2023餐飲加盟必備須知：開店前準備，如何挑選店面位置

第一步：選擇熱門商圈

1.認識當地市場

在開始選擇店面位置之前，必須先了解當地市場的潛在顧客數量、顧客消費習慣和消費能力等因素，以確定該地區是否適合開設餐飲店。

2.考慮人流與交通便利性

選擇店面位置時，必須考慮人流量和交通便利性。位於繁華的商業區和交通樞紐附近的店面通常會有更高的人流量，更容易被消費者發現和前往。

第二步：評估店面的實際狀況

1.店面面積和設計

店面面積和設計會影響到店內的營運效率和空間利用率。選擇適當的面積和設計，可以最大化地利用空間，提高顧客的就餐體驗和服務效率。

2.考慮租金和費用

租金和費用是店面經營中的一大開支，因此在選擇店面時必須仔細評估和比較不同店面的租金和費用，選擇最符合自己預算和經營計劃的店面。

第三步：評估店面的潛力

1.考慮競爭狀況

選擇店面時，必須評估競爭狀況，了解當地的競爭對手和其經營狀況，以確定自己是否有足夠的競爭力和機會。

2.了解當地顧客的需求和偏好

了解當地顧客的需求和偏好，可以幫助創業者選擇更符合市場需求和消費者口味的店面位置和經營模式，提高經營成功率。

第四步：選址人流不如預期

如果店面開設在人流比較少的地方，可以透過以下方式來吸引更多客人：

1. 建立線上品牌形象：在網路上建立店家形象，讓更多人知道店家的存在，並在社交媒體上發布店家資訊、促銷活動等，吸引更多人前來。

2. 提供優惠促銷：設計促銷活動，例如推出打折優惠或是贈送小禮物等，吸引更多人前來購買，也可以透過舉辦開幕活動等宣傳店家，吸引更多人前來參觀。

3. 提供獨特體驗：店家可以提供獨特的餐點、特色裝潢等，吸引更多人前來體驗，也可以透過舉辦主題活動、文化活動等，吸引更多人前來參與。

4. 提高口碑：口碑是店家的生命線，店家可以透過提供優質的服務、美味的餐點等，讓客人留下好評，提高店家的口碑，吸引更多人前來消費。

5. 與當地商圈合作：店家可以與當地商圈合作，例如參加當地商圈舉辦的活動、提供商品、贊助等，透過與當地商圈的合作，吸引更多人前來消費。

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比較項目	店面銷售	網路行銷
目標客群	附近居民、遊客	全國或全球網友
推廣方式	廣告、促銷、特價、店內裝飾	網站、社群媒體、電子郵件、搜尋引擎
銷售渠道	限定店面與當地餐飲平臺	全國或全球網路
廣告費用	相對高	相對低
效益	可提供餐飲體驗、現場互動、口碑宣傳	可提供更精確的客群、低成本營銷、增加曝光率
需要考量的因素	人流量、店面裝修、地點	網站流量、社群互動、網路安全

備註：表格僅提供參考，銷售策略需視不同品牌及市場情況而定。

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蕭紅：茶食店　　黃桷樹鎮上開了兩家茶食店，一家先開的，另一家稍稍晚了兩天。第一家的買賣不怎樣好，因為那吃飯用的刀叉雖然還是閃光閃亮的外來品，但是別的玩藝不怎樣全，就是說比方裝胡椒粉那種小瓷狗之類都沒有，醬油瓶是到臨用的時候，從這張桌又拿到那張桌的亂拿。墻上甚么畫也沒有，只有一張好似從糖盒子上掀下來的花紙似的那么一張外國美人圖，有一尺長不到半尺寬那么大，就用一個圖釘釘在墻上的，其余這屋里的裝飾還有一棵大芭蕉。　　這芭蕉第一天是綠的，第二天是黃的，第三天就腐爛了。　　吃飯的人，第一天彼此說“還不錯”，第二天就說蒼蠅太多了一點，又過了一兩天，人們就對著那白盤子里炸著的兩塊茄子，翻來覆去的看，用刀尖割一下，用叉子去叉一下。　　“這是甚么東西呢，兩塊茄子，兩塊洋山芋，這也算是一個菜嗎？就這玩藝也要四角五分錢？真是天曉得。”　　這西餐館只開了三五日，鎮上的人都感到不大滿意了。　　這二家一開，那些鎮上的從城里躲轟炸而來住在此地的人和一些設在這鎮上學校或別的辦公廳的一些職員，當天的晚飯就在這里吃的。　　盤子、碗、桌布、茶杯、糖罐、醬醋瓶、連裝煙灰的瓷碟，都聚了三四個人在那里搶著看，……這家與那家的確不同，是里外兩間屋，廚房在甚么地方，使人看不見，煎菜的油煙也聞不到，墻上掛著兩張畫像是老板自己畫的，看起來老板頗懂藝術……并且剛一開業，就開了留聲機，這留聲機已經好幾個月沒有聽過了。從“五四”轟炸起，人們來到了這鎮上，過的就是鄉下人的生活。這回一聽好象這留聲機非常好，唱片也好象是全新的，聲音特別清楚。　　一個湯上來了，“不錯，真是味道……”　　第二個是豬排，這豬排和木片似的，有的人就你看看我，我看看你，想要對這豬排講點壞話。可是那唱著的是一個外國歌，很愉快，那調子帶了不少高低的轉彎，好象從來也未聽過似的那樣好聽，所以便對這硬的味道也沒有的豬排，大家也就吃下去了。　　奶油和冰淇淋似的，又甜又涼，涂在面包上，很有一種清涼的氣味，好象涂的是果子醬；那面包拿在手里不用動手去撕就往下掉著碎末，象用鋸末做的似的。大概是和利華藥皂放在一起運來的，但也還好吃，因為它終究是面包，終究不是別的甚么饅頭之類呀！　　坐在這茶食店的里間里，那張長桌一端上的主人，從小白盤子里拿起帳單看了一看。　　共統請了八位客人，才八塊多錢。　　“這不多。”他說，從口袋里取出十元票子來。　　別人把眼睛轉過去，也說：　　“這不多……不算貴。”　　臨出來時，推(www.lz13.cn)開門，還有一個頂愿意對甚么東西都估價的，還回頭看了看那擺在門口的痰盂。他說：“這家到底不錯，就這一只痰盂吧，也要十幾塊錢。”（其實就是上海賣八角錢一個的）　　這一次晚餐，一個主人和他的七八個客人都沒吃飽，但彼此都不發表，都說：　　“明天見，明天見。”　　他們大家各自走散開了，一邊走著一邊有人從喉管往上沖著利華皂的氣味，但是他們想：“這不貴的，這倒不是西餐嗎！”而且那屋子多么像個西餐的樣子，墻上有兩張外國畫，還有瓷痰盂，還有玻璃杯，那先開的那家還成嗎？還像樣子嗎？那買賣還成嗎？　　他們腦筋鬧得很忙亂回家去了。　　（署名蕭紅，刊于1939年10月2日香港《星島日報》副刊《星座》第419號） 蕭紅作品_蕭紅散文集 蕭紅：又是冬天 蕭紅：白面孔分頁：123

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三句話帶來一生的財富　　　　母親沒什么文化，小學只念到三年級，也沒出過遠門，幾十年只在小山村里跟著日升日落忙活。然而，母親常常能說出一些很有道理的話來。在心中，我牢記著母親的三句話。　　　　說不冷不冷，也就不冷了　　　　小時候，每年冬天都要下好大的雪，鋪得漫山遍野白雪皚皚。為了讓家里養的兩頭豬能在年前賣個好價錢，母親每天都要給豬們喂得飽飽的。母親每天都會到白雪覆蓋的地里去砍一擔白菜回來。　　　　有一次我跟母親到地里去，空曠的野地里北風呼嘯，刮得人裸露的皮膚生疼。我們從雪層下扒出白菜，只一下兩下，我的手就冷得刺骨。偷偷看母親，卻見她一點也沒有冷的意思，嘩啦嘩啦地扒開結冰的雪層，拔出已被凍結的白菜，扔到雪地上去。我又扒了幾下，實在忍受不了，便袖手站在一旁，問母親不冷么。母親答道，不冷。見我很驚訝的樣子，母親繼續說：“對自己說不冷不冷，也就不冷了。”　　　　我一下怔在那里，忽然第一次懂得了母親。我學著母親的樣子彎身下去，一下、兩下、三下，扒開厚厚的雪層，掘出一棵又一棵白菜。當母親跟我把滿滿一擔白菜堆起來的時候，我們把冰塊一樣的雙手攏在一起搓著。母親把我的手放到她的毛衣里暖著，不知是淚水還是雪花朦朧了我的眼睛。　　　　從此每當我遇到困難時，都會輕輕但堅定地對自己說：不冷不冷。就是這句話，伴我走過人生中一個又一個冬季。　　　　別把繩子牽得太緊　　　　黃昏時我把牛從五里外的鄰村牽回家。那時候我還沒學會騎在牛背上趕牛，只會在前面遠遠地拉著牛繩走。然而這牛卻跟我作對：我牽得緊，牛卻偏要走得慢。我用力拉，它就使上性子不肯邁步。這牛脾氣！　　　　眼看著天色越來越黑，沿路的村莊里昏暗的燈一盞盞都亮了起來。我心一急，就從路旁折了一根薪條，繞到牛屁股后面狠狠地抽了它一下。這下可好，牛一驚，掙脫了牽在我手中的韁繩就向前狂奔起來。　　　　當我沒命地跑了半個多小時終于趕上牛的時候，牛正悠閑地停在村口的路邊吃草，母親也站在那里等我。我把牽牛的事一說，母親反倒開始笑我了，母親說：“你把繩子牽得太緊，牛鼻子就疼，牛鼻子疼了，它當然不會跟你走了！”我恍然大悟。　　　　18歲那年的高考，由于我思想壓力太重，平時成績一直名列前茅的我竟失利了。（人生感悟  www.lz13.cn）后來母親跟我說：“別把考大學看得跟命一樣重！想起你小時候牽牛的事么？繩子牽得太緊，牛反倒不跟你走了！”　　　　第二年夏天，我終于以優異的成績被江南一所著名大學的中文系錄取。離家上學那天，母親送我到村口，眼睛紅紅地對我說：你現在長大了，我不能把你永遠拴在身邊……　　　　沒事兒時你就小聲唱歌　　　　畢業后到一個企業里工作，由于對工作不是很滿意，心里覺得很委屈。兩個月后的一天，老板批評我整天板著臉孔，要扣我獎金。我一時火起，跟老板吵了幾句，氣得他拂袖而去。　　　　正好那幾天母親到城里來看我，知道這件事后，她說：“孩子，一頭牛不可能永遠拴在一個樁上，你也不會永遠呆在一個地方，但是干什么都要盡量干好。你不順心我知道，我可以告訴你一個辦法：有事兒沒事兒時，你就小聲唱歌。”　　　　我記起來，小時候和母親一起下地，母親總一邊干活一邊在嘴里小聲地唱歌。在母親的歌聲里，那些繁重而枯燥的農活不知不覺被我們一樣一樣干完。　　　　后來我養成這樣一個習慣，不管是在騎自行車上班的路上，還是在工作的休息時間里，我都輕輕地唱歌給自己聽。我相信，母親從小教我的那些旋律，一定是世界上最美的音樂。　　　　一年后我被老板賞識提拔為公司副經理。第三年我放棄了企業的優厚待遇，跳槽到一家報社當起了普通記者。現在，我已經出了兩本書，在本地圈子里，人們常常將我稱為“作家”。　　　　如果你站在我身旁，你也許可以聽見我常常在小聲地唱歌，這是母親給我的財富。分頁：123

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