大豆油的食安風暴尚未平息，另一種食用油的攝取也要留心。食安專家韋恩表示，常用於烘焙點心、油炸、加工食品的棕櫚油，含有豐富的棕櫚酸，最新研究發現，棕櫚酸與胰島素阻抗和第二型糖尿病有明確關聯，至於富含油酸的橄欖油、苦茶油，則有助於降低棕櫚酸所帶來的血糖與代謝的健康危害。
韋恩在臉書粉專「韋恩的食農生活」發文指出，2026年3月一篇發表在《Trends in Endocrinology & Metabolism》期刊的回顧性文獻研究，西班牙巴塞隆納大學的研究團隊發現，攝取不同種類的油脂，身體的血糖與代謝反應，也可能截然不同。
與胰島素阻抗及第二型糖尿病有關
韋恩表示，研究發現，棕櫚酸與胰島素阻抗和第二型糖尿病的出現有明確關聯，含有棕櫚酸的油脂，最具代表性的來源就是棕櫚油，這種油常被用於加工食品、烘焙點心與油炸用油。
