刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新店踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。桃園踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。蘆洲酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。花蓮踏輕酸菜魚推薦

沒收到書信很多年了。信封、郵票、信紙，像是一個遙遠的故事。曾經，那些承載了無數希望的信箋，寫了又寫，折了又折，如今只剩下回憶和沉睡的舊夢。 曾經的往昔，我寄出過無數明信片，正面多是美麗的山西風光，背面寫上短短的祝福與問候，發給遠在他鄉的同學。 可以想象，以我站立的太原某個郵局為中心，把厚厚的一摞名信片放進郵筒，它們坐上汽車、火車，飛駛過千山萬水，通過郵遞員飄向四面八方，就像晨起的初陽，一路傳遞下去，所到之處都沐浴在明亮溫暖的陽光里。 明信片的往來，除了信息交流，還能收獲異域風情。精美的風景，耀眼的明星，花花綠綠的世界，讓我沉醉在無限的遐思中。 最讓我驚奇的一封來信，是突然從老家來太原工作的初中好友寫的。人還未到，探路信已在桌上，打開信封，滿滿的熱情洋溢：嗨！沒想到吧？離家400里的太原會成為我們的第二故鄉…… 是啊，人生何處再相逢！很多時候，一次離別，便是永恒，能再相逢的，都是有緣之人。一公里的路很近，我來到太原銅廠，悄悄站在好友的身后，微笑著看他轉身后的一臉驚喜。 還有夾了照片的書信，更是讓人驚喜。摸摸信封，照片方角的輪廓隱隱顯現，讓我好奇的想象穿梭到遙遠的地方。一張照片，將不能在信中言語的內容，做了一個詳細而合理的補充。 一封悠長的書信，一封厚厚的書信，一封夾了照片的書信，總是讓我讀得蕩氣回腸。 家書永遠是我最多的書信。游子在外，父親總是牽掛于心，做人的道理，青年的人生理念，社會的風氣影響，父親把憂慮和希望寫進厚厚的書信，時刻鞭策著我前行。 父親的書信很厚很多，道理要舉例說明，詳細而密集。一封信，我要讀好久，一頁一頁，看完后面的問語，再翻看前面的敘述。 而我的回信總是很薄很少，父親希望我多寫，能讓他了解更多的情況。在他的心里，我寫什么都好，哪怕是早中晚餐吃了什么，一場籃球賽，一次班級活動，都會讓他欣喜萬分。可惜年少的我并不懂這些，我只寫那些我認為有用的東西。 一封書信，細細想，慢慢寫，把想說的話濃縮在方寸之間，這種感覺已經很久沒有了。 >>>更多美文：情感日志

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幾年前老媽提出要擺個小攤做生意時，我和弟弟一致反對。我們都覺得，老媽在農村種了半輩子地，大字不識幾個，哪會做生意呢！ 想不到老媽特執拗，乘我們不備，在春節前打來了幾千元的“年貨”。無奈之下，我們只能犧牲春節假期，輪流幫老媽上街叫賣。 沒想到生意還挺紅火。尤其是元宵之夜，人們興沖沖地出來看煙花。可那年市里提倡節儉，臨時取消了煙花晚會。失望之余，人們紛紛撲向老媽的小攤，里三層外三層地搶購手提小燈籠和熒光發卡。三四個小時里，我們不停地收錢找錢給貨，累得腰酸背痛。事后一盤點，那天晚上老媽的小攤毛入三千多。 乘著老媽小賺一筆，心情不錯的機會，我又開始勸阻：“這次您運氣不錯，賺了點錢。現在見好就收，別再擺攤了吧！” 老媽一邊點錢一邊反駁說：“什么叫運氣不錯，年前我就打聽過了，今年市里要取消煙花晚會，我才敢進那么多小燈籠。” 正在上商學院的侄子也幫腔說：“你們可別小看奶奶，這次的年貨銷售，奶奶事先有信息導向，進的是時令貨，又合理調動了閑散勞動力以降低成本。完全能稱得上一個成功的商戰案例！” 敢情在這祖孫倆眼里，我們都是“閑散勞動力”！可是仔細想想，這個春節我們少喝了幾場酒，幫老媽賺了點錢，也挺好的。 開春后，嘗到“甜頭”的老媽又到市場上“信息導向”。這次她得到一個南方來的鐘表匠指點：“現在獨生子女多，人們都舍得給孩子花錢，你擺個玩具攤肯定錯不了。” 那個鐘表匠的話沒有錯，一年多時間里，整條街上就一家玩具攤。老媽還時常催促我在淘寶上給她搜尋物美價廉的貨品，使她的小攤上“抓眼”的小玩意層出不窮。顧客絡繹不絕，收入也水漲船高。 侄子放暑假時，再次“點贊”了奶奶的生意：“搞市場調研搶占先機，貨品及時推陳出新……” 去年夏天時，玩具生意在同行競爭中變成了清湯寡水。老媽見旁邊賣手串飾品的小兩口忙得不可開交，就扔下自己的玩具攤，幫他們看貨收錢，當起了“義工”。 想不到幾天后，那個賣手串的小伙子突發急性闌尾炎住院。他們是外地生意人，舉目無親的很可憐。手術治療期間，老媽幫著照顧病人，還從家里煲雞湯送到醫院。小兩口感動得直掉眼淚。 半個月后，小伙子痊愈出院，給我老媽說了實話：“我們是來這里找銷售點的，馬上要到別的城市去拓展市場，等我們走后，你就做我們的代銷。” 半年多時間里，手串飾品生意異常“火爆”。一個夜市賣個六七百元稀松平常，有幾個月份老媽的純利達到三四千以上，比我們的上班工資都高。 老媽的生意經越唱越紅火，不知道這一次，侄子的商學院教材里能不能查找到老媽的成功“秘訣”。 >>>更多美文：情感日志

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