刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

土城踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。逢甲踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。五股踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。八德踏青酸菜魚推薦

煮一壺秋色，伴清心共飲 2020-09-12 欄目分類：抒情散文 標題分類：抒情散文 光影如流，四季如織，端坐于時光的門檻，看一片落葉點綴了秋色，一場細雨渲染了秋涼。微風颯颯，吹來了秋意繾綣，樹影婆娑，浮動著暗涌的花香。 遇見秋，猶如故人歸，無需刻意逢迎，不用言語寒喧，就像有些喜歡，只一眼，便會妥帖在心里，寂然歡悅。 “山明水凈夜來霜，數樹深紅出淺黃。”秋是一種沉靜的美，沒有春的豪邁，夏的熱烈，冬的內斂。 秋風疊起一地落花的悠然，秋雨洗禮一抹俗世的塵埃，秋花暈染一季成熟的風韻，秋露洗凈一闕心事的素簡。 秋天，是一首靜美而又婉轉的詩，碧水映晴空，清夜畫月明；秋天，更是一幅異彩紛呈的畫卷，“碧云天，黃葉地，秋色連波，波上寒煙翠”。 煮一壺秋色，伴清心共飲，將經年所有的恩怨情愁，化作眼眸深處的一抹晶瑩，冰清透徹；盈一懷婉約，將一箋心語，吟成滿紙風情，讓斑駁的印記，訴說著秋水長天。 漫步在秋的小徑，內心一片沉靜。拾一片落葉，將深情的往事，連同這一刻，清淺的時光，全部封存于心，任時光走筆，寫意成最美的字箋。清秋淺歡，文字情鐘，如此之好。 就讓時光慢行，緩緩感受這秋日靜美，這歲月靜好。時光淡暖含香，緣分且盡還聚，花開花落，枯榮有致，豐盈著流年，沉淀著美好。 誠如人這一生，從鮮衣怒馬，到銀碗盛雪，從青蔥歲月，到白發染鬢，看盡悲歡離合，淡然得失成敗。 由曾經的不諳世事，一步一步走向成熟，由從前的喜怒于形，最終修煉得一顆波瀾不驚的心。看山水依舊，禪意而寧靜；隨悲喜不語，淡定而從容。 一花一世界，一葉一如來。一念一清凈，心是蓮花開。心若清凈，大千世界，無處不凈土。 人心越寧靜，便越是能客觀地認識世界，看清自己。唯心無塵囂，才能澄澈本真。那種了然清明的感覺，就像這秋季的蒼翠，被淋了一場清涼，舒爽而清透。 最是喜歡這靜秋之夜，明月高懸，天高云淡淡。一陣清風吹過，幾多心事，便是隨風散去。一絲涼意略過心頭，唯有心中那份懷想，溫熱依然。 時光或許可以老去故人，但記憶卻可以歷久彌新，沉淀在歲月深處，封存在緣分盡頭，最終，幻化成生命的底色，沉靜而無言。 藏一寸秋光瀲滟，吟一首意韻情長，靜靜聆聽小鳥的鳴叫，秋蟲的呢喃。采幾片茶葉，擷幾滴秋露，在夜色闌珊處，倚窗而坐，靜享清寧。 水潤茶，茶融水，馨香盈袖，寂靜歡喜，那便是經年最好的遇見。 心中有情，一草一木皆有靈性。心若有愛，一露一霜皆有溫度。別讓清秋冷落，莫讓時光黯淡。 世相百態，皆由心生，拈一壺秋色，暖于茶香，存一抹詩意，溫于心懷，但愿往事不言愁，余生不悲秋。 作者：心柔，原名譚成妍，已出版散文集《心柔若水》《歲月很長 不必慌張》。公眾號XRxinyu，微信1956930265。 >>>更多美文：抒情散文

記憶，是一座沙城 2020-07-15 欄目分類：抒情散文 標題分類：抒情散文 倘若記憶是一座沙城，一個人故地重游，偶爾會被過往風沙迷了眼。飄揚的心一度迷茫，眼淚涌成舊夢的廢墟，卻堆不起一絲流風的牽掛。 讀張嘉佳的《從你的全世界路過》，其中有一段深有感觸：一個人的記憶就是一座城市，時間腐蝕著一切建筑，把高樓和道路全部沙化。如果你不往前走，就會被沙子掩埋。所以我們淚流滿面，步步回頭，可是，只能往前走。 或許，那些沉寂于歲月的東西，總是最美的。那些止于唇齒的愛，總是最溫柔的。一些來不及正式道別的人，總是最想念。就那樣，飄搖、動蕩，留在了永恒記憶的那座沙城里。 十年風雨，十年跡，一顆漂泊的心，經歷無數的風浪，終于在南北之間的城市停靠。便祈念，這是一處面朝大海，春暖花開的所在。那些青春的殤，成長的疼，終將會以云淡風輕的姿態忘記。 時常想象：在未來的某一天，煙雨濛濛的午后，重逢那個多年不見，又十分想念的人。風華默默的模樣，一如當年的欣賞。送別時微笑，前路一別兩寬，帶著如釋的坦然，也沒有傷感的淚光閃爍。 倘若，記憶真的是一座沙城。也曾為一個個暖心的片刻，堆砌起一座座沙丘，灑淚，相祭。 每一次探望在那座沙城里，看到自己和那些陪著一起行走的人的腳印，聽到了曾經久違的笑聲，所有與年代有關的情節，都化成滿目的沙粒，被風裹著撲面而來。憶念不肯安分，粉塵飛揚的剎那，難免惹得自己淚流滿面。塵間 風雨幸臨過的遠方，有一條走不回去的路。那一張張模糊了輪廓的臉，就連自己，都不敢相認。卻記得，那些浩蕩又明亮的日子，年輕的自己有多慷慨，又有多忍耐！ 背影在陽光下發光，汗水泛著熱浪，一切的努力，只為許給自己的一句：無怨無悔，兩不相欠！一座城，風沙四起，半明半暗的街燈，依稀可見的足跡，成為一個人抹不去的記憶。命運使然，有些人事，注定無從追溯，終究是回不去了。 那些溫暖心酸的日子，以塵沙的形式睡在那里；便以為，自己不再驚動，它就會一直好好地安靜著。是否，天各一方，就能各自幸福？再見面，我們還能談笑風生，還能很文藝地講一些被時間沙化的經歷。如此想一想，是不是很好的結局呢？ 人生里，終有一天，曾經靦腆的笑，會變成經年的秘密，終有個人， 被留在那年塵沙飛揚的巷口。而自己，倔強地忍下淚水，把心事藏進沉默的余生里。 一首深情的老歌，在心底唱了許多許多年，與舊年和解的過程，一副假裝無所謂的模樣。時間累積，一萬種猜想，沿著風的路線小心行走，偶來一陣風脆，心弦斷在回望的眸里。舍不得，卻只是留戀過去的我們；塵風 不經意流過的時光，終將出脫成一幕幕滄桑感 十足的沙畫。 每個人都有那么一段，刪掉照片、扔掉禮物，清空足跡，也無法平息下來的往事。，也有那么一種人生：買了單程車票，為一個人，奔赴一座城；以為不會回來，最終卻又帶著一顆破碎的心，踏上返程的列車。 往事里的人，絕塵而去，風沙漫漫的街巷，時而迷了回望的眼眸。從此，那座城，成了自己最低的淚點，成了自己一生為之傷心的城市。 時光匆匆，回眸淡淡，一些事，以為從未經意，遠走才知留戀。一些人，但凡際遇，都不是偶然。一些過往，于長夜的夢里深邃，必是心頭的喜歡。若許再見，只為舊念一種最好的安放，不為其他。 歲月風輕，風沙中漸次隱去的背影，已是匆忙過客。當時間淡化了昨日種種，握不住的留戀，似流沙一般坍塌在手掌，隨指縫散落塵埃。從此，寂然。 揮別一座記憶翻飛的沙城，此去歲月山長水遠。但是己始終都相信： 時間，會給我們最好的相遇，命運，會允許我們建起更好的城。溫良依舊的自己，終將長宿安生…… 作者： 汐言（微信號：x664524148） 文學網站編輯，文字發表于各大文學網站。部分作品散見于《作家報》《作家選刊》《齊魯文學》等紙媒刊物。出版合集《歲月淺歌》《水墨江南》等。公眾號：雨露微刊（luer2200）、最文學書刊。 >>>更多美文：抒情散文

種子把它們要說的話，放到了日歷之上。地底下的驚雷，響過柳堡的天空。 穿紅披綠的村莊，走出農歷年的門檻。幾聲零星的爆竹，讓柳堡在節后的詞典里還原。 嫩芽紛紛撒開歡樂的小馬蹄。作為春天的發言人，一枚枚乳葉用細微的聲音，掀起了春風浩蕩的蝴蝶效應。 更多的溫暖和閃電，隱藏在植物的根部。如同黑暗的事物，常常懷有一顆明亮的心。 風箏開始露頭，怯怯地打探著季節的行情。它們真實的想法，是把春來了的喜悅，擴散到遙遠的天邊。 花朵在柳堡的年畫里開放，莊稼從故鄉的對聯下返青。 喜慶的鑼鼓保持著最新的常態，每一棵樹都敞開了寬廣而平靜的胸懷。 流水的琴弦彈撥著迷人的天籟，燕子的翅膀接近了春天最初的模樣。 地平線像母親的叮嚀，拉近了我和柳堡的距離。田壟上膨脹的綠色，為老家建起了內心的廟宇或教堂。 原野的風景，被返城的少女曬進了微信。用互聯網做生意的柳堡人，在農村淘寶里販賣著九九艷陽天的美名。 柳堡的春天，其實另有一種抽象的畫面。它比春天的柳堡，更加有趣動人。所有的修辭都已派上用場，一切的筆法統統大顯神通。春耕春播豐富了時尚的內涵，一年之計在于春，是說勞動和創造最能使柳堡萬象更新。 驚蟄 柳堡的驚蟄，只是一聲妙趣橫生的口哨。由外而內的抓撓，酥癢了泥制的心。 萬物，揉著惺忪的睡眼。蓬勃的襲擊，近在腳前。 春天的神，將要破土而出。凡夫俗子的耳朵，聽不見地底的梵音。 閃電，挾帶著雨水的鋒芒。屬金的節氣，觸手可及的，便是這小小的雷霆。 以“驚”打頭的詞語，最好的就是“驚喜”嗎？驚，是曙光；驚，是圣歌；驚，是幸福的源泉。 驚動了樹間的木，驚動了書里的紙，驚動了漢后的字。墓中的祖先，也在黃鸝的鳴叫下迎迓。柳堡在路上，柳堡的故事也在路上。 一切，都要重返原初的新了。從愛情里糶出的火焰，讓平庸的贊美死灰復燃。 這袖珍的一片江山，作案的痕跡隨處可見。借一種力量，從柳堡的肉身里取出骨頭。從此，家園學會了隱忍和守候。 綠，是遍地的道義和美麗。手持綠的柳堡，則是我們精神世界的領袖。 風箏 柳堡的三月，天空由風箏把脈。松散的仰望，像一種神話充滿張力。 不為別的，一陣風可以把柳堡的萬物抬高，高過了另一個人間。而我在春天躊躇滿志，只想讓一部分目光大于好夢。 大地的子孫，皆可以與白云共舞。為什么，我總想在自由的藍處，做一個放牧或種植的人？ 農民的肉身本來就能離開沉重，紛飛的故事，拋棄了金銀和欲望。 太陽，你要繼續地普照。柳堡的大人和小孩，一抬頭，就能感受到生命的歡快，與愛的時光。 暫時的解脫，讓自制的鳥類發出了悠揚的笛音。一場生物界在上蒼的交響，使柳堡張大了幸福的口型。 一根線，有時就是一條情感的通道。如果有一只斷了線的風箏來自西天，那是柳堡的小神收到了布道的指令。 也許天幕上布滿了祖先的足跡，放風箏的日子，其實是另一種懷念與祭奠，在農歷的風中降落或升起。 發給柳堡的微信 手機上的漢字，一粒粒，像葵花的種子。飽滿而又新鮮。這用柳堡體書寫的微信，輕輕一點，便傾倒了千山萬水。 小橋流水人家，豈止是朋友圈里的炫耀。魚米之鄉的各種曬，會不會把老家的激情點燃？ 詩意盎然的評論，贊。贊。贊，已嚴重刷屏。 在柳堡，日月星辰都是低頭族。我閑置的空間，剛好讓草木楊柳，做一回永不離線的情婦。 流量，只是從從容容的河流，異國他鄉的心臟，借此穿梭、漂泊。 掃一掃，能掃到塵世間的好夢。荷也好，蓮也罷，仿佛附近的人，露出了誘惑的笑臉。 頭像是什么？藍天、白云，似乎適宜做一幅聊天的場景。打開語音吧，朝圣的路途盡管遙遠，五谷上的頌經之聲，在體內，清晰可見。 紅包里的愛，不是選擇，也不是填空。那是柳堡相思的淚啊，打濕了遠方一首歌里的嘆息。 >>>更多美文：經典散文詩

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