自古文人雅士尤愛「桂花」，那股清雅脫俗的芳香，常寓意於詩詞之中。

又因桂與「貴」同音，華人喜愛於自家門院旁栽植，便有貴氣臨門之意。

宋詞：暗淡清黃體自柔，情疏跡遠只留香；何需淺碧深紅色，自是花中第一流。

秋花之香者，莫能如桂。秋天時節的桂花飄香，其清雅香氣更讓人佇足留連...。

攝於:台中教育大學、大里運動公園、大坑濁水巷

 桂花花期約於每年4～10月，以農曆8月中秋過後是盛開的季節。

花朵小，花色有黃白、橙黃與黃赤三種。黃白為「銀桂」最常見。

橙黃稱之「金桂」花香最濃，黃赤色則稱「丹桂」花群最密。

日文「金木犀」(キンモクセイ) 即為「金桂」，由中國傳入的古老桂花品種。

旅遊日本時經過庭園或街角，常聞此優雅的花香，其為日人的最愛。

日本化妝品公司也以此花香用於產品上，桂花其香味具有減肥作用。

「桂花」又名月桂、木犀，木犀科常綠灌木或小喬木，桂花原產於亞洲。

葉子對生，多呈橢圓或長橢圓形，葉面光滑，革質，葉邊緣有鋸齒。

秋季開花，花簇生於葉腋，花冠分裂至基乳有乳白、黃、橙紅等色，極芳香。

原始的桂樹都生長在岩壁上，又稱之「岩桂」。

俗諺:8月桂花遍地開，9月桂花香千里。

品花香以濃、清、遠、久四字為主。桂花之香即遠也。

桂花分四季桂和秋桂兩類，四季桂年開花量超過100天，秋桂則是秋天才開花。  

四季桂是最普遍的品種，花初開時淡黃色，後變為白色，盛開時清香撲鼻。

每一花序由12~20朵小花組成，花期為5~7天。

台中大坑濁水巷的桂花林

「桂花」味辛可入藥。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。

其花味香持久，可製成糕點<桂花糕>、糖果，並可釀酒。

也可製成桂花糖、桂花湯圓、桂花釀<與蜂蜜泡製而成>等。

茶農以「桂花」作為烘焙茶葉之香料，以提升茶的香氣，約1:4的桂花與茶混製而成。

台灣嫁娶習俗以桂花作為陪嫁，象徵高貴多子。

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