自律神經失調會造成的各種問題，尤其現代人工作家庭壓力大

容易有以下狀況：

廣泛性焦慮癥，憂鬱癥，抑鬱癥，恐慌癥，強迫癥，躁鬱癥，腸躁癥，膀胱過動癥

並伴隨頭痛，眩暈，失眠，臆球癥(喉嚨一直感覺有異物)，胃食道逆流，耳鳴，睡覺一直醒，胸悶，胸痛，心悸恐慌，吸不到氣，易喘，胃脹胃痛，腸躁癥，頻尿，陽痿早洩，頭麻手麻腳麻，血壓高。

在相關門診中，尤其像是業務、設計、工程、教師、作業員等類型的職業，自律神經失調的狀況最為明顯

對於有慢性疼痛的人來說，若沒有重視自律神經失調，其嚴重性更是不言可喻。

自律神經失調可能危害機體的消化系統，造成脾胃不調，引發消化系統疾病。

有研究顯示，胃和小腸在晚上會產生一種對消化道粘膜有修復用處的化學物品tff2蛋白質，假如自律神經失調導致睡眠不足，就會危害這種物品的產生，從而大增胃炎、胃、十二指腸潰瘍、潰瘍性結腸炎等疾病的發作率。

偏頭痛:長期失眠引發偏頭痛的原因可能與顱內小動脈和毛細血管收縮致使腦部皮質缺血有關，這部分自律神經失調的患者除了出現睡眠障礙外，還會在晚上睡眠期間反復出現頭痛癥狀。

慢性疲勞綜合癥:本病在臨床上很多見，特別是女性失眠患者，她們常訴說自己疲憊乏力，即使臥床休息也不能緩衝疲憊部分病者還具有低熱、畏寒、頭浦、咽喉浦、心煩、急躁等不舒適癥狀。

此外，長期自律神經失調還可引發中老年人腦病、女性更年期綜合癥以及糖尿病等嚴重害人體健康的疾病。

所以專家強烈建議大家，千萬不要忽視自律神經失調的癥狀，大家應謹慎對待並應及時採取治療措施。

底下是自律神經失調所引起的癥狀，如果符合下列5點以上，可立即前往診所掛號尋求解決途徑

自律神經失調門診中最常觀察到的癥狀如下：

對睡眠品質不滿意

．上床後翻來覆去睡不著，往往需要躺30分鐘甚至更久才能入睡;
．夜裡醒來好幾次，多在2次以上，醒來之後很難再入睡;
．早上醒得早，比正常起床時間早醒30分鐘以上;
．總睡眠時間不足6.5小時;
．睡眠品質下降，醒來仍然感到困倦，感覺體力沒有恢復。

白天正常活動受到影響

．白天精神狀態不佳，感到困倦、疲勞，想睡覺;
．工作和學習時，難以集中精力，犯錯次數增加，記憶力下降;
．情緒上，感到緊張、不安、出現情緒低落或容易煩躁、發怒;
．社交、家務、職業或學習受影響等。

而自律神經失調治療真的不難！讓您減少甚至停用安眠藥與抗憂鬱西藥…恢復該有的身心平衡。

廣和中醫診所與廣仁堂中醫診所運用傳統中藥來調理過度緊繃、亢奮的情緒，依據中醫藥的學理來調理體質；多管其下，改變您的體質，調理平衡

不是單純以藥物來壓制癥狀；經過一系列的療程，很多患者就慢慢減少甚至停止安眠藥、抗憂鬱藥物等西藥的長期依賴，回歸到身體原始的平衡統合狀態，這就是身體原始自然和諧的狀態。

透過我們診治改善自律神經失調的患者都可以漸漸找回正常的生活品質，使用正確的方式將幫助您擺脫失眠的痛苦!

底下為診所相關門診資訊圖片

朱二官 汝建春   朱二官又走進了茍瞎子家，他臉蛋擼得通紅，撅著嘴朝茍瞎子噓寒問暖。在這個不寒不冷的冬天里，茍瞎子心里卻怎么也擠不出一絲暖流，牙縫里根本蹦不出一句感激的話來。茍瞎子對于朱二官的到來是清楚的。畢竟“司馬昭之心路人皆知。”官至二隊長的朱二是無事不登三寶殿。因為在這個村子里像茍瞎子這樣的老好人就像禿子頭上的虱子已經捋不出幾只了。茍瞎子雖然眼睛受過傷，但是人勤快，有一副熱心腸，就連村里的阿貓阿狗都特別喜歡。只要誰家里有難心事招呼一聲，他都會放下自己活去幫忙，他是村里人心目中的和事佬。 朱二等了半天終于開口了，他對著茍瞎子說;“嘿、嘿、嘿，你死老漢今年咋閑得很，看起來沒啥活計……”茍瞎子接著哼哼地說：“哎、哎、哎，閑啥哩，哪里有閑工夫哩，地還沒有耕完，燒火柴還沒有，米面······”朱二賴不住性子地說;“今年事情多，沒有時間耕冬地，我家的三畝地就辛苦你了，把你的閑事先放一放。” 茍瞎子長嘆了口氣，一聲也沒有吭，他像半截蔫得拔不出的蘿卜一樣，如同被冬天的濃霜凍透了，他單薄的衣衫都能感覺身體發麻甚至哆嗦。朱二家里光陰正，家底瓷實，就是墳頭上不發事。村里人都熱議著，也許是墳頭缺了一棵草，要不怎么也冒不出一縷青煙，朱二也總是這么認為。朱老爺子請來分水大師看過祖塋后告訴他一個理兒：分水是會轉的，拾掇一下就好了。朱老爺子對此更是深信不疑。他按照大師囑咐，準備好了一貫金燦燦的銅錢和一罐溢的往外流的酵子，按照選好的時辰和方位埋在墳里，就等著好結果了。（美文精選網：www.meiwenjx.com） 二年過去了、三年過去了、五年過去了......朱二終于當了隊長，成了村子里名副其實的官。朱大爺從此走起路來腰板直的像一截枯樹樁，眼睛像是得了病一樣看人時瞇縫著，眉毛翹得高過了鼻梁。其實對于村里人來說隊長姓啥都一樣，就像演戲一樣走了穿黑袍的又會出場穿紅袍的。大家照樣各干各的活，各走各的路，井水不犯河水。朱二起初對村里的事很上心，組織大家修路，疏通排水渠，修廣場，放秦腔...... 二年過去，朱二的官癮過完了，舌頭上覺得有了味道。他開始覺得當官就要像個官樣，如果能像老爺一樣有人整天抬著該有多風光啊！他開始琢磨著自己當官的滋味，挖空心思終于理出了套路。指甲皮大的地方又能又什么事呢?他尋思著自家的私活應該得找一些人替他干，有人替自己干活才像個隊長的樣子，對得起這頂官帽。一個隊長又能給別人許諾什么呢？大伙如今都靠著自己的雙手吃飯，每個人心里都明的像鏡子一樣。這么大級別的官，重的跟芝麻皮一般，薄的如蟲子的翅膀一樣透明，也不知又能大到哪里去，口里承諾的事自然是大話，很少有人當回事，村里當然很少有人搭理他了。 春播時節，朱二把村里能使喚的對象像過篩子一樣篩選了幾遍，無非是大瘸子、二寡婦、三駝子、四愣子等人。他們一起正在給朱二種洋芋，村長急匆匆趕到了，幾輛小轎車里又走出了一些更大的官，今天算是朱二倒霉碰了正著，被突如其來的檢查隊伍罵了個狗血噴頭。但是他的官隱就是比他的級別大，感覺自己像是上過前線一樣，總想著要睡在功勞簿上吃喝拉撒，把屁大的功勞吹得比天大，臉不紅心也不跳。 晚飯后的一個下午，朱隊長端著一杯濃的化不開的茶站在水泥路邊上。兩顆滾圓的似血一樣紅的棗漲得幾乎要把茶杯憋破，幾顆萎靡不振的枸杞被滿世界的茶葉圍得昏頭轉向，如同醉在舞池里一樣輕輕搖擺。他手指縫夾著村里最好的香煙，嘴里吐出神奇的煙圈，一圈接著一圈散去，消失在天邊的云彩里。他正愜意地享受著屬于自己的時光。茍瞎子正趕著瘦的掉毛的驢，扛著犁，他的頭上和驢的頭上一樣冒著熱氣，如同剛揭開的蒸籠。他喘著長氣對著朱二哼了一聲：“你的————三畝地————完......”他再也沒有力氣張開干裂的喉嚨，低著頭，有氣無力的趕著驢走了。朱隊長笑了，笑的臉蛋紅如豬肝，眼睛瞇縫著合在了一起，情不自禁的品了一口茶，又是一串煙圈升上了天。他醉了，醉在冬天傍晚的一縷殘霞里。 +10我喜歡

錦瑟 文/ 想飛的魚   “榮華夢 塞上吹羌笛 戰非罪 烽火燒幾季 若功成 冠翎回故里 雪花飛 問歸未有期 生若求不得，死如愛別離 黃泉碧落去，從今分兩地 是今生相伴，或來生再惜 終有天，你會懂這謎題 到驀然回首，才默默 長記 天涯路，只影向誰依 ……” ——題記取自歌《寒衣調》   等一個人太久，心會累。，我是在等待什么呢？在等一個人？或是一段往事？不知道從什么時候起，我開始對一切美麗的東西，都加倍的憐愛和珍惜，不管是一只小小的飛鳥，又或者是低微到塵土的草。我總是很認真的在那里面尋找你，想象著也許你會從那里經過，也許你已經來過了，而我卻錯過了。       我忘了我要給大家講的是個什么樣的故事了，人們來了又走走了又來，無數的人從我的身邊經過又離開，時光任冉，我也記不清了。 我叫蘇小夜，陪伴我長大的小哥哥有一個很漂亮的名字，君佑。我的名字和我這個人真的有點格格不入。我總是會趁父親和哥哥出去的時候，偷偷的溜去他們的軍營里。 我的小哥哥有一頭烏黑柔順的長發，漆黑如墨的眼睛，溫潤的嘴角，微微一笑傾國傾城。他讓我叫他小哥哥，但我卻很喜歡叫他君佑，每次喚他的名字，他都會伸出手假作瘟怒的樣子輕輕的柔我的臉，那樣白皙而纖長的手指透著微微的暖，末了，“：小夜，你真是個頑劣的孩子。” 他喜歡晚上坐在屋頂上，看滿天的星光如同櫻花一樣的撒落。有的時候會有片片的花瓣從很遠的地方飄落下來，落到他的肩膀上，柔順的長發，濃黑的眉毛，閃亮的瞳仁。每每此時，我都會在下面，跺著腳，大聲的喊著他的名字。“：君佑，我也要”。每當我這么說的時候，他都會輕輕的躍下墻，走到我的面前，彎下腰，伏下臉對著我微笑，笑容如同撕裂的花瓣一樣燦爛，然后一陣風，地面上所有的櫻花都放肆的飛舞起來，吹動的，吹動她柔順的長發，和長袍，在風中發出瑟瑟的響聲。那一瞬間我竟看得有些癡了。世間怎么會有如此妖艷的男子，微微突起的虎牙倒是與初次相見時有所相同。永遠記得父親把他撿回家時的樣子，枯黃的頭發下是一張驚慌失措的臉。在君佑七歲的時候，他固執地把自己的名字改成了七夜。“小夜，你看，我的名字里面也有個夜字呢，這樣我們兩個就是一樣的了，你說，這樣可好？”       認識離洛，是在一個傍晚的黃昏。 一個固執的少年固執的一個人練著劍，我尋了個高處的樹梢坐著，看他被人踹倒又爬起，如此的反復直至所有人都懶得再糾纏，散去。 “姑娘，熱鬧看夠了就下來吧”好好聽的聲音。 “哼” 少年有著如畫的五官，眉宇間凝著淡漠。只是用眼角的余光瞥了瞥我就繼續專注于練劍。落英紛飛，擦過他的臉頰，落至劍峰上。竟然直接被無視。哼…… 爬下樹，走上前便施力推搡了少年一把。 “啊……疼……” 我以一種極不優雅的姿勢摔在地上，臉一下子就蹭成了大花貓。哼，居然被閃身避開了。他似乎沒料到我會摔成狗，也是一楞，卻也沒有要扶我架勢，只是輕蹙了蹙眉，轉身便走了，徒留我一個人在風中凌亂…… 后來，我四處打聽才了解到少年是父親軍中的，名叫阮離洛。呃……好像就是這樣子吧，本著拯救蒼生的本旨時不時的去對他進行“悉心”的“賜教”，我可不能看著這傻不愣登的家伙就這么下去，早晚會被笨死。就這樣，熟識了。       對于我在外的赫然功績，小哥哥七夜早就司空見慣。 “小夜，這么頑皮，以后嫁不出去可如何是好？” “七夜，這么絮叨以后沒有誰家姑娘要嫁你可如何是好？” 七夜踏前一步，張了張嘴想說什么，可最終還是沒能說出一個字。 “：蘇大小姐”，離洛在得知我的身份后總是和別人一樣的稱謂。氣的我忍不住踢了他一腳，“：臭離洛，不許你和我生疏。” 小弟，就算有一天我們分開了也要像在一起一樣，即使所有的人都離開了，你也要好好的活下去。 那一年帶不到這一天，而這一天依然重復著那一年的故事。 “：小夜，你知道嗎？我的洛兒姐姐就住在那里，我能感覺到她在對我微笑，甚至是她淡淡的呼吸都近的可以聽到呢”離洛用手指了指漫天飄著的云朵對我說。 離洛的心被人殺死了吧大約，他在訴說他自己的故事，就像和閑話市井雜談一般的風清云淡。 阮離。 一個連老少婦孺皆知的名字。當今剛坐上皇位年輕皇上的股肱之丞，開國將軍，因謀反被誅滅。對于朝堂之事多少還是有所耳聞的，只是，為何會輪落至此而不得所知。 當皇上還不是皇上只是寧王。城被寧王攻破的那一天，正是大雨磅礴。人們四下到處逃亡，半年的圍攻讓寧王軍隊死傷無數，在城被破時，寧王下令屠城。 十三歲他和一群揚州人被滯留客棧整整半年。半年的時間里他們中的主家小姐和他結下了姐弟般的情誼。 “：小夜，你知道嗎？洛兒姐姐和你一樣有著烏黑的長發，她喜歡穿緋色的衣衫，長長的頭發被風吹起，那樣子美極了。她是我見過的最溫婉美麗的女子，從不當我是個貧賤的賤民，這樣美麗善良的姐姐是不該經受這樣的戰亂的。在聽到寧王屠城那一刻，我就下了決心，就算是拼了命也要護她周全”。離洛的思緒被拉的很遠很遠。 “：光有決心有何用，當時的我真的太弱了，弱的那些暴虐的士兵一拳就可以把我打倒在地，那個美麗的緋衣女子就這樣的沖過來死死的把我護在了她的懷里，……”離洛淡淡的笑著，但是眼睛里卻流露出無法控制自己命運的悲傷和嘲諷，盡管已過多年，還是無法壓制當時的那股無力和憤怒。       “：那天風很大，在軍中的營帳里洛兒姐姐說，弟弟，寧王殿下提出，要我做他的王妃，你說可好？我看著她秀麗的側影不說話，只是越發的沉默。我又能說什么呢？寧王是人中之龍，像姐姐這么好的人只有這樣的人才配吧。永遠記得她的眼神，那樣的無辜和無助，說是求婚，誰不知道那樣的境況還有拒絕的余地嗎？姐姐家雖有錢但怎抵的過權勢，身處亂世，有錢也越發的需要保護。她說，弟弟，只有寧王才有能力保護我整個家族，只要能安然度過亂世，姐姐怎么樣都無所謂，就算寧王弒殺殘忍也愿了，這樣一來，弟弟，我就可以好好的保護你了……”離洛回想著，在說到最后那句話時他的眼睛里涌現出淚光。 “：是的，我守護著姐姐，勤學苦練幫助寧王剁得天下，讓姐姐和她的孩子有著無上的地位和榮耀，做了皇后的姐姐是幸福的，她一直這樣的告訴我，以至于我也一直這樣的認為。可當無意間看到姐姐和小太子手臂上赫然一片片的淤青時，我愕然了。多年在外的征戰竟然疏忽了太多。是皇上……”離洛的聲音冷的可怕，幽暗的火光在眼睛里燃燒“：那個混蛋答應過會好好待她的，竟然私下的如此對她們母子，還打算廢除了后位立他寵妃的兒子，著實可惡。”他用手壓著心口，仿佛胸口有著徹骨的痛。 “：呵呵，”他頹然的坐在地上。似笑非笑的勾起嘴角“：其實弟弟才是害姐姐的壞人，我以為只要幫寧王得了天下，天下太平，姐姐皇后的冠冕就是弟弟給你的最大幸福，淑不知姐姐才不愿做皇后，姐姐的愿望只要一間屋子就好，有塊空地，可以種花種菜，有一群可愛的孩子，普普通通的生活。小夜，你看，我有多可笑，我努力想要給姐姐的卻不是她想要的，最后的她還為我背負著謀反的罪名而亡，自己也落得幾乎成了廢人，到頭來，我終是欠了她的……”       小夜，有些事你不理會它，它照舊會發生，無論如何都會的。 “：小夜，竟然有人心儀你呢，離洛說他是替你揍的我，但他不知道你不會打我，不然下手也不會這么重吧，但我還是沒還手，連臉都沒有檔起來……”淡淡的口吻，平靜的如一潭湖水。 溫潤的嘴角，白色的長衫，傾國傾城的容顏此時有著清紫色的淤青。風吹過，七夜的身上有著淡淡的香味，是我喜歡的素馨花的味道。青色的長劍破空而出，錚錚的全是劍鳴之聲。隨風飄落的落花被他凌空斬的四散開來，沾染在他的發間，很想像小時候那樣走過去為他拭去，但最終還是什么也沒做。 “：七夜……不，我該叫你哥哥還是誠王殿下？”終究還是無法就這樣裝作若無其事下去。 “：七……七夜……哥哥”。手腕凜虐的疼痛讓我差點說不出話來，只能悶哼著望著捏著我手腕的白皙纖長手的主人。 “：小……小夜，我……我……”慌亂放開了手，四目相對，竟一時說不出話來。他伸出手想要觸撫我的臉莢，他張張嘴想要說什么。最終卻一句話也說不出，伸出的手僵在了半空中。 父親從小對他的嚴苛，以及時不時有著一些特殊不明身份的人出入府邸，怎會不明白七夜的特殊存在呢。當年不受寵的誠王和母妃身染惡疾暴斃此事一直都是宮里人盡皆知的事，而后不久，父親便從外面拾回了七夜。 “：七夜，若是……若是當做什么都不知道，你可愿意帶我離開？就我們和父親一起去一個沒人可以打攪到的地方，你說，如此可好？” …… 良久，一聲嘆息，便轉了身離開。 這一刻，我仿佛聽到了一種東西破碎了的聲音。望著他離開的背影，隱隱約約的感到了難過。七夜，這個自小便刻如心扉的名字。閉上眼睛的一瞬間，那個無數次出現過的夢境席卷，蔓延。一樹的花香，飄落的花葉沾染了衣衫頭發。少年輕手拭去，望著眼下的人笑著，滿眼的柔溺投入到一旁小小的人眼里都是溫暖暖。 小夜，你的眼睛像星辰一樣的好看。 小夜，可別太快長大才好，那樣我就不能再抱著你，把你舉高了。 小夜，別怕，有哥哥在，會保護你的哦，可不許別人欺負你，誰敢，哥哥就揍他。 小夜…… 喧囂了記憶。 這一諾，終是濺起了漣漪。       古色的琴身底座刻了梅花的圖樣，落款，挽秋。 “：挽秋？” “：小夜，”父親慈愛的撫摸著我的頭發。 “：我的小夜一轉眼就長成大姑娘了，像你的娘親一樣呢” 我的母親？父親從來不說，我也從來不問，即使心里幻想過無數次母親的樣子。   畫舫里的挽歌有著不同與別的女子的聰慧，雖然抵不過別家女子的傾城美貌但那雙眸子里總閃耀著別樣的光芒，那是別的女子所沒有的。靠著精湛的技藝來過活，貧苦的日子卻造就了如男子一樣的剛毅。 就是這樣的一個女子，成了一生的執念。 總是以為所有的事和人會一直像預期的軌跡那樣運行，就算不理會它，依然會一直都在那里。總是要等最后才知道自己想要的是什么。一些人，一些事早已在你不知不覺中扎了根，其實人在有的時候，在某個一瞬間或許就會遇見一輩子都無法忘卻的人。只是，待你再回過頭的時候，才知，已晚。 待功成名就再見之時，挽歌已然是尚書夫人。 再顧芳顏，恍若隔世。 次年春，挽歌逝。市井流傳說是染了一種怪病，不治而亡。不久后，尚書大人被揭發結黨營私，意圖不軌等罪名被誅。懷抱著挽歌尚在襁褓中的孩子，逝以此生定要好好的護她周全。 “：孩子一天天的長大，像挽歌一樣的明眸，總是會恍惚的以為那就是挽歌” 。 “：父親……”我抱著父親呢喃著，這個孩子是我無疑了。 “：小夜，不管到了何時你都是我蘇慕白的女兒，永遠都是”滿滿的，都是訴不盡的憐愛。       是今生相伴或來生再惜，為何你總不懂這謎題。 因為夢見你離開，所以從哭泣中醒來。如果說等待也是一種難言的幸福，那么，就讓我等待下去，即使遙遙無期…… 屋頂上，和離洛一起看著夜幕下的星空。 “：小夜，為什么這么固執呢？只要你愿意，就和他一起離開吧，” “：離洛，每個人都有每個人一直堅持的傻，” “：那么，小夜，既然都已經堅持了那么久，那就請你繼續堅持下去吧，” “：小夜，我們可能很快要離別了，皇帝下詔書了，讓你的小哥哥七夜為元帥，帶著大軍去邊境御敵。……喂，我還沒說完呢……“ ” “：七夜”破門而入，四下里找尋那個早已銘刻千萬次的那張臉。 “：小夜！……”片刻驚詫之后是淡然的笑，起身，放下手中的書卷，轉至身邊。 白色衣衫，柔順的長發高高的挽起。，淡藍色的發冠，如水樣清澈的眸子，高楊起的嘴角勾勒出好看的弧線，微微的露出潔白的虎牙。如此的不染塵埃。 “：七夜，可不可以不要去，又或者帶著我一起” “：小夜，乖乖的，等著哥哥凱旋歸來，皇帝還不知道我的身份和真實意圖呢，這次是個決好的機會，聯合外援，定會讓荒淫無道的皇帝付出代價。小夜，如此危險的事，哥哥怎能帶著你和我一起涉險。等我，等我回來……” “：可是我……” “：小夜。” “：好吧，” 好吧，既然你想要的是整個天下，那么我會默默的陪著你，你讓我等待，可你知道嗎？等待也是最苦的，如此殘忍的慈悲。       再次掙眼醒來，已是三天之后。酒后的腦袋，還是有著隱隱的頭疼。推開門，是個我從未到過的地方…… “：小姐，你醒了，將軍說讓奴婢一直受著，直到小姐醒來” “：將軍他們現在在哪里？”滿心的焦慮。 戰爭一觸即發，到處都是從邊境而來的難民，尋著足跡一路打聽，一個流民說，大戰在剛開始不久就被全軍覆沒了，元帥在交戰沒開始的時候就失蹤了，皇帝下令查抄了蘇家，據說是蘇家被揭發通敵叛國，被皇帝識破提前下手才不至于釀成大鍋。 離洛！ 大雨過后的戰場到處都是斷垣殘壁，斷手斷腳的殘肢延路都是，散打著濃烈的血腥和腐敗的味道。不時的有烏鴉落在成片的尸體旁啃食著血肉。 父親身靠著一截斷掉的木頭，灰暗的眼睛掙得大大的，在他長矛刺入敵人心臟的時候，敵人的長劍也劃過了他的喉嚨。或許也沒預料到自己竟然以這樣的方式就這樣的結束了自己的一生。 父親！ 小夜，不管到了何時，你都是我蘇慕白的女兒，任何時候都是。 離洛在父親的不遠處，滿身都是箭羽。低垂的頭顱，嘴角微微上揚，有著絕美的笑容。 小夜，你說，天空之上，是不是會有住著亡靈呢。 小夜，我的洛兒姐姐一直都在天上看著我呢，我一伸手就可以觸摸到她的臉。 小夜，對不起，答應姐姐要護著姐姐的孩子周全，所以，我不得不答應皇帝，反噬你的哥哥七夜…… 這一諾，蒼白了誰的年華？ 七夜…… 抓刺客！ 同年，皇帝好聽琴，撫琴的女子如愿得以接近。 汩汩的血液順著嘴角淌下，染紅的素白的衣裙。 七夜，我怕不能再等你了。 原來，如此。只剩不肯安歇的魂魄還在四處游蕩，執念，如此，等你，如此……   +10我喜歡

秦嶺山區不僅小氣候明顯，有十里不同天之說，而且地方語言的差別也很大，十里不同調是再正常不過的事兒。除了這兩樣便是飲食差別了，隨便一個地方，東西南北都有差異，即便是同一種飲食也有不同的做法，菜豆腐節節便是一例。   菜豆腐節節是山里人待客的佳肴，可就是這種再尋常不過的食物，顧名思義卻也產生歧義。可以理解為菜豆腐、節節，也可以理解成菜、豆腐、節節。先說菜豆腐吧，一種是做豆腐時把白菜或青菜放到鍋里，豆腐做好了，白菜青菜夾在豆腐里叫菜豆腐。另一種則是用漿水湯點的豆腐，秦嶺山區的人把漿水菜叫酸菜，用漿水湯點出來的豆腐也叫菜豆腐。還有一種是把豆子磨了，豆漿豆渣一起放到鍋里加熱，快要沸騰時直接加上漿水菜點成的豆腐花，山里人叫粗老冠，也叫菜豆腐。再說節節吧，是指和普通面條一般粗細但要短許多的面段，有玉米面做的，蕎面做的，豆面做的，還有用玉米面、蕎面、豆面分別和著小麥面做的。這些不同的菜豆腐和節節的結合都叫菜豆腐節節。   粗老冠滿口竄，我打小就不愛吃，慢慢長大了，生活條件一天天好起來，吃粗老冠的時候漸漸地少了，到后來終于有很多年再也沒有吃過粗老冠了。我也漸漸明白，之所以做粗老冠吃，是因為那年月普遍缺糧，家家都舍不得扔掉豆渣，于是便把豆漿豆渣和著酸菜一起吃了。白菜或青菜做的菜豆腐并不常見，我在基層工作時也只是在陜南西部的個別鄉鎮偶爾地吃過幾次，味道很不錯，只是覺得豆腐里夾著菜，襟襟串串的，適口性差了很多。如今無論是家常便飯還是街頭巷尾菜豆腐節節店里賣的全是清一色的另一種菜豆腐節節，那便是我先前提到的對菜豆腐節節的第二種理解——菜、豆腐、節節。   菜是各色的小菜。韭菜、豆芽、黃瓜、茄子、泡菜、芹菜、竹筍、香椿芽、青辣椒、土豆絲、折耳根等等，隨著季節的變化而增減變化，或涼拌或熱炒，大盆小缽地放在店里，任食客自由選擇，挑到小碗里下飯。這是在菜豆腐節節店里，要是到了農家，除了若干素菜，熱情好客的山里人還會給你端出一盤盤豆豉炒臘肉、黃花炒木耳或者其他的熱菜來。記得一次和朋友們戶外，提前在一農戶家聯系了菜豆腐節節，吃飯時，熱情的農家竟然上了十幾道小菜，有葷有素，有涼有熱，弄得我們很不好意思。說實話，很多人吃菜豆腐節節主要是沖著小菜去的，像我就是這樣，小菜差的店我去上一次就再也不去了。當然店主也十分清楚這一點，所以任隨食客挑菜從不反對。尤其是城里人，大部分吃菜勝過吃節節。有一次也是戶外，去一農家，人家一家幾口忙活了半夜，給我們做了七十多人的菜豆腐節節，可第二天中午節節剩下了大半，小菜倒是老早就沒了，不得不又弄了一次。‍   秦嶺山區盛產大豆，當地人叫黃豆，春夏種、秋冬收，每到秋來金黃一片，滿山遍野全是的。先民們就地取材，用石磨把豆子磨碎，用籮兒或布口袋濾掉豆渣，將豆漿放在鐵鍋里燒熱，用清亮亮的漿水湯點成豆腐花，撈出來放到竹制的淘兜里，放上石磨或其他的重物壓幾個小時，豆腐便做好了。這豆子是自家地里收的，磨子是山里的石頭打的，漿水湯更是家家戶戶一年四季里都有，看來這漿水豆腐還真是咱秦嶺山人的土特產啊。如今做豆腐很少用石磨了，大都是打漿機，點豆腐的料也不僅僅是漿水，比如石膏、葡萄酸內酯等等，可秦嶺山人除了少數人用石膏外大部分還是用漿水點豆腐，道理很簡單，一則漿水豆腐好吃，二則漿水湯比石膏便宜，且家家都有。   玉米、小麥、蕎麥、小豆是秦嶺山區最常見的糧食作物，很自然就成了做節節的原材料。小麥面和玉米面混合著做節節是傳統的做法。當然街上也有賣蕎面、豆面節節的，價格還格外地高，這在糧食困難年代是權宜之策，而今卻成了稀罕物什。把玉米和小麥面粉按一定比例混合了，摻上水，和勻了使勁地揉，揉勻之后用搟面杖搟開、搟薄，最后全部卷在搟杖上，用菜刀順著搟杖剖開，再橫著切成細條，就成了節節。煮節節最好的是撈完豆腐的豆腐水。一來是廢物利用，二來豆腐水清爽可口，解熱消暑而且暖胃，尤其是胃口不開或者宿醉的人，喝上一碗豆腐水感覺就像換了個精神勁似的。也有另外燒了水煮節節的，叫清水節節，這也是一種吃法。節節煮好了撈在碗里，鏟上幾鍋鏟豆腐蓋在上邊就著小菜吃，這便是如今的菜豆腐節節了。   菜豆腐節節從原材料構成不難看出它的優勢，高蛋白、低脂肪，碳水化合物、維生素、微量元素樣樣不缺，著實是現代人的健康佳肴。如今，菜豆腐節節已經走出秦嶺山區，走向外面的世界，越來越多的人正在漸次地愛上家鄉的美食，作為菜豆腐節節的娘家人，真有一份由衷的自豪。   作者簡介:淮君，男，本名康懷軍 +10我喜歡