Contents ...
udn網路城邦
營養師提供小訣竅可以在中秋烤肉吃得更健康
2023/04/30 05:30
瀏覽33
迴響0
推薦0
引用0

中秋節不少族人都會烤肉應景,但又擔心吃下太多的致癌物質,現在就有醫院營養師,利用健康食材,來研發烤肉醃醬,希望降低烤肉時產生的致癌物。 香魚、雞翅、肉串還有整片大魷魚,美味豐盛的食材,在炭火上烤得吱吱作響,再用各種口味的烤肉醬,刷呀刷,這是大部分民眾烤肉的方式,不過這樣,也可能會吃掉自己的健康。因為食物在長時間的高溫燒烤下,容易產生「多環芳香烴」,是一種致癌物質,不過美食當前,族人又該如何為自己的健康來把關?

台東馬偕醫院營養課長 陳麗如: 洋蔥香茅還有像,大蒜香菜,加一點糖跟鹽,我們發現這樣的食材,去醃肉再去烤的時候,它是可以降低致癌物,叫多環芳香烴的產生。利用天然食材簡單製作烤肉醃醬,營養師表示,再加上一點檸檬汁,不僅風味獨特,而且台北婚攝更能抑制致癌物的產生。

台東馬偕根據國外醫學文獻,研發自製出烤肉醃醬,另外還有以鳳梨、百香果以及蒜頭、醬油膏等調製的烤肉寶寶寫真刷醬,透過水果天然的酸甜,讓肉片吃起來,口感更有層次,也更健康。 (試吃民眾 周先生: 它的味道比較淡,所以你也可以吃到,食物的原味,不會說吃到,整個都是烤肉醬的,味道而已。) (試吃民眾 林睿鵬 阿美族: 因為我的口味偏重,這個好像稍微,偏清淡一點,它酸酸甜甜。) (台東馬偕醫院營養課長 陳麗如: 就是不要用烤網,因為烤網就是,油會低在木炭裡面,然後那個致癌物,就會比較多。)

一般來說婚禮宴客的時候也是婚攝的主場,我們要確實記錄到每個重要的親朋好友,也是讓新人可以後續回憶知道誰來參與這場喜宴,那在台北婚攝的場子中,我們也會提醒新人與工作人員要一起把關,才能讓整個婚禮紀錄有更好的呈現,例如說一進的時候,我就要請工作人員先把桌上的桌花收掉,但如果真的很漂台北婚攝亮比較歐風的那種也可保留,我會要求收掉是因為這樣拍人物的時候,畫面比較乾淨,宴客時會送雙方父母禮物,建議個別輪流送,不要雙方父母一起送,流程會走太快,氛圍渲染不夠,拍攝數量也會減少,會導致畫面比較亂,遮擋太多而不容易拍攝到充滿感情流露的照片,所以這個橋段真的不需要太敢,另外就是我覺得如果是在飯店擺喜宴的,都會有新娘休息室,千萬不要放太多雜物、像行李、喜餅、個人用品之類的,因為這些都可能會被拍到,會影響到畫面的乾淨度,所以新娘休息室應該盡量保持乾淨整潔,像我也會幫新娘整理,因為我希望不要擋到我拍美麗的新娘。

由於滴在炭火上的油脂,就是產生致癌物的主因,倘若使用鋁箔紙包覆,可能增加罹患阿茲海默症的風險,因此營養師建議,族人可以使用烤盤,或以石板烤肉來取代烤網跟鋁箔紙,就能降低身體負擔,不過最重要的還是不要暴飲暴食,以及少吃香腸、臘肉等加工食品,如此一來中秋烤肉,就能烤得開心又健康。

孕婦最佳的拍攝時期是懷孕7個月以上,拍孕婦寫真對孩子有影響嗎?不會有影響,有人擔心在懷孕期間照相會對寶寶產生不良影響,其實這種擔心是沒必要的。孕婦洗澡時控制好洗澡水溫。孕媽媽應堅持經常洗澡,保持身體清潔,但洗澡水溫不可過高,以免對胎兒發育不利,損害大腦。胎兒泡在羊水中,通過臍帶與母體相連。羊水有保持宮腔內恒溫、恒壓的作用,以使胎兒正常發育。孕媽媽洗澡的水溫一般在37℃~42℃之間為宜。不宜坐浴。在正常情況下,女性陰道會保持一定的酸度,以防止病菌的繁殖。這種生理現象與卵巢分泌的雌激素和孕激素有密切關係。女性在妊娠時,尤其是妊娠後期,胎盤絨毛產生大量的雌激素和孕激素,且孕激素的產生量大於雌激素。在這個階段,陰道上皮細胞的脫落大於增生,會使陰道內乳酸量降低,從而對外來病菌的殺傷力降低。如果坐浴,浴後的髒水有可能進入陰道,而陰道的防病力減弱,就容易引起宮頸炎、附件炎,甚至引起早產。因此,孕媽媽還是採取淋浴的方式比較安全,如果因特殊情況需要坐浴,那一定要保證浴缸和水的清潔衛生。


限會員,要發表迴響,請先登入