端午佳節將至，各式粽子輪番上桌，但對慢性腎臟病患而言，香噴噴的肉粽，極可能是讓腎臟超時加班的隱形負擔，嘉義基督教醫院腎臟內科醫師顏正傑發出警訊，傳統肉粽不只是熱量炸彈，更是「高鹽、高油、高磷、高鉀」的集合體，腎功能不佳者若攝取過量，輕則引發水腫、喘不過氣，嚴重時甚至會因血鉀飆升，導致心律不整，面臨生命危險。

顏正傑表示，傳統肉粽常含有滷肉、蛋黃、花生、蝦米、香菇等食材，加上醬油調味，鈉含量驚人，身體排除鉀、磷與水分能力較差的腎友，容易因此口渴、水腫，還有血鉀飆升的風險，更易被忽略的是「隱藏版高磷危機」，尤其加工配料與蛋黃若長期攝取過量，恐導致骨骼病變、皮膚搔癢，並增加心血管疾病風險。

嘉義基督教醫院腎臟內科醫師顏正傑發出警訊，傳統肉粽不只是熱量炸彈，更是「高鹽、高油、高磷、高鉀」的集合體。(嘉義基督教醫院提供／呂妍庭嘉義傳真)

不過，腎友並非一定要和粽子絕交，顏正傑強調關鍵在「換個方式聰明吃」，建議患者應以1天1顆粽子為限，食材盡量選擇瘦肉、鮮香菇、蒟蒻丁等天然食材來取代加工配料，並減少鹹蛋黃、肥肉與高油炒料的攝取。