刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

蘆洲踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。踏輕酸菜魚試吃心得

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。三重酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。蘆洲踏青酸菜魚推薦

周末我正在單位加班，父親的電話來了，父親在電話里興奮地對我說：“再有20多天就過年了！你媽又給你做了許多你最喜歡吃的臘肉，我今天又去超市買了一大堆的年貨。今年咱門村唱大戲，年貨要提早多準備些……” 放下電話，我很是無語。人家都說“小孩子愛過年，大人們怕花錢”，可是我發現最近幾年，自打我在外工作以來，父親也喜歡上過年了。 國慶節一過，跟父親的每次通話，他總要扯上過年的事。 “再過3個多月就過年了！” “再過2個月就過年了！” “再過1個月就過年了！” 越是臨近年根，父親就越興奮，也不論月了，直接論禮拜了。 “再有3個禮拜就過年了！” “再有2個禮拜就過年了！” “再有1個禮拜就過年了！” 一直說到我放年假平安回家為止。 我總懷疑父親是看著日歷掐著手指計算著過年的日子，要不然日期咋就會算得這么準呢？我曾和單位里的同事探討過這個問題：“我父親這是怎么了，怎么這么盼望過節啊？你們父親也是這樣子嗎？” 單位同事笑著回答說：“都一樣啊，我的母親也是這樣子的。” “這就怪了，怎么大人們都喜歡過年了，難不成都返老還童了吧？”我納悶道。 “誰知道呢？等到了父母親的年紀，自然就找到答案了。”同事說。 那還得等多少年啊？算了，還是回家過年要緊。單位一放假，我就像候鳥一樣飛回了家。 每次看到我回來，父親都會高興地將我上下看了又看，好像第一回見似的，看的我都有點不好意思了。酒足飯飽，我幫著母親忙這忙那的。父親則坐在客廳的沙發上，悠然地抽著旱煙，聽著旁邊收音機里的秦腔，看著我們出來進去忙碌的身影，臉上滿是幸福。 有一次半夜時分，我去上洗手間，聽見父親房間里傳來父親的咳嗽聲和母親的責備聲：“早說過讓你少抽點煙，就是不聽。”父親邊咳嗽邊說：“沒事的，這幾天高興！”“我知道孩子回來了你高興，可身體要緊啊，又不是沒有下次了！” “可要等下次不還要再等一年嗎？”父親苦笑著說：“孩子大了，有自己的事情了，再也不能像以前那樣經常圍在你我身邊了，只有過年時才能好好聚在一起，我好不容易才盼回來……” 就在這一刻，我讀懂了父親，也知道了父親愛過年的原因。兩行熱淚順著我的臉頰流了下來，咸咸的。 我在心里說：放心吧，父親，不只是過年，哪怕是周末，只要我有時間，一定會趕回來陪您老人家的！ >>>更多美文：親情文章

星期日，天氣晴朗。我興高采烈的拿著心愛的風箏直奔廣場。廣場上人真多呀！天上的風箏更是種類繁多、爭奇斗艷，有大眼睛的蜻蜓、黃翅膀的蝴蝶、露著牙齒的蝙蝠……它們比賽似的，一個比一個飛得高。 我迫不及待得把自己的燕子風箏用力一拋，邊放線邊迎風奔跑，只見我的小燕子迎著微風搖搖擺擺地徐徐上升，不一會就成了一個小黑點。眼看著風箏越飛越高，我也高興得手舞足蹈。突然，我的風箏開始急速下降，怎么回事？我大吃一驚。仔細一看，原來是被另一只飛在低處的風箏纏住了。我急忙收線，可還是晚了一步，兩只風箏一前一后掉了下來！無奈之下我只好跑過去撿。忽然，“滾！”一身怒喝從我耳后響起，回頭一看，只見一位中年伯伯豎眉瞪眼地站在我身后，“不會放，就別搗亂！”還沒等我回過神來，他就拿出一把小刀，把我的風箏割斷，自己揚長而去了…… 看見這一幕，我心中真不是滋味。文明城市的創建，要靠所有人的努力呀！“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼”，每個人都能夠講文明、守禮儀、重誠信、倡友善，那我們的社會才會更加和諧美好。我期待這樣時刻的到來！ >>>更多美文：兒童散文

丁玲筆下的女性角色像是一座橫跨時間大河的長橋，連接著兩岸，此岸和彼岸都和這座橋有關，但是這座橋又好像哪邊都不屬于，它在奔涌的大河之上孤獨地觸摸著兩岸的土地。《莎菲女士的日記》是丁玲的代表作品，莎菲女士這一個形象也是一個典型的女性形象。 接觸這樣的日記體作品，里面都是莎菲的心理活動，愛與痛、生活和生命、葦弟和凌吉士、狹小的空間和緊湊的時間。我會發笑，覺得這是一個可笑又可愛的女人。可笑是她那般在意情愛，可愛是她的真性情和情緒變化。 但是，她也是一個可悲的女性。 “為什么他懂不了我的意見呢？難道我能直接的說明，和阻止他的愛嗎？我常常想，假設這不是葦弟而是另外一人。我將會知道怎樣處置是最合適的。偏偏又是如此令我忍不下心去的一個好人！”為了讓葦弟死心，她把自已的日記拿給葦弟看，讓她知道他之在她心里“是怎樣的無希望”，進而了解她“是如何涼薄的反反復復不足愛的女人”。莎菲常常真誠地為葦弟祝福祈禱：“愿有那末一個真誠純潔的女郎去飽領葦弟的愛，并填實葦弟所感到的空虛。我將替她愿望那世界上最可愛、最美的女人”。但另一方面，葦弟又是莎菲傾泄怨怒的對象，她常常用冷靜的眼光欣賞他痛苦地流淚，看到他把眼淚一顆一顆掉在她手背上，“卻像野人一樣的在得意地笑”。有時葦弟很快樂，在笑，便故意去捉弄，葦弟哭了，她卻快意起來。盡管莎菲知道這一切其實是罪過，因而不斷自我譴責：“我，自然，得意夠了，是又會慚愧起來，于是用著姊姊的態度去喊他洗臉，撫摩他的頭發”。“在一個老實人面前，我是已盡自己的殘酷天性去磨折了他，但當他走后，我真又想抓回他來。只請求給他一句：‘我知道自己的罪過，請不要再愛這樣一個不配承受那真摯的愛的女人了吧！’。” 與放任不羈而又自我壓抑與周圍的女性相比，莎菲活得最無拘：破爛的手套，搜不出香水的抽屜。無緣無故扯碎的新棉袍，舊的小玩具——她從不諱言自己的感情欲求，也不隱藏自己的卑下意識。凌吉士那“說不出、捉不到的豐儀”煽動著莎菲的心，她 思慕著凌吉士，想要占有他。她說：“假使他這時敢于擁抱住我，狂亂的吻我，我一定會倒在他手腕上哭了出來：‘我愛你阿！我愛你阿！’”但另一方面，莎菲又壓抑自己可愛的天性。她說：“近來為要磨練自己，常常話到口邊便咽住，怕又在無意中刺著了別人的隱處。雖說是開玩笑。”借住在夏那兒時，夢如大發其對感情的一種新近所獲得的議論，隱隱的含著譏刺向她，她也只是默然忍受。愛上凌吉士后，更是不斷懊悔自己所做的一些不是。結果。她活得是那么的不痛快。 莎菲和以往的女性不同，她敢于面對自己的欲望和情感，像是照著鏡子，她能知道自己長什么樣，心里在想什么，她是這樣一座長橋，跨過了洶涌的河水。 丁玲筆下的莎菲和其他的女性角色都體現著她對女性意識的關照，體現著女性覺醒。在那樣一個時代是有著獨特而偉大的價值意義的。 兩千多年的封建帝制使我國國民長期處于專制統治之下，個體性被泯滅，自我意識嚴重缺失。辛亥革命雖然結束了封建統治制度，但封建統治思想仍然大行其道，直到“五四”才有所改觀。以政治、思想為先鋒的“五四”啟蒙運動喚醒了一代中國人塵封太久的自我意識。而丁玲落筆處，都有對女性的關照。而丁玲最后被政治傷害，失去了落筆的靈氣實在是可悲可嘆。翻開書頁，走進時間的河流，我們還可以看到這個偉大女性作家給我們搭起的橋梁。 >>>更多美文：原創散文

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