刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

五股踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。桃園酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新莊踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。員林酸菜魚推薦

從各種繁雜的欲望中掙脫岀來，這是生活的第一重境界。佛教講的苦海無邊回頭是岸，和我說的這個意思差不多。但人家是佛，我是人。一個在天上，一個在地下。佛也好，人也好，一個共同的信念就是清心寡欲。人生，你最終什么也爭不來。所以，所謂滅欲其實是人生不得已而為之的一場努力。 存天理，滅人欲。朱熹先生提出的這個觀點，后人各自理解、各自表述。但如果把它僅僅理解為心存天理、滅絕惡欲，然后以此修身養性。這雖然有斷章取義之嫌，但若真能達到修身養性的目的，相信朱熹先生也斷不會怪罪我們這些無知后人的。佛說，佛是過來人，人是未來佛。人與佛之間，差別也許只在于前者須自覺克服諸多禽獸般的弱點。 滅欲之后，繼之而來的并非人生的幸福。它首先應該是恬淡的心情，隨意的態度。由于岀于活著的本能，我們的心里會不時溢泛岀一些美好的人生愿望。偶爾，這些愿望里的一小部分開花并且結果。這就是幸福，但它永遠是一個意外。更多的時候我們深藏美好的愿望，在昏暗里行進。偶爾，我們目睹它們中的一小部分開花結果。 那些淡淡的香卉里，彌漫著人生淺淺的幸福，繚繞在我們昏暗又孤寂的路上。 >>>更多美文：幸福

和老友聊天，他問我：“你說人跟人之間的緣分，怎么有時候就這么淡呢？一段時間聊得熱火朝天，再過一段時間，又形同陌路了。” 忽然想起那句話說的，兩個人遇到一起，距離變得很近，后來有一天分開，距離又變得很遠。 比最開始的時候更遠。 我經常會在微信收到類似的傾訴，為什么曾經可以聊天到深夜互道幾次晚安，都還舍不得掛斷的兩個人，有一天連朋友圈點贊都要猶豫很久了。 為什么？這個問題先摁下不提。 公司里有個姑娘家住得遠，每天下了班她就要以百米沖刺的速度跑出去，因為有一趟公交車馬上就要到，錯過它，要多等半個小時。 上周，她連續五天都很及時地趕上了這趟車，每次她刷卡的時候都會跟司機師傅打個招呼，但周六那天，她才到馬路中間，就眼睜睜看著車開走了。 她有點不開心，卻不只是因為自己沒趕上車。其實有時候相遇就是這樣的。 每個人這一生都會遇見無數的人，有些人之于我們是重中之重，但我們之于對方卻可能不過是一個普通的過路人。 就像是影廳里放映著不同的電影，來來回回接納著不同的觀眾，出現過，經歷過，最終也只是一場路過。 時間有時候會給人以假象，你們一見如故，你們相談甚歡，你們微信上互道著早安晚安。 可你們到底會不會是彼此長期的特殊存在，還得要看時間的沉淀。 有些人出現在你生命里，只是為了經過。他已經走了，你也別一直停在原地了。 似乎過了人生的某個節點，余下的日子就是眼前過一半指縫漏一半，一抬眉一耷眼，有些人有些事，早成了過去式。 有人說：“遇見是兩個人的事，離開卻是一個人的決定，遇見是一個開始，離別，卻是為了遇見下一個離開。” 我們總要習慣道別，不擅長也沒關系，時間停不住，要走的人也留不住，他們骨子里都住著風。 所以你看，最好的未必最長久，最長久的也未必不是強求，與其強求時間，倒不如就把相逢時的每一分都肆意到底。 能擁抱的時候，不要只是笑著說再見，就像你憧憬的那樣，大膽邁出第一步，認真對待每一次遇見。 來過，已經難得，有過交集，已經足夠。 珍惜此刻當下的擁有，看淡注定要來的別離。盡人事，聽天命，不管是對人，對事，對物，亦或對生活。 有一首歌里唱：相聚離開都有時候，沒有什么會永垂不朽。 這一生，我們都會不斷地擁有，也不斷地失去，不斷地經過，也不斷地相逢。 不必去糾結為什么緣分淺薄，聚散都有因由，不要強求。 這一生，每一個動作，每一句話，每一個人，每一輛車，每一束陽光，每一晚月亮，都是難得。 雪夜書千卷，花間酒一瓢，一期一會，各自珍重。 得之我幸，失之我命，過往是序曲，余生有新章。 >>>更多美文：人生感悟

這是一家不顯眼的小店鋪，在一條小吃街的盡頭。 但惹人眼的，是它門口排著的長蛇陣。我和老公一路悠閑而來，感覺好奇，就湊近去看。原來是一家燒餅店。 夫妻倆正在店里緊張地忙著，在門口等的人有的低頭摳手機，有的伸長脖子，眼睛跟著夫妻倆的動作滴溜溜轉，也有的就近高一聲低一聲地閑扯……排隊的人都很有耐心地等著，有吃不到燒餅不罷休的勢頭。不遠處，還有一家燒餅店鋪，卻門可羅雀。 難道這家的燒餅風味獨特？我和老公很好奇，決定續在長長的“蛇尾”一探究竟。 女老板脖頸細長，也許是發髻高綰的襯托，低頭的弧度很美。臉紅撲撲的，有細汗閃爍。外罩圍裙，淺藍底色，粉嘟嘟的小花輕描淡畫。她的雙手像挽花似的靈巧，軟軟的餅，在她迅速翻轉之下，變得焦黃而香氣四溢。 男老板個頭挺高，案板也架得高高的。他先從桶里挖出面，發酵的面像蓬松的白云朵，扯出時藕斷絲連。他出手極快，雙手一挖，再捧著面團順勢一繞，扭頭堆在案板上。然后雙手并用，像我們小時候揉泥巴似的，越揉越帶勁兒。揉勻后揪一小團，搟面杖一推一拉成長條形，放油放醬，再一卷一捺，迅速放在女人面前的烙鐵板上。 夫妻倆一個打前陣一個做后援，重復著剛才的動作。我看得眼花繚亂，就問：“一天能打多少個餅？” 女老板笑著說：“一千多個吧。”“孩子多大了？”女老板笑得更甜了：“大的上大學了，小的上幼兒園了。”男老板也插話：“兒子上的是211重點大學。” 一大媽附在我耳邊說：“他們在我家旁邊租房子，還有兩個多病老人，挺不容易的。好在夫妻倆起早摸黑干勁大，才維持著這個家。他家的餅，放涼了也酥酥的。放的是自制的花生醬。” 女老板笑瞇瞇地給顧客裝著餅，并頻頻點頭說：“對不住，對不住，讓你們久等了，好吃了再來。” 提著一兜燒餅，扭頭再看，小店鋪隱沒在街市的盡頭，但還能看到長蛇陣的尾巴。 吃一口燒餅，感覺確實好吃。我問老公：“這家燒餅鋪叫啥名，下次再去。”老公說：“幸福燒餅。”我的心又一次被觸動。是呀，他們很幸福，幸福在知足中，幸福在“擼起袖子加油干”的忙碌中。 “幸福”，既是他們當下的狀態，也是他們未來的愿景描述。 其實生活就是一個燒餅，我們都在不厭其煩地揉、搟、翻、轉。每一個環節，都細細地做好，再加入味美的作料與陽光的心態，幸福就會如影隨形。 >>>更多美文：情感日志

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酸菜魚評比
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