高雄折扣飯店! 請特休出遊囉！首爾新羅飯店 - 首爾
2016/12/18 03:32
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主要設施
- 464 間禁煙客房
- 6 間餐廳
- 全套 SPA
- 室內游泳池
- 頂樓天台
- 供應早餐
- 免費區域接駁車
- 健身中心
- 代客停車
- 會議中心
- 機場接駁車
- 24 小時櫃台服務
闔家歡樂
- 免費搖籃/嬰兒床
- 折疊床/加床 (付費)
- 獨立浴室
- 付費電視頻道
- 電視
- 免費盥洗用品
鄰近景點
- 位於中區
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老虎奶也能作成醬汁入菜？自本月2日起至4日客座台北花園大酒店〈Prime One〉牛排館的西班牙米其林1星餐廳〈Andreu Genestra Restaurant〉主廚安德烈．傑尼斯塔(Andreu Genestra)，品饕菜單(Tasting Menu)中的〈竹蛤韃靼〉，就是一道用老虎奶(Tiger's Milk)提味的菜式，讓人非常好奇。安德烈．傑尼斯塔不僅是西班牙米其林1星餐廳主廚，〈Andreu Genestra Restaurant〉餐廳更在上個月最新出爐的西班牙權威美食評鑑〈雷普索爾美食指南〉(Respol Guide)，得到「3個太陽」肯定，這是該評鑑中最高的肯定，2016年全西京都旅館住宿優惠訂房班牙只有43家餐廳得此肯定，證明安德烈．傑尼斯塔的廚藝非比尋常，這也是台北花園酒店力邀這位年輕型男主廚來台客座的原因。
「老虎奶」其實是祕魯常民美食〈檸汁醃生魚〉(Ceviche)中賦味的醬汁，這種醬汁的祕魯原名「Dulce de Ieche)，英文則叫「Tiger's Milk Sauce」。老虎奶其實不是母老虎的乳汁，而是用青檸檬、洋蔥、辣椒、辛香料剁切碎後加上剁碎的魚肉調製的醬汁。因顏色乳白，味道酸辣，就被稱為「老虎奶」，推論由來大概跟中餐中辣味「老虎醬」類似，都因味道獨特、無可比擬，故冠上「老虎」之名。
在祕魯，老虎奶醬最常被用來搭配海鮮，16世紀時西班牙曾殖民祕魯，這種醬汁被傳入了西班牙，西班牙人並再加入了自己的味道將之發揚光大。
安德烈．傑尼斯塔演繹的〈竹蛤韃靼〉，是將竹蛤經過醃漬、快炒與燉煮後，再以老虎奶醬混合了醃漬紅洋蔥做成醬汁提味。與竹蛤韃靼搭配的還有用香蕉醬汁賦味的西班牙燉海鮮，成菜後味道酸辣交織卻不失清爽，是過去台灣難得嘗到的美味菜餚。
為了提供有別傳統米其林星廚客座的非凡體驗，安德烈．傑尼斯塔這回客座台北花園酒店是以Tasting Menu以廣招徠，一套餐、10道菜，菜菜都是餐廳的招牌美餚，食材用料多元廣泛、廚藝作功精緻繁浩，食材佐料彼此搭配組織整合嚴謹，呈盤繽紛搶眼吸睛，展現了新世代米其林年輕主廚「就是要拚」的十足衝勁，故以午餐3580元+10％、晚餐5880元+10％的訂價算來十分超值，尤其是晚餐，10道菜式加上佐餐酒，CP值很高。
安德烈．傑尼斯塔這回來台炫技，其設計的Tasting Menu菜式具備了幾個特色：1.傳統與創意兼具，2.
例如〈西橄欖血腥瑪麗〉靈感源於經典雞尾酒〈血腥瑪麗〉，主廚將之做成西班牙冷湯搭配橄欖脆餅。〈西班牙辣木餅〉則是用有「西班牙紅牛」之稱的食材「辣木」，作成開胃小餅，讓食客品嚐感受「神密的力量」。〈豬肉腸馬約卡麵包球〉、〈香煎透抽．醋漬淡菜〉，以及用9+級澳洲和牛烤出的〈馬約卡香料牛排〉，都用了馬約卡傳統的辛香料或傳統廚技演繹菜餚。
〈Andreu Genestra Restaurant〉餐廳2011年開業，2014年即摘米其林1星與雷普索爾的1個太陽，今年更晉升為3個太陽的餐廳，這是安德烈．傑尼斯塔極盡炫技之能事拚出來的成績單。曾在6度得到全球排名第一的〈El Bulli鬥牛犬〉餐廳歷練，為「傳奇廚神」費蘭．德里亞得意門生的他，如今來到台灣客座獻藝，自然非常值得「名店星餚控」一試。台北花園酒店表示，名廚客座的客席訂席已達98％，只剩下部份餐期還有零星座位，所以欲嘗「頂尖太陽美食」的食饕，手腳要快。
INDEX
●Prime One牛排館
地址︰台北市中正區中華路二段1號(台北花園大酒店)
電話︰02-23143300轉3368
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中國時報【譚宇哲╱特稿】台東旅館折扣訂房
淡水文化園區日前因土地租約到期，地主新北市文化局換約時，要求古蹟產權人淡水文化基金會支付土地租金，遭文化基金會痛批「唯利是圖」而拒絕，雙方僵持不下，如今傳出古蹟出租爭議，突顯公益、私利難斷的矛盾。
古蹟屬於公有財，淡水文化基金會肩負保護公產資責任；但基金會活化古蹟場館當起包租公，出借古蹟空間供藝術、文教單位賺租，似乎也於理不通。
根據2013年10月新北市議會做成的決議，市府換約時候須規畫「有償使用」，文化局日前初步評估須每年收取土地租金約200萬元，卻遭基金會以「影響古蹟保存和藝文推廣」拒絕。
如果按此邏輯，文化園區是否也應協助藝文推廣，無償出借場地供藝文團體使用？公部門與基金高雄折扣飯店會財源雖不同，但在古蹟維護使用的邏輯上，不應該出現兩套標準。
古蹟地上權既然是淡水文化基金會，地主既然是文化局，地主要求地上權人每年付租，本來就是天經地義，不應該用維護文化古蹟的名義來搪塞。
如果要維護古蹟，文化局的地租可以優惠減免，但怎麼能完全不收，這涉及大是大非的問題，文化局不應鄉愿，否則涉及圖利，又怎能杜悠悠眾口！
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