平常沒什麼機會吃港式飲茶，比較容易吃到的是燒臘便當，偶而吃到美味又地道的臘腸、香噴噴的鴨腿就淚流滿面。這次托熊董的福，熊董友人送來「潮江燕」臘腸禮盒，除了臘腸，還有一罐「潮江燕」辣椒醬。辣椒醬還沒想到怎麼用，單獨當火鍋沾醬好似有點可惜，可能改天用來燒麻婆鴨血豆腐吧，在還沒有買到板豆腐和鴨血前，先來做簡單的臘味煲仔飯。
「潮江燕」臘腸禮盒，討喜的大紅色包裝，帶著濃濃中國味，過年、喜慶送人很適合。
上網查了一下，「潮江燕」是南僑集團會長陳飛龍重金打造，有感於自當年台北市潮州菜聖殿「金島餐廳」後，再沒有足以媲美的潮廣菜餐廳，為重現20多年前饕客雲集的潮州菜聖殿金島餐廳榮景，特別邀請當年在金島餐廳行政總廚，也是潮廣菜教父級的黑仔師傅─袁偉洪掌舵，以及昔日於金島餐廳服務的外場同仁，藉由潮州滷水拼盤、家鄉水瓜烙、潮州煎蠔餅、潮州蒸粉粿、潮州韭菜粿等道地潮州佳餚，次點燃台北人對潮廣菜的記憶，期許潮江燕重登台北潮廣菜龍頭之寶座。潮江燕菜色涵蓋深廣，品項亦高達200種，除海鮮外，各式煲湯、燒臘、點心、參翅鮑及獨門配料等一應俱全， 更提供台灣少見之「潮州凍花蟹」、「潮州凍鮮魚」等，以鮮度絕佳的特色料理滿足消費者的味蕾。(以上文字引述潮江燕官網)
打開禮盒，裡頭有真空包裝的臘腸一包，以及辣到頭皮發麻的辣椒醬一罐。
臘腸要做的香、做的好吃不鹹需要真功夫，隔著真空包裝袋聞不出什麼名堂，還是快快拆來吃了。
翻到背面瞧瞧有沒有食用說明，結果撇一眼看到營養成分，「潮江燕」臘腸含納量驚人，也是拉，和香腸、肝腸一樣都有添加雅硝酸鈉下去製作，所以儘管「潮江燕」臘腸再好吃也不能吃太多，不然造成身體負擔，就不能繼續吃喝玩樂了。
「潮江燕」辣椒醬這回先Pass，下回再用你來料理。
「潮江燕」臘腸料理方式很簡單，煮飯的時候跟著生米一起煮成熟飯，煮飯過程中，臘腸裡的油脂會滲入米飯，包覆一顆顆白飯，吃起來別有一番好滋味。
臘腸要好吃，除了找對老師傅買上等臘腸，還有一個就是刀功，臘腸加熱煮熟後切薄片，據說切得越薄越好吃。這菜刀很久沒磨，將就點隨性切一切就是了，搭上青江菜的菜根，看起來也有模有樣的啦～
既然臘腸有了，青江菜的根拿去做擺盤裝飾，青江菜也不浪費，打開冰箱拿顆雞蛋，這麼樣瞎搞，出現在電影裡頭的「黯然銷魂飯」不用上館子，我家餐桌也吃的到。
開動之前淋上一點醬汁，一人一碗，超滿足～謝謝熊董友人招待^^
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