刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

花蓮酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。花蓮踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。西屯酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。彰化踏青酸菜魚推薦

“姓張、名飛、字翼德，萬古流芳莽撞人吶！” 當聽到這句話的時候，可能我們腦海中想到的是三國演義中劉備、關羽、張飛“桃園三結義”的場景。關于張飛，我們聽到更多的是他的勇猛與無畏，后人有詩贊之曰：長坂坡前救趙云，嚇退曹操百萬軍。而今天，我想說的這個張飛，一生與一座“橋”有關，也并不是那么出名眨眼的人物，可能他的名字若不是因為一部電影，我們或許根本不知道他是誰，來自于哪里，又將走向何方？ 這部電影叫作《金剛川》，于2020年10月23日在中國內地上映，是為了紀念中國人民志愿軍抗美援朝出國作戰70周年而拍攝的題材電影，主要講述了志愿軍戰士們在敵我力量懸殊的情況下，以血肉之軀頑強拼搏的英勇事跡。其實，我一直都不是很喜歡戰爭片，不管是電視劇還是電影，雖然是通過演員角色的演繹來詮釋那個風雨飄搖的烽火年代，但心里依稀覺得劇情中帶著絲絲血腥味，讓人看著非常的揪心和疼痛。然而，我知道今天和平年代的美好生活，并不是那么容易得來的，是一代又一代的革命先輩用血肉犧牲拼回來搏回來的，我們應該尊重歷史，銘記那些逝去的英雄，致敬那些“最可愛的人”，感恩現在的擁有。帶著這一份崇敬，我和小伙伴們一起來到了電影院，坐在了最后排，久違的影廳多了些許興奮。翻看著手機里關于這部電影的介紹，聽著播放的片頭曲，等待著進入正片，122分鐘的影片，我明白這又將是一次心靈的洗滌。 1953年7月，抗美援朝戰爭進入攻堅階段，金城戰役是主戰場最后一場大決戰。金剛川是通往金城的一條大河，是志愿軍輸送戰略物資、增援士兵的并經之地。而金剛川河面最寬處達60米，加之夏日水流湍急，沒有橋梁根本無法通行，因為這座大橋就是志愿軍的生命之橋，敵我雙方都意識到這座大橋關乎到整個金城戰役的成敗。架橋、護橋、修橋、過橋之戰，由此拉開序幕。兩座綠蔭蔥蔥的大山、一片長勢甚好的玉米地、一批隱蔽在深山和玉米地里的士兵、一座虐跡斑斑的橋梁，構成了這幅生動多變的畫卷。 戰斗中，敵機扔下無數炮彈肆意轟炸的聲音，將整部劇的劇情推向了高潮，想要奪取戰爭的勝利，就得通過大橋，到達對岸去，可這件現在看起來好簡單的事情，在那時所有人得團結一心，共筑鋼鐵般的大橋，帶著不怕苦不怕難不怕犧牲的勇氣，才能拼到河對岸去。可這一路上，不知有多少人為此失去生命，很多甚至連名字都沒有，只知道他們是要拼死護著部隊過河的，大多也才十七八歲。 就像這個叫“張飛”的炮兵班班長，給我印象最深的是他的謹小慎微，或許是因為他的這種性格，連長命令他指揮前方炮位，而把他幽默膽大的師傅關班長安排在了后方的隱蔽炮位。那時，守護大部隊通過這座橋的高射炮就只有這兩臺，且炮彈數量少，還得東挪西借，掰著手指頭數著射，還有各種角度不夠、射程不夠等無法打著的困難。而此時，敵機卻在我們上空狂妄的來回盤旋偵察、試探、投彈轟炸，濃濃的煙霧、陣陣燒焦的糊味，步步緊逼威脅著我們的大部隊能否在第二天凌晨6點順利過橋。 被敵機炮彈炸毀的橋一次二次三次的修好，又一次二次三次的被炸毀。為了給工兵連多留一點時間來修補橋梁，為了給大部隊多留一點時間來通過大橋，也為了保存力量不被全部暴露，前方炮位成了分散敵機注意力的主要力量支撐，張飛的師傅關班長知道前方暴露的風險太大，為了保護自己的徒弟、戰友，關班長把張飛硬換到了后方炮位擔任指揮，自己就在前方炮位上拼死守衛著過河的大部隊，在彈盡糧絕的時候，關班長朝著天上打響了信號槍，把敵機引到了自己所在的位置，被敵機扔下的炮彈炸得粉碎。 聽著前方炮位的一舉一動，在后方炮位的張飛如坐針氈，一會小心翼翼地穿過玉米地來到前方和師傅周旋換回位置來、還答應將自己方位的炮彈均點給師傅作戰，一會又小心翼翼地穿過玉米地來到前方給師傅送別的戰友給自己的烤玉米。在得知自己的師傅戰亡的消息后，張飛內心久久不能平靜，他無法接受自己的師傅去世的事實，因為剛才都還是好好地，且師傅很大程度是為了換他保住他才這么快就暴露了。張飛將師傅安頓好以后，帶著滿腔的悲憤鉚足了干勁，使出了吃奶的力氣，帶上自己方位的幾個戰友，和敵人進行了數十個回合的對決。為了給戰友爭取更多的時間，還要考慮炮彈數量和精準度的問題，張飛同戰友們一道有計劃有步驟的撕咬著敵人。時間一分一秒的過去了，由于敵機不停的轟炸，敵我力量的太多懸殊，戰友們一個一個倒在了工位上，而張飛也被炸彈炸的失去了一只手和一只腳，他忍著疼痛，點燃火燭將自己的傷口燒干后，讓其不再留那么多的血，再撕下碎布將傷口包扎起來。當前方的戰友問張飛是否需要幫忙，他隨口就答到：“不需要幫忙，你們趕緊修橋吧！”。而后就從地上撿了一根木棍當做是拐杖，一切就緒后，張飛又從彈箱里抱出了幾枚炮彈，一個人一瘸一拐地走到炮位上，使出渾身解數，點燃了周圍的柴火，又將炮彈安裝好，再吃力地坐上了炮彈臺，這座本來需要五六個人才能轉動的炮臺，可張飛這時所擁有的只有自己這副殘軀，看著他眼里發出的光就明白他已經做好最后的準備了，就等著敵人的到來。就這樣，張飛帶著殘缺的身軀和止不住流血的傷口，和敵人做了最后的斗爭，這個在敵人眼里疑惑怎么難打死的人，引來了敵機更加肆無忌憚的轟炸，他拼盡最后一口氣打下了一架敵機（雖有些夸張，但歷史上確有真人真事），而自己卻永遠地倒在了炮臺上，連逝去的樣子都是火紅的身軀坐在炮臺上向敵機發射炮彈攻擊的姿勢。 炮臺方位的戰友們倒下了，敵機又開始狂妄地轟炸大橋了，大橋被修了又毀，毀了又修，而面臨第二天凌晨必須全體順利過江的任務也是迫在眉睫了，眼看著就要天亮了。修橋已經來不及了，在實在沒有辦法搶修大橋的情況下，經過多方會商決定，將木樁打到水下，又由水性好點的戰士站在水下木樁上，上層再由力氣強大的戰士踩在水下戰士的肩膀上，站著身體咬著牙將用來修橋的木板扛在自己肩上，就這樣一群人架起了一座嶄新的人和車馬都能通過的鋼鐵橋，讓大部隊順利按時到達了指定的位置開展了下一步的戰斗。這一情景也被當時的敵軍稱為我國軍人創造了神跡，在他們的心里久久不能放下。 其實，這是電影的片段，還是我坐了2個多小時記錄下的點滴回憶，整個過程不知道自己流了多久的淚，用了多少張紙巾，心中所想的就是必須要好好的用心感悟那段鮮為人知的歷史。而真實的歷史原型，遠比這樣的情景來得殘酷、現實和血腥。奪取每一場戰爭的勝利，都是無數不怕犧牲、不怕困難、不怕苦痛的戰士軍人，一刀一槍一命換回來的。這幾天，腦海中一直浮現一個問題：不管是抗日戰爭、抗美援朝還是今天的維和，總有一批又一批的戰士挺身而出，為了家國大義，為了振興中華，為了世代和平安寧，哪怕是穿雪山過草地、啃樹皮煮皮帶，哪怕是直接拿著炸藥包炸碉堡、烈火燒身也一動不動，哪怕是駐守在冰天雪地凍成冰雕、面對嚴峻酷刑不會透露半個字，這一群人始終都不怕，為什么呢？是什么支撐著他們在戰爭年代從槍林彈雨中走過來，是什么支撐著他們在和平年代從安詳美好中堅守著？我想，這就叫做信念，是戰士軍人的革命信仰，是共產黨人的忠誠與擔當，將自己化成了讓大多人更多人通向幸福彼岸的那座橋上的螺絲釘，只有當一顆又一顆的螺絲釘堅硬地固定在各個位置上，橋才能挺直脊梁，承擔起更多的重量，承受起更大的責任。 想想他們，再看看我呢，同樣作為一名共產黨人，且生活在和平年代，每天能吃得飽、穿得暖、睡得踏實，還能有家人陪在身邊，實屬幸福的。然而，我們不能忘記那些走過的革命先烈，更需要做的是繼承和發揚革命先烈留下的寶貴精神，那份對黨、對國家、對人民的忠誠與堅守，將架起一座又一座的干群黨群連心橋，有了這座橋，干群黨群之間的血肉聯系、魚水關系將會越來越親近，慢慢匯聚成我們共建美好家園的強大合力。這是我的使命，也是每一個共產黨人的使命。我們的初心、我們的堅守、我們的忠誠，將帶領越來越多的人民奔赴小康、共享發展紅利。 橋還是那座橋，我還是那個微小的我，但我將行在路上永不停歇……江親蓮 >>>更多美文：散文隨筆

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二月，冬的余緒仍在。剛暖和了沒兩天，中旬又迎來一場大風降溫。我牽著我家的柯基犬蛋撻在小區里溜達，突然在幾棵經冬猶綠的松樹旁邊的枯草地上發現了一只戴勝鳥。它離我們也就兩米遠，卻并不驚惶，繼續一步一啄地進食著草籽。只是其頭頂上好看的羽冠聳了幾聳，不知道是表示警覺還是警告。喜歡大驚小怪的蛋撻表現良好，沒有追也沒有叫。我牽著蛋撻一邊欣賞著這只鳥兒美麗的外貌，一邊放輕腳步快步離開。 以前，知道這種名字有些特別的鳥，是在書中。真正得見尊面，卻是在兩年前我搬到現住的小區之后。小區附近有個綠化場地。我喜歡在一早一晚繞著場地散步、散心。某一天，我忽然發現場內正在開花的梨樹上，以及地面的草地上，散落著幾只從未見過的鳥兒：扇面形黃黑兩色的漂亮羽冠，黃棕色的脖頸，美麗的黑白條紋的翅膀；展翅飛行時簡直像舞女在旋轉裙裾，漂亮極了！雖然是首次見面，我心里卻立刻就認定，它們就是那種名字叫戴勝的鳥！那次我扒著鐵網，觀看它們好久。看它們對對成雙地在地面上步行著覓食，悠然自在。 以后留意觀察，多次在綠化場地看到它們的身影。這是一種不怎么怕人的鳥兒，哪怕是有人在近處走動、駐足，它們也很少像麻雀那樣戰戰兢兢地倉皇飛離。記得看過一個視頻，國外咖啡館前的露天座位上，坐滿了喝咖啡和閑聊天、閑讀書的顧客，而有些麻雀就在人們的桌椅上蹦蹦跳跳地蹭吃蹭喝，甚至還有個麻雀媽媽將顧客的面包一口口啄下來，再喂給等在身旁的小麻雀嘴里。顧客和鳥都大大方方，互不設防，沒有絲毫緊張的氣氛。這幅人與動物和諧相處的畫面著實令人羨慕。對人類抱持基本的信任，這也是我喜歡戴勝鳥的原因之一吧。順便說一下，值得表揚的是蛋撻的表現，這個喜歡吵鬧的家伙，在陪我觀賞鳥兒時，絲毫沒有去騷擾的意思，只是靜靜地等著我。 鼠年疫情起伏，少有外出，從入冬之后就再沒見過戴勝鳥。今年以來第一次相遇，而且就在自己的小區里、住房邊，不由得心情大好。而且，鳥名里有個“勝”字，這是個好兆頭啊！ >>>更多美文：情感日志

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