，感受賓至如歸的服務。

餐廳的空間規劃靈活，最多可容納100人，讓您無論是和幾位好友聚會，還是與公司團體共享歡樂時光，都能找到適合的座位。

【聚樂日本料理檔期活動】》菜單內容隨季節隨時更新

母親節宴席桌菜內用/外帶

尾牙春酒特製日本料理全套菜單

臺南日本料理年菜外帶

聚樂日本料理以其寬敞舒適的場地，滿足您各種用餐需求。無論是商務好友聚會、公司團體活動，還是家庭慶典，我們都竭誠歡迎您的光臨。

在這裡，您可以品味道地的日本料理，並享受到專業、親切的服務，讓每一次聚會都成為難忘的回憶。

☎️電話預約：06-2285519

📍地址：臺南市中西區民生路二段479號

⭐限定菜單：https://ctmaxs.info/06-228-5519

臺南安平日本燒烤居酒屋推薦感謝您抽空閱讀關於聚樂日本料理的介紹，我們非常榮幸能為您呈現最道地、多樣化的日本料理，結合臺南在地食材，為您提供獨一無二的美食體驗。

在這裡，您將感受到寬敞舒適的環境、親切的服務以及與親朋好友共享的愉悅時光。期待您的光臨，讓我們一同在聚樂日本料理餐廳創造難忘的回憶。臺南日本特色居酒屋推薦

作為春節文化的一種，在中國春節食文化有著其悠久的歷史和獨特的內涵。 舊式的農業社會里，大約自臘月初八以后，家庭主婦們就要忙著張羅過年的食品。因為腌制臘味所需要的時間較長，所以必須盡早開始。我國許多省份都有腌臘味的習慣。其中又以廣東省的臘味最為著名。臘味的種類繁多，有臘腸、臘肉、臘鴨、臘魚、風肝等。臘肉的吃法可以是蒸熟后切片或者拌蒜苗、辣椒，或是炒青菜吃。在忙碌的年節里，辣味是最簡便而可口的一道年菜。 剛腌過臘味，接下來，就該蒸年糕了。年糕因為諧音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀。也有條狀的寧波及福州年糕，造型模仿銀條，都是以形狀寄寓新的一年里發財的意思。 從前的年糕制作全憑手工，前一天就要先把糯米浸泡一夜，再用石磨磨成米漿，裝進布袋后，在袋子上放石頭重壓，等水分瀝干后，再將米團取出，加上配料，調味，然后在蒸籠中以炭火慢慢蒸熟。想蒸出色、香、味俱全的年糕就絲毫馬虎不得。巧手的主婦們往往可以憑著多年的經驗，在每一個步驟都拿捏得恰到好處。 年糕的口味因地而異，北京人喜食江米或黃米制成的紅棗年糕，百果年糕和白年糕。河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。山西北部及內蒙古等地，過年時習慣吃黃米粉油炸年糕，有的還包上豆沙、棗泥等餡。蒸年糕主要用粘高粱米加一些豆類，山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人干脆蘸糖吃。 南方的年糕則甜咸兼具。例如蘇州及寧波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以片炒或是煮湯。甜味的年糕則以糯米粉加白糖、豬油，再加上玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料。可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。 傳統的觀念認為，蒸制年糕的成敗，關系著來年運氣的好壞，所以蒸年糕時有些禁忌，例如不準說不吉祥的話，不準大聲吵鬧等等。 北方的許多省份，過年時還要包餃子。雖然餃子早已是普及大江南北的日常點心，但是除夕夜吃的餃子卻另有一番特殊的意義。舊時以天干地支來計時，除夕夜亥時一過便交子，正是新年最初的時刻，據說這時吃了餃子表示“開張大吉，萬事如意”。又因為此刻正交子時，所以餃子諧音“交子（時）”。此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，尤其帶有“招財進寶”的吉祥含義。 除了上述幾種常見的過年應節食品外，烹調一桌色香味俱全的年夜飯是家家戶戶都少不了的。年菜除了講究精致，豐盛外，好的口感也是必備的條件。如魚因為諧音“余”也是一道必不可少的年菜，就連不產魚的北方，也要在桌上擺一道木刻的魚應景，以示“年年有余”。 >>>更多美文：散文隨筆

我的家鄉江西省吉安縣永和鎮，宋時因窯瓷聞名，又因手工業發達，與河南朱仙、湖北漢口一并被稱為“天下三鎮”。這里幾乎匯集了江南各種風味小吃，永和豆腐和香干蘿卜便是其中久負盛名的。 永和豆腐宋時隨瓷器傳到國內外各大小城鎮。相傳，永和豆腐與文天祥有關。南宋時期，文天祥起兵抗元，經過永和鎮時，糧草匱乏，士氣低落，永和百姓用本地豆腐湯慰勞大軍。文天祥和大軍嘗后連連稱贊，軍隊的斗志也高昂起來。文天祥捐軀后，百姓為了紀念他，就將他品嘗過的豆腐稱為“永和豆腐”。 永和豆腐采用祖傳手藝，加上贛江東昌甘甜的水，有“細膩、醇厚、爽滑、筋道”的特點。現在，永和豆腐被評為江西十大經典名菜。 “二十五，磨豆腐。”小時候，臘月小年后家家戶戶做豆腐，可見人們對豆腐的偏愛。母親通常把黃豆淘洗干凈，放在冷水中浸泡，待黃豆泡至圓潤飽滿、周圍冒起小氣泡時，就用桶挑到村里的豆腐坊做成石磨豆腐。 豆子磨完后，用熱水稀釋豆粕煮上一會兒，然后舀進面袋反復揉搓，永和當地叫“納豆腐”。當豆粕全部“納”完，把“納”出的豆漿燒開，舀到潔凈的缸里，準備點豆腐。點豆腐要用鹵水，是一個技術活，要掌握好漿的溫度和鹵水的量。鹵水加早了、加多了，豆腐老、粗澀，口感不好、顏色泛黃，出豆腐也少；鹵水加晚了、加少了，豆腐嫩、易碎，切不成塊，口感同樣不好。點豆腐時要密切注視缸內變化，而點豆腐的人會屏氣凝神，仿佛喘口氣就會殃及豆腐似的。直到缸里豆腐基本成形，大家才喜笑顏開。 過年時，除了白白嫩嫩的豆腐，還可以吃到豆泡和豆腐乳等。豆泡好存放，還可以與很多菜搭配出不同味道，比如用來燉肉湯，是年夜飯和待客的一道好菜。 除了豆腐，香干蘿卜也是永和的名吃。 舊時，老藝人唱的《梁成輝打案》中有一句：“水東蘿卜水泱泱，白沙蘿卜一把姜。”這讓永和鎮白沙沿河一帶的“一把姜”蘿卜出了名。這種“一把姜”蘿卜腌制出來的咸菜，用來炒辣椒、炒肉片、炒魚或與肉燉湯，別具風味。而經過腌漬日曬后的香干蘿卜，色黃肉脆、咸淡適度、濃香撲鼻、風味獨特，耐儲存、便攜帶，是上等的佐料。 小時候，聽大人講，水東蘿卜水分多，做不成蘿卜干，我們這邊的白蘿卜水分少、肉厚，生吃感覺帶著姜的辣味。永和人把吃不完的蘿卜，用鹽腌起來曬干。經過幾輪揉搓晾曬促使蘿卜轉黃，再裝起來密封，過完冬到第二年就噴噴香了。 因為蘿卜干是用食用鹽腌制的，所以比較咸，需要提前浸泡，炒的時候就不要放鹽了，在油鍋里過一下，便是一道香氣撲鼻的下飯菜。其實，食用這種鹽腌的蘿卜可生可熟，具有順氣、消食、平喘等功效。 如今，每年我都要向住在老家的嫂子要一些香干蘿卜，早餐或晚餐喝粥的時候來一塊，當然，也會用來燒制一些風味菜。家鄉的香干蘿卜咸咸的、香香的，如同我們的生活有滋有味。如需要去餐館招待客人時，我總要點香干蘿卜炒辣椒、香干蘿卜炒雞蛋，香干蘿卜煲鴨湯。有客人會說：“好吃，又香又有味。” >>>更多美文：心情隨筆

“大饅頭”真名叫陸紅民。“大饅頭”是他的綽號。 “大饅頭”個雖不高，但人長得很結實，敦篤敦篤的，臉面比較寬，嘴巴也比較大。之所以稱他做“大饅頭”，是因為他做事比較蠻，挑擔子要用厚厚的扁擔，一挑要有一百五六十斤，差不了多少就能夠一般勞動力挑兩挑；種地不僅種得好，而且種得快，同時下地薅地，只需半個小時，他便會把你撂下一大截；吃飯經常用的是大碗，餓老火的時候會用缸缽，虎虎打打的吃得甚是有味……“蠻”與“饅”同音，而且在土地剛下放的那幾年，莊稼人學做的饅頭個頭也比較大，也比較結實，是以人們便稱他做“大饅頭”。 土地下放的時候，“大饅頭”家有七個人口，分到的田地也比較多，而且還有一大片坡地。那時，孩子們還小，在種田種地方面最多只能是搭搭手，做點手上活什么的，至于下種前的運糞、秋收時的挑糧、雨水到來的打田、收割完后的整地等重活累活，更多的只能由“大饅頭”本人承擔。 “大饅頭”因為莊稼大，養的大水牯也很壯。大水牯的嘴是短凸短凸的，屬于吃口很好的“菠蘿口”；角短而粗，弧度彎得很圓，屬于“篩籮角”；脖子短短的，牛背高高的，牛尾巴下面的牛腿肉一塊一塊的，有著肥壯的水牛獨有的水紅色。 一般的水牯，只有四對八瓣門齒。因為“大饅頭”養的大水牯很壯，鄰居們就好奇的把它的嘴掰開數了數它的門齒，發現其居然比一般的水牯多出了一瓣，于是村里人就送大水牯外號“九瓣牙”，也將大水牯長得壯的原因歸結為多一瓣牙（按照村民的說法，“九瓣牙”由于多了一瓣牙齒，在吃草、吃飼料時就會吃得更多更好一些，營養也就相對于一般的牛要好得多，長得壯一點也就是必然之事）。 那時候，鄉村的路網很差，很多通達田地的路都有上下坡的梯坎，有些甚至是羊腸小道，這決定了村里人種田種地更多的是要靠肩挑和背背。只有極少數緊靠公路邊的田塊和地塊，雖然路面鋪的是砂石，而且也坑凹不平，但用起公雞車、小氣輪（現在又稱板板車）等運輸工具來，這肩挑和背背的力氣活會減輕很多，效率也會提升不少。 “大饅頭”家有一片土地離公路有三四百米遠，為了便于耕種，他買來了一輛小氣輪。雖然用小氣輪也要用人力拉，也不能直接把糞草運到地里、把地里生產的糧食直接拉回家里，但有了小氣輪后，由于它有大大的車箱，裝的東西多，這也讓“大饅頭”無論是運糞草到土地里，還是從土地里運糧食回家都能省不少的力和工。 后來，“大饅頭”將小氣輪改裝成了牛車。到這片土地耕種時，他便把“九瓣牙”牽來駕上，然后牽著牛鼻子在前面慢慢地走，于是，人、牛、車形成的長排便慢慢地動了起來。到了地里，他把卸駕下來的“九瓣牙”牽到地埂邊去吃草后，便自個兒去干自己的活去了。下晚的時候，他又把“九瓣牙”牽來駕上，拉著一天滿滿的收獲又回家了。 “大饅頭”對牛車很是愛惜。每次回家卸貨結束后，他都要檢查牛車的氣壓是否充足，牛索是否結實，車箱是否有損壞，然后再把它拉到太陽曬不著雨水淋不到的蓬子里。 “九瓣牙”住的棚子就在“大饅頭”睡覺的后面，中間隔著一堵隔墻。隔墻上有一道通往牛棚的門和一道觀察牛棚情況的窗；通過窗子是一條連著“九瓣牙”鼻子和“大饅頭”床頭的繩子。每晚上睡覺時，“大饅頭”都會把一個鈴鐺掛在“九瓣牙”的脖子上，然后再把拴著牛鼻的繩子的另一端拴在自己的右手上，然后才慢慢的睡去。如果是半夜醒來，“大饅頭”還會給“九瓣牙”添些牛草，看看“九瓣牙”是否有異樣。 再后來，小村的路網慢慢變成了牛車能夠四處通達的機耕道，路面也全變成了混泥土路面。“大饅頭”的牛車能夠到達了他耕種的每一片土地了。 “大饅頭”如今已經老了許多，他用來拉車的牛已不再是“九瓣牙”了，而是一頭個頭很高也很壯實的大黃牯。每天早晨，村里人都會看到“大饅頭”趕著他的牛車行走在平坦的機耕道上；下晚的時候，又會看到他趕著牛車慢悠悠地回家。我特別喜歡在夕陽西下的時候看“大饅頭”趕著牛車回家的風景。遠遠望去，“大饅頭”和他的牛車在夕陽金色的余輝照射下，只能依稀的分辨出戴著三塊帽的“大饅頭”、長著尖尖角的大黃牛、用枷擔連著大黃牛的小氣輪的輪廓，在滿天的金光下慢慢的移動著。 余國富 2020年11月19日 >>>更多美文：原創散文

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