2023餐飲加盟必備須知：開店前準備，如何挑選店面位置

第一步：選擇熱門商圈

1.認識當地市場

在開始選擇店面位置之前，必須先了解當地市場的潛在顧客數量、顧客消費習慣和消費能力等因素，以確定該地區是否適合開設餐飲店。

2.考慮人流與交通便利性

選擇店面位置時，必須考慮人流量和交通便利性。位於繁華的商業區和交通樞紐附近的店面通常會有更高的人流量，更容易被消費者發現和前往。

第二步：評估店面的實際狀況

1.店面面積和設計

店面面積和設計會影響到店內的營運效率和空間利用率。選擇適當的面積和設計，可以最大化地利用空間，提高顧客的就餐體驗和服務效率。

2.考慮租金和費用

租金和費用是店面經營中的一大開支，因此在選擇店面時必須仔細評估和比較不同店面的租金和費用，選擇最符合自己預算和經營計劃的店面。

第三步：評估店面的潛力

1.考慮競爭狀況

選擇店面時，必須評估競爭狀況，了解當地的競爭對手和其經營狀況，以確定自己是否有足夠的競爭力和機會。

2.了解當地顧客的需求和偏好

了解當地顧客的需求和偏好，可以幫助創業者選擇更符合市場需求和消費者口味的店面位置和經營模式，提高經營成功率。

第四步：選址人流不如預期

如果店面開設在人流比較少的地方，可以透過以下方式來吸引更多客人：

1. 建立線上品牌形象：在網路上建立店家形象，讓更多人知道店家的存在，並在社交媒體上發布店家資訊、促銷活動等，吸引更多人前來。

2. 提供優惠促銷：設計促銷活動，例如推出打折優惠或是贈送小禮物等，吸引更多人前來購買，也可以透過舉辦開幕活動等宣傳店家，吸引更多人前來參觀。

3. 提供獨特體驗：店家可以提供獨特的餐點、特色裝潢等，吸引更多人前來體驗，也可以透過舉辦主題活動、文化活動等，吸引更多人前來參與。

4. 提高口碑：口碑是店家的生命線，店家可以透過提供優質的服務、美味的餐點等，讓客人留下好評，提高店家的口碑，吸引更多人前來消費。

5. 與當地商圈合作：店家可以與當地商圈合作，例如參加當地商圈舉辦的活動、提供商品、贊助等，透過與當地商圈的合作，吸引更多人前來消費。

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比較項目	店面銷售	網路行銷
目標客群	附近居民、遊客	全國或全球網友
推廣方式	廣告、促銷、特價、店內裝飾	網站、社群媒體、電子郵件、搜尋引擎
銷售渠道	限定店面與當地餐飲平臺	全國或全球網路
廣告費用	相對高	相對低
效益	可提供餐飲體驗、現場互動、口碑宣傳	可提供更精確的客群、低成本營銷、增加曝光率
需要考量的因素	人流量、店面裝修、地點	網站流量、社群互動、網路安全

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劉再復：我的文學觀（選摘）　　文學是訴諸語言的自由情感的審美存在形式。文學情感不是現實情感，而是處于無限時空中的自由情感，這種情感轉化為審美形式，便是文學。因此，文學離不開三項基本要素：心靈、想象力、審美形式。心靈是第一要素，一切好作品都必須切入心靈。文學批評離不開兩大標準：精神內涵與審美形式。杰出的作品必定具有精神內涵的深度、廣度與高度。把精神內涵狹窄化為政治內涵，把精神內涵的尺度狹窄化為政治尺度，以政治話語取代文學話語，是二十世紀我國文學歷程中的一大精神教訓。文學事業是心靈的事業，不是功利的事業，但它具有廣義的功利內涵。換句話說，文學不追求具體的、短暫的功利，但天然地符合人類生存、發展、延續、提升的“功利”，還需強調的是，文學雖涉及功利，但它不追求功利，只審視功利，即審視人類功利活動在何處迷失，它構成怎樣的人性困境與生存困境。　　詩的立場天然地就是非實踐的，是反思的，是審視的。它站在現世的功利活動的另一面，它關注著這個世界，但并不參與這個世界；它要反思我們在這個世界的種種事業到底讓我們失去了什么？它要看看人類的種種奮斗、爭奪、忙碌到頭來離當初的希望到底有多遠？它要審視人間的種種苦難、不幸和悲劇是不是源于我們本性深處的貪婪和邪惡？很顯然，文學不是站在一個現世的立場看世界的。所謂現世的立場就是理性和計算的立場，理性地設立一個功利性的目標，周密安排必要的計劃，并訴諸行動把它實現。文學站在現世立場的另一面，以良知觀照人類的現世功利性活動，提示被現實圍困住的生活的另一種可能性。文學的立場是超越的，所謂超越就是對現世功利性的超越。　　(《罪與文學》第99-100頁，香港：牛津大學出版社，2002年版)我一再說，文學是心靈的事業，不是頭腦的事業。這不是說，文學創作不必動腦筋，而是說，文學藝術與科學(包括自然科學與人文科學)不同，它不是像科學那種靠邏輯靠推理去抵達自己的目標，而是靠想象、靠直覺、靠感悟去抵達目標。文學之法，乃是“無法之法”，即“隨心所欲而不逾矩”，天馬行空而不失為藝術。嚴羽說，詩有別趣，非天理也。這一命題強調文學的特征在于情趣，而不在于理念，是對詩的準確界說。但它容易讓人產生誤解，以為文學完全與思想(包括與對世界人生的理解無關)。其實經典文學作品中總有大思想也總有對世界、歷史、人生的深刻認知，但這些思想與認知又總是像鹽或糖化入水中，無痕而有意味。它不訴諸概念，而是訴諸形象、意象和情感。西方的大文學家如荷馬、但丁、莎士比亞、歌德、托爾斯泰、陀思妥耶夫斯基、卡夫卡等，都是思想家，只是他們的思想全是心靈化、情感化的思想，也可以說是化作生命血液的思想，與柏拉圖、亞里士多德那種邏輯化、體系化的思想不同。我國最偉大的文學經典極品《紅樓夢》，也是一部偉大的“心學”。《紅樓夢》中的林黛玉、史湘云、薛寶釵、妙玉、晴雯、鴛鴦、芳官等，個個都是如詩如畫如同女神的詩意生命，可惜只是“夢中人”。她們的詩詞都出自曹雪芹之筆，那些“閨閣女子”并非真的會寫《葬花吟》的詩人。賈府里的那個大觀園，恐怕也只是曹雪芹的“夢中園”(理想國)。這個國度“一國兩治”(一府兩治)，有充分的寫作自由、結社自由、詩人們有詩的競賽而無人的嫉妬和爭名奪利等世俗機能。大觀園寓意極深，它暗示文學發生的最初原因和文學存在的理由：寫作只是生命快樂與心靈訴說的需求，并非“經國之大業”(曹丕語)，更不是謀殺功名、財富、權力的器具。大觀園詩人合眾國里，林黛玉最為杰出，她所以能成為首席詩人，是因為她最孤獨，最純粹，對于心靈的苦痛體驗最深。作家的成功必須具備三個條件：經歷、感覺、表述能力。主觀之詩人經歷淺些，但也不能憑空而“詩”。大觀園里的作品，均見證了人性和見證了人的生存環境，甚至也見證了歷史，其詩情有傷感，有歡樂，有怨恨，有諷喻，但沒有一家以批判社會和干預生活為自己的創作出發點，其批判意味全化入詩情中。　　魯迅是二十世紀最熱烈地擁抱社會是非的作家，但他作為一個文學史家和文學批評者只高度評價《紅樓夢》，而對晚清的譴責小說卻評價不高。他認為譴責小說最根本的弱點是“溢美”和“溢惡”。魯迅評說得極有見地。曹雪芹出身貴族豪門，肯定熱知當時的宮廷內幕和上層政治斗爭狀況，但他沒有把《紅樓夢》寫成社會批判小說和政治通俗小說，而是寫成一部“人書”(聶紺弩語)，一部呈現人性和人的生存環境的書。文學以人性為基調，自然就穿越時代之維而進入時間之維。曹雪芹家道中落，內心充滿孤獨，一定也有許多不平不滿，但他如果因此而用自己的作品去“干預生活”，在文本中注入“傾向性”，那就沒有偉大的《紅樓夢》。曹雪芹有關懷，有大慈悲心，但這些關懷不是創作出發點，而是作品派生出來的結果。受曹雪芹的啟迪，我又重溫薩特存在主義的著名命題(盡管我不喜歡薩特本人的某些政治行為方式)，即“存在先于本質”的命題。我借用這一命題對文學作出如下解釋：文學首先應當為文學而文學(存在)，為藝術而藝術，然后再考慮文學藝術可能派生的意味。我作此解釋當然具有歷史針對性。上世紀我國的左翼作家和許多憂國憂民的作家們，往往采取相反的命題(“本質先于存在”)，即先有一個大意義的動機，如為革命而寫作，為改造中國和改造世界而寫作，然而，先驗動機卻帶來主題先行和普通的概念化失敗現象。從八十年代開始，近三十年來，我的所言所論，都在呼喚“還我本來”，即文學應返回文學的初衷，返回文學最初的基本立足點和文學最初存在的理由。這一理由，不是政治理由，不是道德理由，不是功利理由，而是心靈理由，情感理由，審美理由，生命需求理由，見證人性和生存環境的理由。　　明年農歷九月七日，我就年滿七十歲了。回想人生，覺得可引為慶幸的是自己總是生活在文學中。生活在文學中，意味著生活在真實的人性中，又意味著生活在夢中。夢中有審美理想，有對美的信仰。從事文學，使我在“現實主體”中又多了一個“藝術主體”。現實(www.lz13.cn)沒有自由，但夢中有自由。所謂幸福，乃是瞬間對自由的體驗。千萬年來，人類布滿浩劫災難而神經不會斷裂，人類中的生命個體充滿艱辛困苦而不想自殺(依然熱愛生活)便是因為人生中擁有瞬間的自由體驗。近幾年我受大乘佛學與禪宗的影響，更喜歡講自性，自性因緣而生，更具流動性。文學必須從一切他性(包括政治性、市場性、功利性、社會批判性等)中解脫出來，才有自由。為了守持文學的自性，我正在努力構筑一個屬于自己的精神園地，讓自己沉浸于其中。對于這一行為，我稱之為“重構象牙之塔”。在美國的落基山下，在象牙之塔之中，我已“面壁”多年。我相信，唯有跳出“政治”、“市場”等格局，充當“局外人”、“異鄉人”、“檻外人”，唯有進入面壁的沉浸狀態，才能進入深邃的精神深淵。唯有在那里，我才能與曹雪芹等偉大靈魂相逢。　　 劉再復作品_劉再復散文集 劉再復：慈母頌 劉再復：讀滄海分頁：123

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