做鮮奶酪的份量如下:

鮮奶　　　５００g
鮮奶油　　１００g
砂糖　　   ５０   g
吉利丁　　５　片

作法:

＜１＞。將吉利丁５片先泡水變軟後瀝去水分備用（約１分鐘即可)

＜２＞。先將鮮奶＋鮮奶油＋砂糖 

小小火低溫加熱至約４０度左右熄火

＜3＞。將泡軟的吉利丁放入作法 攪拌至吉利丁冰完全溶化

<4>。將鮮奶酪的原液放涼制約常溫的溫度即可裝杯冷藏