我們都習慣在飯前、飯後來碗溫暖的湯暖胃,不論是中式還是西式,主餐都要搭配湯品才對味!那麼今天就要來跟大家分享簡單雞湯食譜,讓喜愛喝湯的你和家人,都能輕鬆享用美味、好喝又不油膩的雞湯~一起成為雞湯料理小達人吧!
簡單雞湯食譜—蒜頭雞湯
天涼喝蒜頭雞湯可以補充元氣、天氣熱時喝還能幫助退火,蒜頭燉煮後少了原本的嗆辣,讓湯頭增添一絲清甜香氣,搭配肉質Q彈紮實的野飼崎雞雞腿肉,是整道雞湯的靈魂所在!
準備食材:
野飼崎雞剁骨腿或去骨腿1份、鹽巴、少許米酒和一把蒜頭
跟著雞湯料理步驟動手做:
1.洗淨雞腿肉川燙去腥,將雞肉撈起與剝好的蒜頭放入鍋中,加水至稍微淹過雞肉。
2.在電鍋外加入1杯水加熱,待電鍋跳起後靜至5-10分鐘,加入少許米酒及鹽巴調味。
3.接著在電鍋外加入1.5杯水加熱,待電鍋跳起後同樣靜至5-10分鐘,輕鬆上菜!
剛起鍋的蒜頭雞湯香氣十足,嚐了一口雞肉,夾帶蒜頭甘甜的香氣、口感層層堆疊~讓原本對蒜頭抗拒的小朋友也忍不住愛上、多盛幾碗大口享用。
簡單雞湯食譜—剝皮辣椒雞湯
喜愛吃辣的朋友,聽到剝皮辣椒雞湯眼睛馬上為之一亮~從開始到完成只需要3步驟,這道簡單雞湯食譜學起來輕鬆好上手,食材選擇也同樣重要!
準備食材:
野飼崎雞剁骨腿或去骨腿1份、薑片、剝皮辣椒、米酒、高湯、少許鹽
跟著雞湯料理步驟動手做:
1.川燙雞腿肉去腥,撈起雞肉至鍋中加入高湯、剝皮辣椒與薑片。
2.煮滾後轉中火,加入喜愛的配料再煮約20分鐘。
3.倒入少許米酒、鹽調味並試味道~美味出餐。
野飼崎雞的Q嫩雞肉結合剝皮辣椒湯汁,辣中帶甜的香氣瀰漫在嘴中,開胃又爽口的剝皮辣椒雞湯料理令人讚不絕口、回味無窮!
簡單雞湯食譜—麻油雞湯
說到暖胃雞湯料理怎麼能錯過麻油雞湯!幫家人補身補、元氣必選湯品~馬上跟著簡單雞湯食譜看看怎麼做。
準備食材:
野飼崎雞生鮮分切公雞1份、薑片、高麗菜、麻油、米酒、少許鹽巴
跟著雞湯料理步驟動手做:
1.加入約100cc的麻油、鋪上薑片,開中小火煸薑到邊緣微捲。
💟小提醒:這邊可以留意火侯,避免油溫過高麻油會變苦、變質
2.加入清洗好的雞肉,中小火炒至骨頭沒有紅紅的或是雞皮微熟即可。
3.依喜好加入整瓶或半瓶米酒,待大滾後才能加入滾水讓雞肉口感更好。
4.最後加入高麗菜燉煮,試味道評估是否要再加入麻油或鹽巴,美味上桌!
有了野飼崎雞雞肉加持,湯頭更多了雞肉鮮甜的滋味,淡淡的麻油香繚繞,融合酒香後緩緩流淌至全身,如醉如夢令人陶醉其中好放鬆。
簡單雞湯食譜—香菇雞湯
最常見又好上手的雞湯料理,不能少了這道人人愛的香菇雞湯,鮮甜的湯頭深得人心,絕不採雷的湯品一定要試試看這道~
準備食材:
野飼崎雞生鮮分切公雞1份、乾香菇15-20朵、薑片2-3片、蔭瓜罐頭、鹽巴、米酒
跟著雞湯料理步驟動手做:
1.將乾香菇用清水稍微沖洗、去除表面髒污,待香菇稍微軟化後擠乾至不滴水。
2.雞肉下溫水川燙,不需大滾、去除血水雜質即可撈起備用。
3.鍋中放入薑片、香菇、雞肉及蔭瓜罐頭,加水淹過食材,再加入適量米酒,蓋上鍋蓋。
4.以大火煮開後轉小火,持續約10~15分鐘,用筷子確認雞肉熟度,加入鹽巴調味。
美味的香菇雞湯大功告成!不論是大人還小孩,只要聞香都會忍不住想多喝幾口的衝動,讓人看了信心大增的湯品就屬香菇雞湯~
簡單雞湯食譜—番茄雞腿肉湯
吃火鍋時加入番茄後湯頭更香、更鮮甜,那麼雞湯料理加入番茄後又是何等滋味呢?小編覺得番茄本身的甜香與雞肉結合後更美味了!現在就跟著簡單雞湯食譜看看番茄雞腿肉湯要如何料理?
準備食材:
野飼崎雞腿肉丁1份、牛番茄3顆、小番茄半盒、洋蔥1顆、高麗菜1/4顆、紅蘿蔔半條、鴻喜菇1包
跟著雞湯料理步驟動手做:
1.洗淨蔬菜,牛番茄切丁,小番茄切對半、洋蔥切塊、高麗菜切絲、紅蘿蔔切塊備料。
2.平底鍋放油依序將紅蘿蔔、牛番茄、洋蔥微拌炒。
3將拌炒好的蔬菜放入湯鍋、鋪上高麗菜絲、小番茄、鴻喜菇,加入雞腿肉丁並加水至蓋過食材,開中火熬煮。
4.記得不定時翻攪熬煮至湯滾,待食材7分熟後,轉小火慢熬
5.最後加入鹽、義大利香料調味,關火上菜。
選擇牛番茄和小番茄一起料理,能讓番茄湯更加濃郁,這就是雞湯變得鮮甜美味的秘密!搭配口感絕佳的野飼崎雞雞腿肉丁,整體再升一個檔次。今晚就來一道健康又有豐富蔬菜的番茄雞腿肉湯,為家人補充每日營養。
野飼崎雞雞肉品質通過多種產品檢驗證明及認證,也有產銷履歷溯源,讓家人吃得開心也安心~不知道要選擇哪一道雞湯料理嗎?先從大人小孩都喜愛的香菇雞湯開始,抓住家人的胃!
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