刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

八德酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。高雄酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。南屯踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新北酸菜魚推薦

周杰倫歌詞文案 1、我想就這樣牽著你的手不放開，愛能不能夠永遠單純沒有悲哀。——《簡單愛》 2、下降的速度太快，來不及踏上未來。——《愛情懸崖》 3、缺氧過后的愛情，粗心的眼淚事多余。——《退后》 4、我原諒不了我（bidushe），就請你當作我已不在。——《擱淺》 5、應該開心的地帶你給的全是空白。——《倒帶》 6、我用漂亮的押韻，形容被掠奪一空的愛情；我用凄美的字型，描繪后悔莫及的那愛情。——《夜曲》 7、在月光下一直找尋那想念的身影。——《軌跡》 8、有誰能比我知道，你的溫柔象羽毛，秘密躺在我懷抱，只有你能聽得到。——《你聽得到》 9、繁華如三千東流水，我只取一瓢愛了解。——《發如雪》 10、如果我遇見你是一個悲劇，我想我這輩子注定一個人演戲。——《對不起》 11、我受夠了等待。——《倒帶》 12、海鳥和魚相愛，只是一場意外。——《珊瑚海》 13、思緒不斷阻擋著回憶播放，盲目的追尋仍然空空蕩蕩，灰蒙蒙的夜晚睡意又不知躲到哪去，一轉身孤單已躺在身旁。——《回到過去》 14、想回到過去，試著讓故事繼續，至少不再讓你離我而去。——《回到過去》 15、想哭來試探自己麻痹了沒，全世界好像只有我疲憊。——《世界末日》 16、天灰灰會不會，讓我忘了你是誰，累不累睡不睡，單影無人相依偎，夜越黑夢違背，有誰肯安慰，我的世界將被摧毀也許頹廢也是另一種美。——《世界末日》 17、也許時間是一種解藥，也是我現在所服下的毒藥。——《彩虹》 18、琴聲何在，生死難猜，用一聲去等待。——《千里之外》 19、我用無悔，刻永世愛你的碑。——《發如雪》 20、雖然不是我的對手，還是可以成為我的狗。——《四面楚歌》 21、手在鍵盤敲很輕我給的思念太小心。——《夜曲》 22、寒風經過院子里的枝芽，也冷卻了我手中的鮮花。——《心雨》 23、祭司神殿征戰弓箭是誰的從前，喜歡在人潮中你只屬於我的那畫面，經過蘇美女神身邊，我以女神之名許愿，思念像底格里斯河般的漫延，當古文明只剩下難解的語言，傳說就成了永垂不朽的詩篇。——《愛在西元前》 24、如果我沖出黑幕籠罩的天空，就別（想）在捆綁我的自由。——《困獸之斗》 25、歲月在墻上剝落看見小時候。——《東風破》 26、我用無悔刻永世愛你的碑。——《發如雪》 27、看著那白色的蜻蜓在空中忘了前進，還能不能重新編織，腦海中起毛球的記憶。——《黑色毛衣》 28、珍惜一切就算沒有擁有。——《稻香》 29、縱然青史已經成灰我愛不滅。——《發如雪》 30、我會發著呆然后忘記你，接著緊緊閉上眼，想著那一天會有人代替，讓我不再想念你。——《軌跡》 31、終于看開愛回不來而你總是太晚明白。——《楓》 32、雨下整夜我的愛溢出就像雨水，窗臺蝴蝶像詩里紛飛的美麗章節。我接著寫把永遠愛你寫進詩的結尾，你是我唯一想要的了解。——《七里香》 33、我想我是太過依賴，在掛電話的剛才，堅持學單純的小孩，靜靜看守這份愛，知道不能太依賴，怕你會把我寵壞，你的香味一直徘徊，我舍不得離開。——《你聽得到》 34、希望他是真的比我還要愛你，我才會逼自己離開。我真的沒有天份安靜的沒這么快，我會學著放棄你是因為我太愛你。——《安靜》 35、我感到很疲倦。——《愛在西元前》 36、當敵人是空，我戰法無窮，我攻勢如風，用單車入宮，輾過你懊喪的臉孔。——《將軍》 37、那已風化千年的誓言，一切又重演。——《愛在西元前》 38、離開你以后并沒有更自由。——《退后》 39、考不上好的學校可以不微笑就走。——《分裂》 40、心里的雨傾盆的下也沾不濕她的發。——《心雨》 41、心里的雨傾盆的下，也沾不濕她的發。——《心雨》 42、從前從前有個人愛你很久，但偏偏風漸漸把距離吹得好遠，好不容易又能再多愛一天，但故事的最后你好像還是說了拜拜。——《晴天》 43、如果邪惡是華麗殘酷的樂章，它的終場我會親手寫上。——《夜的第七章》 44、你說不該再相見只為了瞬間，謝謝你讓我聽見，因為我在等待永遠。——《白色風車》 45、印象中的愛情好像，頂不住那時間，所以你棄權。——《半島鐵盒》 46、被傷透的心能不能夠繼續愛我。——《楓》 47、我頂著大太陽，只想為你撐傘。——《園游會》 48、也許頹廢也是另一種美。——《世界末日》 49、我一路向北，離開有你的季節，你說你好累，已無法再愛上誰風在山路吹，過往的畫面全都是不對，細數慚愧，我傷你幾回。——《一路向北》 50、轉身離開，分手說不出來，海鳥跟魚相愛，只是一場意外。——《珊瑚海》 周杰倫歌詞中勵志文案 1、你的一切都想要。——《迷迭香》 2、我用無悔，刻永世愛你的碑。——《發如雪》 3、如果選擇往前走，我就必須強壯。——《四面楚歌》 4、聽媽媽話別讓她受傷，想快快長大才能保護她，縷縷的白發幸福總發芽，前世的魔法溫暖中滋生。——《聽哈哈哈話》 5、我想我屬于一個擁有你的未來。——《手寫的從前》 6、乘著風游蕩在藍天邊，一片云掉落在我面前，捏成你的形狀，隨風跟著我，一口一口吃掉憂愁。——《星晴》 7、當敵人是空，我戰法無窮，我攻勢如風，用單車入宮，輾過你懊喪的臉孔。——《將軍》 8、你想說的想給的，我全都知道。——《暗號》 9、當我到了山頂上頭，誰也傷不了我。——《四面楚歌》 10、下降的速度太快，來不及踏上未來。——《愛情懸崖》 11、面對魔界的邪吻，不被污染的轉身。——《半獸人》 12、我留著陪你，強忍著淚滴，有些事真的來不及回不去。——《最后的戰役》 13、我頂著大太陽，只想為你撐傘。——《園游會》 14、我要一步一步往上爬，在最高點乘著葉片往前飛，任風吹干流過得淚和汗。——《蝸牛》 15、讓他們安靜，不敢相信，繼續前進！他們畏懼，睜大眼睛，他們躲避，難道放棄？專心聆聽我的聲音！——《逆鱗》 16、如果邪惡是華麗殘酷的樂章，它的終場我會親手寫上。——《夜的第七章》 17、不管到哪里，都是晴天。——《星晴》 18、翻著我們的照片，想念若隱若現，去年的冬天，我們笑得很甜。——《借口》 周杰倫經典歌詞唯美文案 1.我想就這樣牽著你的手不放開，愛能不能夠永遠單純沒有悲哀。《簡單愛》 2.腦海里，你的笑容太徹底徹底把我囚禁在你的呼吸。《哪里都是你》 3.最美的不是下雨天，是曾與你躲過雨的屋檐。《不能說的秘密》 4.我會發著呆然后忘記你，接著緊緊閉上眼，想著那一天會有人代替，讓我不再想念你——周杰倫《軌跡》 5.從前從前有個人愛你很久，但偏偏風漸漸把距離吹得好遠，好不容易又能再多愛一天，但故事的最后你好像還是說了拜拜——周杰倫《晴天》 6.如果我沖出黑幕籠罩的天空，就別（想）在捆綁我的自由。——《困獸之斗》 7.我頂著大太陽，只想為你撐傘。——《園游會》 8.“最美的不是下雨天，是曾與你躲過的屋檐”——《不能說的秘密》 9.“海鳥跟魚相愛，只是一場意外”——《珊瑚海》 10.“從前從前，有個人愛你很久，但偏偏，風漸漸，把距離吹的好遠”——《晴天》 11.“琴聲何在，生死難猜，用一聲去等待。”——《千里之外》 12.“夢在遠方，化成一縷香，隨風飄散你的模樣”——《菊花臺》 13.“天青色等煙雨，而我在等你”——《青花瓷》 14.緩緩飄落的楓葉像思念 為何挽回要趕在冬天來之前 愛你穿越時間 兩行來自秋末的眼淚 讓愛滲透了地面我要的只是你在我身邊——《楓》 15.誰在用琵琶彈奏一曲東風破 楓葉講故事染色結局我看透 籬笆外的古道我牽著你走過 荒煙蔓草的年頭就連分手都很沉默——《東風破》 16.酸酸的空氣，嗅出我們的距離，一幕錐心的結局，像呼吸般無法停息。《退后》 17.過去被翻閱，結局滿天的風雪。《我落淚·情緒零碎》 18.斷了的弦再怎么連，我的感覺你已聽不見，你的轉變像斷掉的弦，再怎么接音都不對，你的改變我能夠分辨。《斷了的弦》 19.為你彈奏蕭邦的夜曲，紀念我死去的愛情，而我為你隱姓埋名，在月光下彈琴。《夜曲》 20.好不容易又能再多愛一天，但故事的最后你好像還是說了Bye-Bye。——《晴天》 21.歲月在墻上剝落看見小時候。——《東風破》 22.斷了的弦再怎么連，我的感覺你已聽不見，你的轉變像斷掉的弦，再怎么接音都不對，你的改變我能夠分辨——周杰倫《斷了的弦》 23.轉身離開，分手說不出來，海鳥跟魚相愛，只是一場意外——《珊瑚海》 24.你想說的想給的，我全都知道。《暗號》 25.整個畫面是你，想你想的睡不著，我的快樂是你，想你想的都會笑。《開不了口》 >>>更多美文：文案句子

負身求強， 賺錢變富。 說話交國， 用德得民。 >>>更多美文：自創詩

小時候，常見母親吃白果紅棗或核桃時，總要抓出一把鎖進抽屜里。問她，說留著做臘八粥。后來到農村，見奶奶做飯時，也刻意挑稀有的糧種留下一點，也說要過臘八。我因此記住寒冬時有一個叫作“臘八”的節日。 舊歷臘月初八早晨，熱騰騰、黏稠稠的臘八粥端上桌來，色澤紅里透黃，煞是鮮艷，玉米高粱大豆大米小米綠豆小麥黍米花生核桃紅棗……當然是常見的主打，稀有的意思一下充數，如加上點白果、松仁，內容就更豐富。這頓節日餐有其自己的特色：節日的正餐大多在中午和晚上，春節在半夜，惟獨這臘八粥是清晨就吃。我想這與時令有關系，老話說：“臘七臘八，凍死叫化（也有說‘凍掉下巴’的）”，嘎嘎冷的天氣，飽餐一頓熱粥出門，頂添件衣服了！ 端上臘八粥，奶奶就說故事：有一家子，好吃懶做，熬到臘八這天，斷了頓，只好把各種糧食的囤底掃巴掃巴，湊合熬了一頓粥，吃飽了出去找活干，這才有了生路。往后為提醒后人不得偷懶，臘八這天必要做雜粥。母親有文化又懂些佛學，她告訴我，臘八是佛教的節日，釋迦牟尼修行到臘八這天，大雪鋪天蓋地，他看見草叢中有一母老虎產了三只崽，母子四口眼看要餓死，佛祖大為憐憫，便舍一身，活四口，做了老虎的美餐，他老人家也修成了正果，這叫做《釋迦牟尼舍身喂虎》。佛祖得道，這當然是佛家重要節日，每到這天，大寺沿街舍粥，小寺也可以免費供乞討的窮人臘八粥吃。母親還說，舊時官府亦在這天搭粥棚，吃不上飯的，端碗排隊，輪到了，給一勺，吃完再排隊，相當相當隆重的。凡節日除了吃，總要有假日等輔助項目，這一天，婦女們不用推磨做針線，可以找女伴坐于熱炕頭上聊天，交流刺繡技術或心得，故民俗諺語有“冬不推（磨），臘不碾，十月一日不轉轉”之說。 奶奶講的樸實，母親講的生動。無論勸人博愛還是誡人勤勞，都使臘八節顯得很有意義。 我不管。那時貪吃，山區一年四季玉米餅子當家，吃得夠夠的，猛換一頓臘八粥，撐個肚兒圓，不是節日又是什么！時至今天，日子好得出乎意料，經常往飯桌前一坐，不知道點啥菜，這也未免枯燥乏味，換一餐臘八粥，成了吃稀罕，連孩子都高興。小糧販瞅準商機，提前給你兌好了雜糧，不用特意積攢搜集，市場上拎一袋就是，就算貴點兒，如今哪個在乎幾塊錢的投入？成全了商販，方便了你，這叫皆大歡喜。若仍嫌它粗糙簡陋，可以自己加點蓮子什么的，放燕窩魚翅都沒人干涉。 想想感慨良深。改革開放這么多年，人們在飲食上精益求精，倒襯托了這頓臘八粥，當年算改善，今天還是改善！我想，那兩個有關臘八粥的故事，切切不要忘記，它真像臘八粥一樣，越品越有滋味…… >>>更多美文：心情隨筆

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