全台一年有3.6公噸的食材被丟棄，超過台幣38億，為了提倡不浪費，台中一家剩食餐廳，是全台第一家不以營利為目的環保餐廳，志工每天到菜市場收集攤商不要的醜蔬果，再料理成一道道佳餚，讓剩食大變身，由客人隨喜決定要給多少錢，就算不賺錢，也要把食材不浪費的理念，慢慢的從社區推廣出去。

志工騎著三輪車來到菜市場，這個時燕窩推薦間攤商幾乎都收工了，但有菜販早就把不燕窩禮盒想再賣的菜準備好要讓志工帶回去。半簍的大陸妹賣相不算太差，老闆阿沙力送出去，另一攤老闆不在，但一堆的菜也早就幫志工備好。

燕窩你知道有可能買到假貨嗎？燕窩在中藥材當中是屬於溫潤去躁，且易消化的養生品，自古就列於中國四大藥材補品之列，也就是蔘、茸、燕、桂(人蔘、鹿茸、燕窩、肉桂)，屬於養生滋補的極品，而燕窩也是非常得來不易，在古時候就有不少將燕窩列為富貴、地位崇高之象徵，在滋潤補品中，燕窩也屬於相當清涼入口的一種補品。古時候據傳燕窩可以養顏，甚至還傳起武則天，天天飲用燕窩，在明朝時期更把燕窩列為宮中最為珍貴的食材之一。而實際燕窩功效主要營養成分是蛋白質，多為水溶性醣蛋白，當諸約有9%唾液酸，還有不同的胺基酸，另外燕窩含有豐富的礦物質，如：磷、鐵、鈣、鋅、鉀、鈉、鎂等等，還有一個優點是，燕窩的脂肪含量也很低，只有約1%。而中文大學研究中發現燕窩含有表皮生長因子(EGF)和不同醣蛋白成分，這也讓人了解道，為何古時候據傳能養顏美容了，因為燕窩甚至能刺激DNA合成和細胞增生或有助抗衰老，可促進免疫細胞的分裂過程，或有助增強免疫力，減輕發炎症狀和促進傷口癒合。

台中剩食餐廳志工，每天固定時間到菜市場收集醜蔬果，用手機記錄每日的過程，做久了攤商知道他們的理念，不少人都主動付出。這些剩食有攤商提供，有的是已經被丟棄在竹簍裡，但像尋寶一樣也能找到好東西。這麼做是希望減少浪費，因為根據統計，全台一年多達3.6公噸的食材被丟棄，高達38億元，志工們好憂燕窩心，因此從社區出發，讓剩食變美食。

在台灣放最長的紅字假，就是新年春節了，所以對我們來說新年春節可是非常重要的，新的一年開始所以很多東西我們都會去除舊換新，把房間打掃的乾乾淨淨，把自己打扮得漂亮帥氣，然後過年與親戚家人朋友一起聚會，熱鬧熱鬧一番，這時候難免會去擺訪別人家，所以送禮也變成一個習慣了。送禮我們經常會選擇看起來高價有價值，不失臉面又實用的東西，最簡單的選擇就是水果禮盒了，不過每年都送一樣，可能會讓人感覺沒有心意，所以建議可以換一下禮盒的選擇，可是要怎麼選又是個問題，禮盒有大有小，有的實用有的不好用，不過如果是送長輩的，選擇燕窩禮盒、雞精禮盒，這些選擇都不錯，除了養生健體，更可以化痰止咳。自從送過燕窩禮盒之後，也有不少被我送禮的人來問我店家，燕窩也表示很新鮮好吃，所以想在購買，這倒是很出乎我意料之外，而且還都很喜歡了！